Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Heute wieder Pizza. Dafür dass Du keine Hefe nutzt, ist der Rand recht gut aufgegangen. Was nutzt Du als Triebmittel?

  1. cbr-ps

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    Dafür dass Du keine Hefe nutzt, ist der Rand recht gut aufgegangen. Was nutzt Du als Triebmittel?
     
  2. Jupe3.0

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    Nix.:)
    Darum ist die Pizza vegan.
     
  3. cbr-ps

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    Nur Mehl, Wasser und Salz?
     
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  4. Jupe3.0

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    Und Olivenöl.
    Pro Pers.100gr 00er Mehl, 50 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, etwas Salz.
     
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  5. cbr-ps

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    Danke, werde ich auch mal testen. Lässt Du ihn zur Autolyse ruhen oder verwendest Du den frisch angesetzt?
     
  6. Jupe3.0

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    Warum wird das Fett abgeschnitten. Das ist doch der Geschmacksträger. Fleísch ist so ungesund, da kommt es auf das bischen Fett auch nicht mehr an.
     
  7. Jupe3.0

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    Der muss 30 bis 60 Minuten ruhen und wird dann nochmals durchgewalkt.
     
  8. #27188 flatulenzio, 02.09.2019
    flatulenzio

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    so ähnlich mache ich Flammkuchenteig
     
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  9. Gandalph

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    "Grüne Bohnensuppe mit Radi" ...

    Grüne Bohnensuppe mit Radi 4.jpg
     
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  10. #27190 Augschburger, 03.09.2019
    Augschburger

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    Mittagessen:
    upload_2019-9-3_18-42-15.png
    Aber nur eins. ;)

    Abendessen:
    upload_2019-9-3_18-41-2.png
    Mit Peperoni aus dem Garten - noch nicht scharf...
     
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  11. #27191 Jupe3.0, 03.09.2019
    Zuletzt bearbeitet: 03.09.2019
    Jupe3.0

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    Heute gab es ein leckeres Resteessen für 4 Personen aus Tomatensauce mit Gemüse, Kartoffeln und zwei Jahrgangskonserven aus Quiberon.
    Frühlingszwiebeln, Peperoni aus dem Garten, Knoblauch, Mangold aus dem Garten, Zucchini und Olivenöl zum Andünsten, dann Dosentomaten von San Marzano, Süßwein, dunkler Aceto Balsamico, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmel.
    Als Beilage gab es Salat.:)
     
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  12. cremalos

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    RAIDER heißt doch jetzt TWIX! [​IMG]
    Muss wohl schon ein paar Jährchen rumgelegen sein!:p
     
  13. #27193 Augschburger, 03.09.2019
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    Du ey, das is‘ voll retro, nä! :D
     
  14. #27194 elwetritsch, 04.09.2019
    elwetritsch

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    ... sonst ändert sich nix.
    *SCNR*
     
  15. #27195 Tschörgen, 04.09.2019
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    Vermutlich weil sich einige aufregen den hohen Kilopreis für das „minderwertige“ Stück zu bezahlen.
    In manchen Metzgereien werde ich gefragt, ob sie/er das Fett wegschneiden soll - Natürlch nicht!
     
  16. #27196 cbr-ps, 04.09.2019
    Zuletzt bearbeitet: 04.09.2019
    cbr-ps

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    Heute ist Asiatag.
    Zutaten vom Japanshop ausgepackt: 2x Mirin, Sake, Sojasauce, Reisessig
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    Und Sweet Chili von eigener Ernte gekocht
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    Der Teryaki Ansatz hat‘s nicht mehr auf‘s Bild geschafft, wobei die braune Brühe auch nicht soo interessant aussieht ;)
     
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  17. #27197 Augschburger, 04.09.2019
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    Gnocchi aus dem Kindergarten:
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    Mit Tomatensalat aus dem Garten:
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  18. #27198 Jupe3.0, 04.09.2019
    Zuletzt bearbeitet: 04.09.2019
    Jupe3.0

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    Wolfsbarsch aus der Zucht, gedämpft, wenig Arbeit, Meersalz und Kräuter in den Bauch, gutes Essen, mit €10,-/kg bezahlbar. Hummus Kürbis von Aldi mit Brot als Beilage.
     
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  19. Jupe3.0

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    GöGa in Urlaub, beste Gelegenheit für Kalbsleber berliner Art.
     
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  20. #27200 cbr-ps, 05.09.2019
    Zuletzt bearbeitet: 05.09.2019
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    Lammrücken, ohne Schischi im Ofen gegart, dazu frische Nudeln mit Mangold und Ziegenkäse und meine Frau hat einen würzigen Möhrensalat mit Äpfeln, Sauerrahm, Thymian und Leinöl dazu gemacht. Sehr leckere Kombination, wie meist bei uns recht robust angerichtet.
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