Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Das kommt davon, wenn man parallel Auto-Scharmützel mit Bressea...... führt!
Tris vom Knödel – Hommage an Südtirol

 

Restaurant Eo in Mainz ... unbedingte Empfehlung ...

 

Sieht nach einem tollen Menü aus. Und günstig finde ich es noch dazu.

 

Ich auch ... dachte erst das wäre ein Fehler

 

Fleischpflanzerl mit Rösti:

 

Nachtisch voher und nachher

 

@cremalos würde sagen: selbstgedengelte Pasta und freeze-aged Bolognese

 

Frittateddi di Ricotta mit Glen Douglas Lachs & Limetten Creme Fraiche

 

Heute ohne Bild und nicht mal selbst gekocht.
Ich habe was beim Syrer geholt...
...sah im Grunde aus, wie bei jedem x-beliebiebiegen Döner um die Ecke, schmeckte dann doch vollkommen und erstaunlich anders.
Werde ich weiter verfolgen; ich genieße es zunehmend, andere Kulturen geschmacklich kennenzulernen.

 

Keine Syrer, alles Türken. Büromittagessen:

 

Telefonisch schon.

 

Tarocco Orange meets Bergamotte

Tja das war’s dann mit Bergamotte - waren meine letzten 3 Früchte

 

Vermutlich schon 50 Mal gekocht: Diesmal Eismeerforelle auf Teppanyaki mit pommes anna und Salat,
einfach und mega. Nur Salz und Olivenöl, im Salat noch zusätzlich Essig, Honig und Senf mit Salatkräutern.

 

Und der Nachtisch.

 

Puppetti con Pesce dazu steirischer Kartoffel-Gurken-Salat

Italien meets Österreich - Sizilien trifft die Steiermark

Das Rezept für die Puppetti stammt aus dem Kochbuch Mamma Maria - Familienrezepte aus Sizilien und wird ursprünglich mit frisch geschlüpften Jungfischen gemacht. Tja nun ... die hatte ich leider nicht, bin deshalb auf frisches Schollenfilet ausgewichen - Improvisation ist alles

Das Dressing zum Salat wird mit heißem Geflügelfond, Dijonsenf, Verjus erstellt. Großzügig salzen und nach und nach an die noch heißen Kartoffelscheiben gegeben. Erst kurz vor dem Servieren kommt das steirische Kürbiskernöl und die angerösteten Kürbiskerne mit dem Feldsalat dazu.

 

Gestern Abend habe ich wieder mit Kollegen gemeinsam gegessen, diesmal bei einer Portugiesin, deswegen auch hauptsächlich dortige Küche.
Aperitivo mit drei verschiedenen Proseccos von Bortolin (leider ohne Foto). Die frittierten Dinger sind Garnelen in einer mir zu fettigen Panade:

Eine spanische Kollegin hatte Tortilla mitgebracht. Schmeckt mir normalerweise nicht, aber diese war megalecker. Vorne noch ein Brokkoliquiche.

Hauptspeise von vorne Fejoada (ich hoffe ich habe das richtig in Erinnerung. Drinne waren Bohnen, Schwein, ...), sehr deftig. Danach eine Suppe mit einem typischen Kohl, als Einlage Chorizo.

Dann ein Baccala-Auflauf und für mich der Hammer: Polpo mit Kartoffeln. Genial

Zum Essen gab es österreichischen Wein, u.a. Riesling. Ich habe aber einen trockenen portugiesischen Rotwein getrunken. Und jetzt der Nachtisch:
Ein Kollege war tags zuvor in Neapel und hat von dort Baba (ganz unten, wird glaube ich in Rum getränkt) und die Torte rechts mitgebracht. Die Schokotorte (ohne Mehl) war von mir, dazu Bratäpfel und eine portugiesische Nachspeise (links), die im wesentlichen aus Kondensmilch zubereitet wird (wie manch russischer Nachtisch).

Danach gab es Grappa und verschiedene Liköre.

Frühstücken konnte ich heute nicht und zum Mittag gab es ein wenig Sushi, jetzt geht es wieder
LG, blu

 

ja, ja, das Leben ist "hiart"

 

Darf ich hier auch einfach mal kurz eine Frage an die vielen Köche hier stellen?
Meine Kollegin hat mir Rosmarinzweige mitgebracht. Allerdings haben die alle schon zig Knospen dran. Kann man die mittrocknen, also später mitessen? Da die Zweige schon trocken sind, ist es eine elende Pulerei, die herauszukriegen, ich hatte es versucht. Und bevor ich mir die Arbeit umsonst mache.
Ist vielleicht eine doofe Frage, aber ich bin kräutertechnisch nicht sehr bewandert.