Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Cremaloser, bleib bei Deinen Tentakeln.

 

Danke, inzwischen sowas wie mein liebstes Sommergericht, das geht dann völlig ohne Rezept, mit größtmöglichem „einfach, schnell und lecker“ Faktor. Diese Sardinen hab ich tatsächlich erst hier im KN für mich entdeckt, die Art der Zubereitung im Wasserbad dann auch noch beim Italiener Eriks vor den Toren Münchens serviert bekommen, was mich zunächst erst etwas irritiert, dann allerdings absolut begeistert hat. Manchmal kombiniere ich dies auch mit der Zubereitung einer Colatura di Alici, die Jazzadelic hier mal gezeigt hat und seitdem ebenfalls hier ein Sommerstandard geworden ist.

 

Bayerisches Seelenfutter:

 

.. oder mal eine Kürbissuppe .....

 

was ist das für eine gelb-grüne Masse?

 

Kartoffelsalat mit Gewürzgurken.

 

Goma Wakame - Seealgensalat mit Krabben und Chili

 

Perfekter Baba von Pasticceria Oscar 1965
und gute profiteroles dazu zitronen-eistee (zitronengranita mit kaltem grüntee)

 

Risotto und Pilze mit Marsala...

 

Grillteller mit Pulpo, Rotgarnele, Pimentos, Bauernsalat, selbstgebackenes Ciabatta, Tzatziki.

 

Zurück aus dem Elsass und ein bisschen Elsass zurück nach Hause geholt, zumindest was Essen und Trinken betrifft .
Als Vorspeise gab’s frische Feige mit geräuchertem Ziegenkäse, Coeur de Boeuf mit Büffelmozzarella und Feuilletée Fleur de Sel, das wir bei Thierry Schwartz gekauft haben. Anschließend Flammkuchen mit Sauerkraut & Münster und Wein von André Ostertag, den wir vor 7 Jahren bei ihm gekauft haben. 2011 Riesling Heissenberg, rein vom Etikett sein schönster Wein aber der Inhalt ist auch gut. Heissenberg ist wohl keine Hommage an Walter White oder so, wobei ich die Vorstellung ein bisschen mag, liegt wohl mehr daran, dass es in dieser Lage recht heiß wird und die deshalb so heißt . 2011 war dann auch noch ein heißer Jahrgang, also ganz schön viel heiß und 14 Umdrehungen auch noch. Okay, das ist jetzt kein „kühler, schlanker“ Riesling aber „heiß und fettig“ ist der auch nicht, dafür aber gut gereift, gibt sogar nur minimalst Tankstelle hier. Ist wie ein Sommertag an dem ein kühler Wind geht, dazu reife Aprikosen, Pfirsiche auf einer warmen Steinplatte, eine Pampelmuse drüber ausgequetscht - für die Säure und die leichte Bitternote - und irgendwo kann man sogar ein paar Blüten riechen. War leider die letzte und schönste Flasche von diesem Wein.

 

Traumhaft!

Habt Ihr eine Empfehlung für ein gutes Restaurant?

 

Mini Rösti mit Joghurt-Mins-Soße


Röstitaler mit Forellencreme, Spinat-Möhren-Gemüse und Röstzwiebeln


Thunfisch an Sommergemüse, dazu ein Moselriesling

 

Thierry Schwartz Le Restaurant à Obernai en Alsace – Cuisine nature

 

tolle Kombis!

 

Hammer! Danke für den Tipp.

 

Ich habe auch mal gehört, dass es ein gutes Restaurant sei. In irgendeinem komischen Weinforum....

 

Ich glaube, ich muss mal in Lörzweiler vorbeischauen

 

Da gibts doch nur Meisenknödel und verrostete Chinabüchsen