Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Nicht ganz. Du musst einfach seinen üblichen nachlässigen Umgang mit der Schriftsprache ignorieren/korrigieren und den Schwyzerdütsch-Filter...

  1. #27681 Espressohexe, 26.10.2019
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    :D
     
  2. #27682 Espressohexe, 26.10.2019
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    Meerrettich statt dem Käse. Wobei ich kein Ei reinmachen würde.
     
  3. #27683 Gandalph, 26.10.2019
    Zuletzt bearbeitet: 26.10.2019
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    "Schweinerollbraten" ...

    - Semmel-Kartoffel Knödl, Röstgemüse, Salat

    Schweinerollbraten.jpg
     
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  4. #27684 BasaltfeueR, 26.10.2019
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    Ja genau, aber kein klassisches Kochbuch ... mehr Infos zum Rezept (und Buch) hier: Kartoffelsalat mit roter Beete
     
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  5. #27685 Augschburger, 26.10.2019
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    Ich weiß auch garnicht, wo ich jetzt noch über elftausend Eier herkriegen soll. :eek:
     
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  6. #27686 Espressohexe, 26.10.2019
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    Immer wieder ein Klassiker & absolut einmalig - Gandalphs SchEINErollbraten :D mehr Schein als Schwein aber gewiss verdammt lecker ;)
     
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  7. Svente

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    Die Oma ist meine Mutter:D Darum hat man den Ackermann von der Dt. Bank auch nie verstanden:p
     
  8. Gandalph

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    :p - das war noch bevor ich die Karotten gegessen hatte - die Augen ! :D
     
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  9. #27689 Augschburger, 26.10.2019
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    Den Meerrettich in die Tunke oder obendrauf?
    Hab extra 100 g frischen geholt, den muss ich jetzt im Garten raspeln... :) :)
     
  10. #27690 BasaltfeueR, 26.10.2019
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    Ist der mit Tofu? :D
     
  11. Gandalph

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    ja, BasaltfeueR ..... - aber bei uns heißt das Knödl :p
     
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  12. #27692 Espressohexe, 26.10.2019
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    In die Tunke.
     
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  13. plempel

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    Vor allem, was machst Du mit dem Eiweiß?
     
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  14. #27694 Jupe3.0, 26.10.2019
    Zuletzt bearbeitet: 26.10.2019
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    Heute gibt es Knurrhahn aus dem Backofen.
    Diese Garmethode benutze ich meistens für Raubfische. Warum weiß ich auch nicht.
    Die Flossen schneide ich mit einer speziellen Schere ab.
    D897249D-DB80-47F5-B2A2-5A7B2392A091.jpeg
    Ich mache eine Panade aus Kräutern, Meersalz und Olivenöl und pinsel den Fisch zunächst von innen ein. Dann wird die Bauchhöhle mit Alufolie tamponiert, um dem Fisch Standfestigkeit zugeben. Von allen Seiten eingepinselt wird er auf den Fischheber gesetzt und kommt dann mit dem Fischkocher für eine Stunde bei 175° in den Backofen mit Umluft. Das geht natürlich auch einfach auf einem Backblech.
    Serviert wird er mit dem Fischheber auf einem länglichen Holzbrett. Für 2 Personen kann sich jeder einer Seite bedienen.
    B987C453-7202-4363-B3AA-577790A8111C.jpeg E6AB8CFA-F937-4C8B-85E9-DB0F3AACB4A4.jpeg 9296AE57-D34A-42E7-B3DF-8D0824861CDD.jpeg 0DEB8CBA-CF51-4732-AACC-5D510DBFACA6.jpeg DC44DA6A-7A92-4C9A-8B13-2CD7DC92262A.jpeg 06D1AFFF-97CF-45DC-9DB4-86AF199AAD19.jpeg
    Als Beilage gab es Rotkraut mit Apfel, Zwiebel und Feige in Olivenöl.
    A4FC73CB-5A5F-429B-ADE1-103B61C6B6C1.jpeg
    Das Bäckchen.:)
     
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  15. #27695 Augschburger, 26.10.2019
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    War wirklich sehr lecker!
    upload_2019-10-26_18-56-8.png
    Für zwei Personen:
    100 g Meerrettich schälen, reiben und mit 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 1 Prise Salz, gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss verrühren.
    6 Kartoffeln schälen und in eine gebutterten Form hobeln. Mit 1 TL Salz, gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss vermischen. Die Tunke darüber gießen und alles nochmal vermischen. Darüber 100 g Greyerzer reiben.
    Je nach Höhe (bei mir war's im neuen Gußeisendopf von Morsø) 1h oder länger bei 180° C Ober-/Unterhitze im Backofen gratinieren, bis die Kartoffeln beim Anpieksen mit dem Messer nicht mehr hart sind.

    Danke an @Espressohexe für die Idee mit dem Meerrettich! [​IMG]

    Der hat den sonst üblichen Knoblauch sehr gut ersetzt! :)
     
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  16. #27696 jazzadelic, 26.10.2019
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    Mit Buth Jolokia verschärftes Chicken Tikka Masala.. sieht recht friedlich aus, ist aber sehr sehr böse :mad:

    IMG_20191026_193954.jpg
     
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  17. plempel

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    Samstag ist Lasagnetag. :)

    [​IMG]

    [​IMG]
     
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  18. #27698 Augschburger, 26.10.2019
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    Wenn ich ned scho satt wär... :)
     
  19. cremalos

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    Flottes Abendessen, ein Teil der Beute vom heutigen Raubzug über'n Markt u. beim Fischhändler:
    page.jpg
     
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  20. langbein

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    Cannelloni mit Spinat-Ricotta- Füllung und einer Tomaten-Sahnesauce mit Zitrone.
    20191026_195924.jpg
     
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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