Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

gestern war Schietwedder und ich hatte Zeit.


GULASCH (Freestyle-Eintopf)
- Suppengrün
- Paprika, Zwiebeln, Knobi
-Tomaten a.d. Dose
- Bauchspeck, Beinscheiben, Gulasch Fleisch
- ...Wasser, Senf, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilli, Lorbeerblatt, Piment, Wacholderbeeren
- viel Blubberzeit.

PS:
leider kein Tellerbild, da mein nicht mehr so smartes Smartphone das Bild nicht gespeichert hat.

 

Gestern Mittagessen auswärts (es fehlen noch die Radicchio-Lasagne und das Tiramisu):

Abendessen: Bottarga , mit ein wenig colatura d'alici obendrauf. Ist definitiv eines meiner Lieblingsessen

LG, blu

 

Während ich noch überlege, ob ich die Soße mit einem Zwerle binden oder ob ich nachher vor dem Servieren den Rest Schlagsahne aus dem Kühlschrank reinschütten sollte, köchelt in der Küche leise das Gulasch...

Aus Angst, dass mir ähnliches passiert (weil ich - wie sooft - vergesse, das Bild zu machen), hier schonmal ein Spoiler:

600 g Nuss vom Schwäbisch-Hällischen mit Gyrosgewürz von Reichel (Premiere! - normalerweise nur Pfeffer & Salz), 1 Teelöffel grobem griechischem Meersalz und 1 Esslöffel niederbayerischem Mehl vermengt und nacheinander im Topf angebraten und wieder rausgefischt,
8 Achtel Zwiebel angedünstet zum Lösen des Bratensatzes.
1 Esslöffel Tomatenmark,
das Fleisch wieder dazu und
1,5 Paprika,
1 gelbe Rübe,
1/2 Lauch,
300 ml Fleischsuppe,
2 Knoblauchzehen,
1 Dose Polpa von Mutti,
2 Stunden Zeit zum Schmurgeln...

 

Selbstgemachte Makkaroni mit Mutti-Tomatensugo, reichlich Oregano und altem Parmesan

 

Geschmorte Schulter vom Eifler Urlamm mit Minze, Kreuzkümmel & Bockshornklee - inspiriert durch Ottolenghi


Das Gericht sah Sellerie vor, tja irgendwie ist der mir doch glatt am Freitag auf dem Einkaufszettel durchgerutscht deshalb junge Möhren, Süßkartoffeln & normale Kartoffeln.

Um dem Ganze etwas Frische zu verleihen - Limettenjoghurt mit frischer Minze & Koriander.

In Summe ein sehr einfach gehaltenes Gericht, gut vorzubereiten z.B. für Gäste und es toleriert längere Wartezeiten falls mal was nicht so läuft wie es soll. Könnte meiner Lammschulter im zugekleisterten Topf echt Konkurrenz machen Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

 

Zutaten eingefüllt:

Bald fertig, noch 5 Minuten:

Und fertig:

Heute mal wieder in der Tajine gekocht:
Lammfleich mit süßen Zwiebeln, Möhren, Erbsen, Rosmarin und Minze;
Gemüse aus Tomaten, Paprika, Succhini, Süßen Zwiebeln, Rosmarin und Koriander;
Persicher Reis mit kandierten Mandeln und Berberitzen.

 

Als Basis ein Rösti


Darauf geschmorter Spitzkohl und auf der Haut gebratener Skrei.

 

Es war mal wieder Zeit für Ramen:

 

Bulgogi: Rinderfilet wird in einer Marinade aus Birne (eigentlich Nashi), Zwiebel, Ingwer etc. eingelegt und dann kurz mit Zwiebeln gebraten und dann mit der Marinade angegossen und kurz eingekocht. Sieht etwas seltsam aus, schmeckt aber

 

Letztens schon: Blumenkohl mit Tahin-Sosse nach Y. Ottolenghi

 

Komplett Bio : Spitzkohl, Köfte, Raita, Basmatireis

 

Heute mittag Omelette, eben Caprese und Lachs mit Ofenkartoffeln sowie Brokkoli

 

Langer Tag heute, deshalb nur Pizza.

 

Hmmh, gestern habe ich Ofengemüse gemacht, dazu einen Lachs und das Foto ist verschwunden?!
Naja, heute gab es zum Abendessen Wirsing mit Reis und dazu einen Feldsalat:

Dazu ein Gläschen Sekt, der war gestern übrig geblieben. Ich war erstaunt, wie gut er heute noch schmeckte.
LG, blu

 

Da sollst Du doch Deine Finger drin baden, sagt die Tilly!

 

Den hast Du doch nicht etwa getrunken?

 

scheinbar schon, aber er hat ihn ja vorsichtshalber abgekocht