Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; leider gab es keine St. Sever Hühner - deshalb ein Mistral. Schenkel und Flügel an Zitronen-Fenchelsamen, Pfeffer und Sternanis-Sauce - Polenta...

  1. #33481 Tokajilover, 15.05.2021
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    leider gab es keine St. Sever Hühner - deshalb ein Mistral.
    Schenkel und Flügel an Zitronen-Fenchelsamen, Pfeffer und Sternanis-Sauce - Polenta

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  2. #33482 jazzadelic, 15.05.2021
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    Perlhuhnbrust mit frischen Morcheln

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    Sie Sauce habe ich aus den Stielen der Morcheln(300g) hergestellt. Diese mit atomisierten Schalotten in Butter anschwitzen, mit Sherry ablöschen und einkochen, dann selbstgemachte Hühnerbrühe angeben und einkochen, dann Obsers dran geben und einkochen , mit Cayenne, weissem Pfeffer und Salz abschmecken , pürieren, durch ein Sieb streichen und aufschäumen .
     
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  3. #33483 jazzadelic, 15.05.2021
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    ... und dazu ein sehr feiner Riesling, Deidesheimer Leinhöhle von dem Weingut Reichsrat von Buhl
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  4. #33484 Oldenborough, 15.05.2021
    Zuletzt bearbeitet: 15.05.2021
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    Spargel-Muffin, danach mit Hähnchenbrust und Schwein und etwas gesundes dazu.

    Ups, Nachtisch vergessen:

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  5. #33485 jasonmaier, 15.05.2021
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    Pasta alla Norma

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  6. cbr-ps

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    Kleine Snacks zur Online Weinprobe
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  7. #33487 cammi, 16.05.2021
    Zuletzt bearbeitet: 16.05.2021
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    Wir hatten noch einiges was weg musste, also Kollabo mit mien Fru gestartet...Japanische Auberginen & Bio Tofu Gehacktes angebraten mit Zwiebeln und Knoblauch, abgelöscht mit Marsala, Mutti geschälte Tomaten, etwas Brühe, gewürzt mit Baharat & Ras el-Hanout...Basmati, Sesam, Schwarzkümmel...Klecks Crème fraîche und bei mir noch Chili obenauf...

    Tolle Kombo-Kollabo :)

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    Nachtrag: Espressomaschine ist aktuell defekt.
    Teile sind auf dem Weg...aber ohne Kaffe nach dem Essen geht nicht...also mal wieder meinen Ibrik rausgeholt und einen Kardamom Kaffee gezaubert...:D

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  8. turriga

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    Kleiner Mittagssnack
    Spargelsuppe mit SV Spargel, Zitronenzesten und Kerbel

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    Die Basissuppe von einem recht neuen, tollen Wildladen hier mit Namen „Wilde Zeiten“, die Beste die ich bisher irgendwo bekommen habe, intensiv, dabei schön cremig und toll eingebundene Säure, lediglich die Spargelstückchen waren schon etwas weich, da dann ja mit dem eigenen SV- Spargel aber gegengesteuert wurde.
     
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  9. #33489 cremalos, 16.05.2021
    Zuletzt bearbeitet: 16.05.2021
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    Dammwild-Keulenbraten, Kartoffelklöße, Alibi-Erbsen-/Karotten-Gemüse und Wild-Soße aus Knochenresten (Rückgrat, Keule, Rippen, Hals).
    Dazu ein Rheinhessen-Merlot holzfaßgereift! :)
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  10. langbein

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    Kabeljau mit Taggiasca-Oliven und Basilikum, dazu cremige Polenta.
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  11. Jupe3.0

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    Sonntags wie immer Pizza.
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  12. #33492 Jupe3.0, 17.05.2021
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    Jupe3.0

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    Heute mal ein Pfannengericht für 2 bis 3 Personen um die Reste zu verwerten: Eine Dose Tomaten, drei Frühlingszwiebeln, eine mittelgroße Zwiebel, eine große Peperoni, ca. 250 gr. TK-Erbsen, ein paar in Scheiben vorgekochte Salzkartoffeln, 120gr Schafskäse, Salz, grüner Pfeffer, frische Kräuter, Kreuzkümmel, Sumach, etwas Zitronensaft, Essigtunke aus Spätburgunder und Krische.
     
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  13. cremalos

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    @Jupe3.0, Bild1 gefällt mir am besten. :rolleyes:
     
  14. plempel

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    Mist, jetzt hat mich Frau Plempel zum Knödelbrotschneiden verdonnert.

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    Hoffentlich sieht mein Chef nicht, was ich so alles im Home-Office ehm ... arbeite. :)
     
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  15. nenni

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    Mit dem schönen Messer macht das Verdonnertsein doch sogar Spaß :)!
     
  16. herr k

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    Wenn sie dich dazu verdonnert hat darf sie es doch auch sehen! :)
     
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  17. nenni

    nenni Mitglied

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    :D:p

    Oder hat er zwei verschiedene?
     
  18. #33498 Augschburger, 18.05.2021
    Augschburger

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    Früher hab ich nach Zahlen gemalt, heut koch ich nach Bildern. :D
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    Griabig war's, Danke @plempel! :)
     
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  19. herr k

    herr k Mitglied

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    Kinderteller, nur mit Aioli statt Ketschupp.

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    Gefühlt seit fünfzig Jahren nicht mehr gefuttert.:)
     
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  20. plempel

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    Eigentlich hätte es die Semmelknödel ja zum Gulasch geben sollen, aber jetzt haben wir kurzfristig umdisponiert:
    Gebratene Semmelknödel mit Salat und zwei Gustl. Gulasch und Restknödel gibt es dann morgen. :)

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