Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Bitte sehr:

Das Gelb kommt von so einer komischen Thai-Curry-Paste, MHD annodunnemals...
Anschließend kamen noch Chamgignons dazu und Tunke mit zuviel Stärke, das ganze auf Basmati und ohne Foddo.

 

Aha, weiter auf dem Vormarsch Nimm diese, die sind auch nicht komisch...

 

Ja, die sind so gar so gut, dass die 1 Jahr nach dem öffnen (natürlich im Kühlschrank) noch genau aussehen wie beim öffnen ....

 

Bruschetta | Wagyu Pastrami | Apfel-Zwiebel-Marmelade | Frischkäse| Provolone



Trip Tip vom US Beef | Pfifferlinge | Schnittlauchkartoffelpüree | Nussbutter

 

Chips mit Aïoli

 

Eigentlich wollte ich heute ja Hackbraten machen, aber die Mehrheit war für Schnitzel:

Altersbedingt werde ich die Anzahl der Herzoginen halbieren müssen. *pappsatt*

 

Spargel mit Gemüsevinaigrette und Kartoffeln.
Der frische Rocula mit dem frischen Spargel sind einfach super.

 

Nudeln mit Spinat und Ziegenkäse. Dazu ein Tomaten-Rucola-Salat

 

Selbstgenudelte Bigoli Carbonara. Die "glücklichen Eier" von Nachbars Junghühnern gaben ein Färbchen, da ist jedes kaufbare Bio-Ei meilenweit von entfernt!

 

Feurige Brat-Rotelle...

 

Flammkuchen


U.a. mit Coppa, Frühlingszwiebeln, frittierten Kapern, Reblochon, Schnittlauch....

 

Penne Rigate- Rührei Auflauf mit Portobello- Pilzen, Schinkenwürfel und mit Reibe- Käse überbacken, dazu ein Tomaten- Salat

 

Hab heut auch geköchelt, aber nix Essbares.
Holunderblüten frisch gepflückt und sofort verarbeitet - was ein Duft in der Küche! Der steht bei uns grad perfekt in der Blüte.
2l Wasser, 2kg Zucker zu Läuterzucker aufkochen.
3,5l Holunderblütensirup sind angesetzt mit 25g Zitronensäure und 2 Orangen, muss jetzt 4 Tage stehen, wird dann durchgeseiht und heiß abgefüllt.

 

Tuna-Tartar mit angetoastetem Walsnussbrot (Eigenproduktion).

 

Rotzunge | Krabben | Nussbutter | Senf-Schnittlauch-Kartoffelpüree


Freitag - Zeit für Fisch

 

Sehr schade. Riecht wirklich eigen, aber geschmacklich findet sich das für mich nicht wieder. Ich koche aus den Sud sogar eine Suppe. Schmeckt viel besser, als es riecht.

 

Mediterraner Urlaubsausklang auf heimischer Terrasse

 

Hatten wir vor zwei Wochen....mit 3L Wasser und 2kg Zucker...heiß abgefüllt....aber noch nicht probiert. Holunder riecht einfach klasse

 

Ziemlich lange habe ich mich gefragt, warum es nebem dem überall gleichen Fastfood-Zeuchs nicht auch kleine, dafür sehr leckere Angebote gibt, die dem Einheitsbrei etwas entgegen setzen. Dann kamen wohl zuerst die Edel-Burger als bessere Alternative zu Mac und Co, dann wohl eher was für die Zielgruppe Mädels, Gesundküche wie die von D&D, vor einiger Zeit dann die variablen hawaiian Bowls und nun haben sich wohl einige der sonst zur Untätigkeit verdammten Spitzen-Köche auf dieses Themenfeld fokusiert, was ausgeprochen köstlich ist. Neulich ja schon der eigentliche Sternekoch Tohru Nakamura mit seinem Shibuya Fried Chicken mitten in Schwabing, heute nun Christian Ribizki in seinem Drunken Dragon grad um die Ecke mit ähnlichem, aber sogar noch breiteren Program der Asia-Hühnchen- togo-Leckerküche:

Taiwanese Popcorn Chicken mit Haianese Reis und Kimchi DDB Style









Dies waren Stücke aus der ausgelösten Hähnchenkeule knusprig ausgebacken, Reis in der Hühnerbrühe gedämpft und das Kimchi mit Chinakohl, Karotte, Apfel, alles toll abgewürzt und mit wunderbarer Chili- Schärfe.

Dann ist der Betrunkene Drache dann auch folgerichtig erst mal ein besoffner Hahn, daher musste ich auch ein Wolfscraft Super Lager dazu trinken.



Auch da nun unglaublich lecker, kostet natürlich schon mehr, reichte aber auch für Zwei und beim Mc wurde man dann für zwei Personen auch nicht so viel weniger liegen lassen. Wenn es mich allerdings (vielleicht einmal im Jahr) da rein verschlägt, meist müde und hungrig auf der Autobahn in der Nacht ohne Alternative, reicht die Frustration dann leicht wieder für ein weiteres Jahr der Abstinenz. Hier dagegen,.......wow.