Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Kikok Hähnchenkeulen mit Wurzelgemüse, Olivenöl, Kräuter de provence, Salz und Curry Madras.

 

Wenn wir schon nicht zusammen feiern können, können wir wenigstens fressen
PS: ich hab nicht zugenommen
6kg RibEye, Beef ribs uns Post aus Spanien ist auch gekommen.

 

Bei uns gab's Kikok-Kringel mit Bohnensalat:

 

Steinbutt mit Mönchsbart-, Pancetta- Pilz- Gemüse

 

Früher™, da haben die Schwaben das Fleisch zwischen zwei Nudelplatten versteckt, das nannte man dann Herrgottsbscheißerle.
Das ist aber wahrscheinlich heutzutage nicht mehr opportun, weil sich dann die Christen beleidigt und die Moslems, Buddhisten, Maya, etc. ausgegrenzt fühlen.
Vermutlich muss das heute Gretataschen heißen. Dann fühlen sich nur die Querdenker übergangen, aber das gehört bei denen ja zur ursächlichen Daseinsberechtigung. Frei nach Descartes: "Ich werde ignoriert, also quer ich".

Ich schweife...
Bei mir ist's grad andersrum, ich muss die Kohlenhydrate aka Semmeln im Hackbraten verstecken - und die Kartoffeln in der Soß'. Arztbscheißerle, quasi.


Jaja, Anrichtelegastheniker, ich weiß.

 

Rinderrippen sous vide mit Kartoffelpü. Einfach lecker.

 

Spinat - Lasagne

 

eigenes sauerteigbrot, gaborit butter un aus gariguette eingekoche erdbeerconfiture (geringer zuckeranteil für nur kurze haltbarkeit)
ein traum!
auch ein traum der salat aus freiland und freiland-tomaten und der ausgewachsene spinat ganz frisch

 

sautiertes französisches lamm mit kartoffelpüree aus franz. bintje

 

Heute gab es Wolfsbarsch vom Grill.
Für mich eine Besonderheit, weil ich das Grillen bereits vor mehr 10 Jahren eingestellt habe.
Wenn man Fleisch grillt, isst man zuviel, wenn mn Fisch grillt, ist er oft verbrannt.
Den Kamado Grill, den ich vor drei Jahren gekauft habe, hatte ich eigentlich für Pizzas einsetzen wollen, das hat aber nicht funktioniert.
Heute habe ich Wolfsbarsch damit gegrillt. Die Gartemperatur konnte ich recht einfach zwischen 140 und 150 Grad konstant halten. Der Fisch war von innen mir Salz und Kräutern gefüllt.
Das Ergebnis war vorzüglich.

Die Temperatur kann man über drei Stunden konstant halten, und das mit relativ weinig Kohle. So könnte man drei Fischchargen darin garen. Echt geil.

 

Nur ein Snack

 

Wurschtsalat

 

Danke für die Inspiration, hab mir gleich eine halbe Lyoner beim Metzger mitgenommen.

Und weil der Doc heute mit meinen Werten zufrieden war, habe ich mal so richtig über die Stränge geschlagen!

 

Immer gerne

 

Mit Lyonerschnitzel Wiener Art?

 

SV Spargel mit zweierlei Schinken (Gekocht, Tiroler Speck) und überbackenem SV Blumenkohl