Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Freitags gibt's Fisch - oder was davon übrig war: :) [ATTACH]

  1. #31021 Augschburger, 09.10.2020
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    Freitags gibt's Fisch - oder was davon übrig war: :)
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  2. #31022 jazzadelic, 09.10.2020
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  3. #31023 torkscoffee, 09.10.2020
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    Auf jeden fall brennt das 2 mal;)
     
  4. #31024 Augschburger, 09.10.2020
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    Das Bier zum Nachspülen fehlt? :eek:
     
  5. Svente

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    Die Habanero passt nicht, senkt den Flottendurchschittsverbrauch:)
     
  6. Svente

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    Nachschub für den Ager: 5kg Kotelett gehen jetzt erstmal 3 Tage schlafen, bis sie mit Rindertalg versorgt werden.
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  7. #31027 jazzadelic, 09.10.2020
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    ... ne, das eine ist eine Tomate (Russian Orange)
     
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  8. Svente

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    Bin in der Hungerphase: 2 kleine dry aged Schweinchen mit Knobi und Chili.
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  9. #31029 Augschburger, 09.10.2020
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    Alter! Du musst den Knoblauch schälen vor dem Braten!
     
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  10. #31030 andruscha, 09.10.2020
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    Die rote herzförmige, die ein bißchen aussieht wie ein Pompadour?
     
  11. #31031 jazzadelic, 09.10.2020
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    Ja, die ist es :)
     
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  12. Svente

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    Nö, dann verbrennt er in der Pfanne :rolleyes:
     
  13. #31033 Augschburger, 09.10.2020
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    Hmm... Und was machst dann nach der Braterei damit?
     
  14. Svente

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    Andrücken, mit Pelle in die Pfanne und dann drauf aufs Fleisch. Voraussetzung ist natürlich, daß die Pfanne nicht glüht.
    Ansonsten hast du Knobi Öl und noch die leckeren Zehen.
     
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  15. #31035 DeltaLima, 09.10.2020
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    was hast Du für einen Ager ?
     
  16. Svente

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  17. #31037 DeltaLima, 10.10.2020
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    Danke; von Caso hab ich meinen Vakuumierer; bin sehr zufrieden mit dem Gerät.
    Kann sein, dass ein Ager für uns auch mal von Interesse sein könnte. Allerdings ist frisches Fleisch hier im Moment schlecht zu bekommen. Die "richtigen" Fleischer, die überhaupt noch schlachten dürfen, bieten z. B. Rind nur noch wet aged an, also im Vakuum eingeschweißt und gereift.
    Selbst wenn wir es für die Reifekammer abgeben, können sie es nur eingeschweißt annehmen.
    Na ja - da müssen schon sehr, sehr strenge EU-Regeln her. Denn immerhin sind an frischem hausschlachtenen Fleisch schon ganze Bevölkerungsteile zugrunde gegangen....
    zum Glück regt sich immer mehr die Vernunft.
     
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  18. #31038 cbr-ps, 10.10.2020
    Zuletzt bearbeitet: 10.10.2020
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    Gestern gab es ein Bio Hähnchen aus der Markthalle.
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    Die großen Teile habe ich zu Ragout verarbeitet...
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    Zwiebel, Quitte und gewürfelte Brust sind mittlerweile auch drin
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    Wein dazu
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    und nach Entbeinen, Reduzieren und diversen Aufgüssen mit Brühe fertig
    237E9577-EFAD-419D-B58F-CC8F7A47DE5E.jpeg

    ...den Rest zu einer Brühe verarbeitet
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    Das Ragout gab es dann in einem gedämpften Hokkaido mit Feta gratiniert und Hühnerhautchips auf Safranreis
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    Zum Abschluss hat meine Frau noch eine Quarkspeise aus Birnen-Quittenmus und Traubengel mit Crunch aus karamellisierten Haferflocken gezaubert
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  19. Svente

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    Habe ich mich die ganze Woche schon drauf gefreut, Rinder Suppe mit Eierstich und Nudeln.
    IMG_20201010_133911.jpg
     
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  20. turriga

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    Schön, mal wieder einen Eierstich zu sehen, etwas aus der Mode gekommen, dies doch aber schade, sehr lecker und krönt so eine Suppe.
     
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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