Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Ich gebe immer auch eine Kartoffel hinzu: rechts sind die Kartoffelpuffer für die Kids... [ATTACH] edit: auf Mehl verzichte ich btw, das schmeckt...

  1. blu

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    Ich gebe immer auch eine Kartoffel hinzu: rechts sind die Kartoffelpuffer für die Kids...
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    edit: auf Mehl verzichte ich btw, das schmeckt besser
    LG, blu
     
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  2. #27002 Geschmackssinn, 17.08.2019
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    stell dir einfach vor, du machst Buletten/Frikas/...
    evtl. etwas Senf zum Binden+ für Geschmack, Salz Pfeffer.... du kennst ja dein Rezept für Fleischpflanzerl.

    und anstatt von Hack, nimmst du gut ausgewrungene Zucchini Strips (feine, oder grobe Raffeln... die haben noch minimal Struktur)
     
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  3. #27003 Augschburger, 17.08.2019
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    Ich konnte gestern Abend grade noch verhindern, dass Zucchini in das Risotto geraffelt werden... :rolleyes:
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  4. #27004 Augschburger, 17.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 17.08.2019
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    1 kg Schwein würfeln und in kleinen Chargen (so dass es nicht ins Kochen kommt) mit Salz & Pfeffer anbraten:
    upload_2019-8-17_14-15-11.png

    Und anschließend den Bratensatz mit vier Zwiebeln vom (Guß-) Topfboden wieder loskochen:
    upload_2019-8-17_14-16-46.png

    Ich finde das so geil, wenn die Zwiebeln vom Fleischsaft braun werden und der Topfboden wieder blank ist... :oops:

    Jetzt schmort das Ganze zusammen mit Kräutern und Knoblauch im Wasser, später gibt's dann noch eine Dose Mutti Polpa dazu.

    Danke Gandalph, für die Erinnerung ans Goulasch/Pörkölt. :)

    Und wegen Animositäten der Mitbewohner kein Paprika, Sauerkraut, Essig, Kümmel, ... :D
     
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  5. Gandalph

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    "Blumenkohlsuppe" ....
    -
    mit Safran, Panchetta-Streifen und Sweet-Chili Croitons


    Blumenkohlsuppe mit Pnchetta und Sweet-Chili Croitons.jpg
     
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  6. #27006 Augschburger, 17.08.2019
    Augschburger

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    Guad war's! :)
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  7. Jupe3.0

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    Heute gibt es wieder marinierte Doraden.
     
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  8. langbein

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    Gebackene oder schiere gegrillte Zucchini sind echt mega langweilig.

    Parmesan hatten wir nicht drin, dafür noch Kartoffeln. Kartoffelmehl anstatt normalem Mehl. Bei Parmesan hätte ich dir Befürchtung, dass die Puffer zu schnell anbrennen. Wir hatten als Vorlage irgendein Kartoffel- Zucchini- Puffer Rezept von Chefkoch... und dann einfach aus der Hand alles dosiert...

    Wir haben es per Hand rausgepresst. Aber in der Tat... die Flüssigkeit muss raus.
     
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  9. langbein

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    Heute ein unkompliziertes Essen mit der Verwandschaft...

    Salat mit Tomaten aus den eigenen Garten, Burrata und Walnusspesto.
    IMG-20190817-WA0000.jpg

    Saltimboca mit Kartoffelpü und Pfifferlingen
    IMG-20190817-WA0001.jpg

    Gegrillte Ananas mit Vanilleeis
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  10. Gandalph

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    .... - wieder mal sehr schön gekocht, Jupe <3 Nur beim Brot könntest du dich noch steigern.
     
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  11. #27011 flatulenzio, 18.08.2019
    flatulenzio

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    Zwischendurch ein Süppchen :D
    Hokkaido, gelbe Zucchini und Kartoffeln (alles aus dem Garten), orientalisch gewürzt, mit altem Roggenbrötchen...
    Und mit schlechtem Handyfoto :oops:
    [​IMG]
     
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  12. #27012 Augschburger, 18.08.2019
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    Heute einfache Küche:
    upload_2019-8-18_18-26-31.png
     
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  13. langbein

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    Pulpo (sous vide, danach gebraten) auf Curry-Kartoffelpüree mit Sojasaucen-Reduktion. 20190818_191311.jpg
     
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  14. #27014 Jupe3.0, 18.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 18.08.2019
    Jupe3.0

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    @langbein
    Den Pulpo hätte ich auch gerne gegessen, der sieht super gut aus. Mega! *****
    Bei uns gab es Pizza mit Pfifferlingen und Aubergine.
    Sehr lecker auch mit Cremè Fraîche on top neben dem Mozzarella.
     
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  15. #27015 Espressohexe, 18.08.2019
    Espressohexe

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    Moink Balls mit Asiago / Romana Salat mit Kapern Vinaigrette / Pommes

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  16. turriga

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    Cordon Bleu mit Estragon- Kartoffel- Radieschen- Salat

    [​IMG]


    [​IMG]



    [​IMG]


    Und wie immer ohne jegliche Bildbearbeitung!
     
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  17. #27017 Augschburger, 18.08.2019
    Augschburger

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    Wahnsinn! Aber wegen Dir trag ich mein Essen nicht in den Garten hinter, um ein Foto zu knipsen. :p
     
  18. #27018 Espressohexe, 18.08.2019
    Espressohexe

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    Dinner for one: EIne der hier eingemachten Pulpo-Saucen mit Lila Reis. Schneller geht fast-food nicht, und mega lecker.
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    gebackener Camembert!
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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