Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; [ATTACH] Ottolenghi - Lachs mit Staudensellerie/Oliven/Kapern Salsa. Feedback war „interessant“, also muss nicht nochmal :eek:

  1. #33761 cargoliner, 12.06.2021
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    Ottolenghi - Lachs mit Staudensellerie/Oliven/Kapern Salsa. Feedback war „interessant“, also muss nicht nochmal :eek:
     
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  2. #33762 cbr-ps, 13.06.2021
    Zuletzt bearbeitet: 13.06.2021
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    Gedämpfter Spargel direkt vom Beelitzer Hof mit Estragon-Zitronen-Butter, dazu Lammhüfte mit Rotwein-Teriyaki-Zwiebeln
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  3. #33763 Augschburger, 13.06.2021
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    Sonntagmittagessen: :)
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  4. Svente

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    Bei uns auch nochmal Spargel mit brauner Butter.
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  5. cbr-ps

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    Spargel mit Hollandaise und Bratkartoffeln zum Mittag - schöner Urlaubsausklang :D
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  6. langbein

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    One-Pot-Farfalle mit Zucchini, Spinat und Thunfisch in einer Tomaten- Frischkäse-Sauce...Tellerbild hätte noch schlimmer ausgesehen...
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  7. #33767 wurzelwaerk, 13.06.2021
    Zuletzt bearbeitet: 13.06.2021
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    Bei mir duftet heut das ganze Haus nach Holunderblüte.
    Ich hab mal wieder 12 Liter Sirup angesetzt.
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    Zwei große Einkaufstüten hab ich gesammelt und dabei ordentlich gelbe Blütenstaub-Finger bekommen. Das ist das was den Geschmack bringt.
    Super den Blütezeitpunkt getroffen diesmal.
    Stiele und noch geschlossene Blüten bleiben draußen, sonst wird's bitter.
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    So bleibt das jetzt 3 Tage stehen und wird dann heiß auf Flaschen gezogen.
    Schmeckt schon…:D
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  8. #33768 cargoliner, 13.06.2021
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    Heute ist ja Spargeltag ;) Ich hab‘s auch versucht, leider mit mässigem Erfolg: upload_2021-6-13_21-15-55.jpeg
    Für den Spargel habe ich den neuen Dampfgarer eingeweiht - „aus dem Spargel-Fischtopf schmeckt er besser“. Die Orangensosse ist mir leider nicht so gelungen, dass sie Stand hatte. Hätte aber eh nicht das Urteil geändert. Die frischen Kartoffeln und die Hühnerbrust waren ok. Am Dienstag gibt es @Jupe3.0 ‘s Beerendessert. Der Schafsjoghurt steht schon bereit - wieder ein kleines Risiko:D
     
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  9. turriga

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    Gestern noch als Risotto, heute dann
    Rotes Curry mit Seeteufel, Blumenkohl und Artischocken
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    Und noch der erste Kisch-Vanille-Quark diese Jahr:

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  10. #33770 avilena-iberica, 13.06.2021
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    Kräuterquiche mit Brennessel und viel Leimkraut. Dazu Agretto als Verzierung. Leimkraut für mich sowieso eine schöne Entdeckung. Die Jungen Blätter haben was von Zuckerschoten. Daher habe ich sie ganz gern im Salat. Kurz blanchiert geht es Richtung Spinat. Schmeckt auch sehr gut im Omelett oder als eine Art Pesto zur Pasta. Gedeiht wunderbar im Garten hinter dem Haus.
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  11. plempel

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    Einfach ein Teller Nudeln mit Tomaten. :)

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  12. cbr-ps

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    Suppe vom Kopf des Wels
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    Rhabarberkompott auf Vanillepudding mit geflämmtem Eischnee
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  13. Jupe3.0

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    Gambas a la plancha
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  14. Jupe3.0

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    Mega, gibt es noch infos zu?
     
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  15. turriga

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    Duroc- Schweinswürste mit weißen und roten Zwiebel und SV Spargel [85° / 100% / 50min]
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    [​IMG]

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    Auch wenn diese für meinen Geschmack etwas zuviel Pöckelsalz abbekommen haben, ist die Kräuterzugabe und der hohe Fleischanteil dieses Produkts ganz toll.
     
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  16. #33776 avilena-iberica, 14.06.2021
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    • Mürbeteig
    Für die Füllung
    • Einige Bündel Brennessel. Ich nehme die Spitzen und schneide dann die ersten 6-8 Blätter von oben ab
    • Drei Hände voll Leimkraut. Dauert eine Weile da die Blätter nicht so groß sind
    • Etwas jungen Spinat alternativ Mangold
    • Mönchsbart zur Verzierung
    Das wird alles blanchiert, dann
    • Ein Bund Kerbel und Petersilie
    • Sauerrahm
    • Etwas Schafskäse
    • Drei Eier
    Alles gut vermischen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, etwas scharfem Paprika und einer Messerspitze Chilli-Pulver. In die mit dem Mürbeteig ausgekleidete Kuchenform füllen. Wir hobeln noch Parmesan auf die Oberfläche und legen den Mönchsbart als Zierde drauf. Dann bei 200Grad in den Ofen.
     
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  17. #33777 avilena-iberica, 14.06.2021
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    So sah es übrigens nach 5 Minuten aus...die Kids hatten sozusagen Mega-Hunger ;)
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  18. #33778 avilena-iberica, 14.06.2021
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    Ach ja Pinien- oder Sonnenblumenkerne noch draufstreuen.
     
  19. #33779 Tokajilover, 15.06.2021
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    gefüllte Artischocke

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  20. cammi

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    Es war wieder Zeit für Pesto...

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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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