Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Seeteufel mit Bratkartoffeln und Möhrengemüse

 

Der Mangold zieht sich ganz schön…
Mangoldkuchen mit Tomaten und Povolone:

 

Schweins-Piccata al Limone

Aus regionalem Schweins-"Porterh." (ausseinader genommen, in Nierstück und Filet) - Ei mit etwas Mehl, Zitronenschale, Pfeffer, Parmesan und Milch - im eigenen Fett sautiert.

 

Meiringer Haslikuchen



Rezept hier.

Und so sieht's von innen aus:



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Ich muß mich morgen auch mal um meinen bunten Mangold kümmern, bevor der schießt.
Zum Glück kann man den ja einfrieren.

 

Wir waren schon einige Male am Hasliberg mit den Kids zum Skifahren/Snowboarden. Die Vermieterin unserer Ferienwohnung hat uns immer einen Nusskuchen nach örtlichem Rezept gebracht, war eventuell dieser. Süß mit viel Nuss und lecker . Wobei ich mich eher an luftigen Blätterteig erinnere, interessiert mich das Mürbeteigrezept noch mehr. Danke fürs Teilen.

Schöne Ecke für den gemütlichen Winterurlaub mit Blick auf Eiger/Jungfrau, im Sommer ist auch die Aareschlucht ein super Ausflugsziel.
LG Jörg

 

Ja, es gibt verschiedenste Rezepte für diesen Kuchen. Zumeist werden nur gemahlene Haselnüsse verwendet, teilweise sogar mit gemahlenen Mandeln gemischt. Der Trick mit den gerösteten und dann gehackten Haselnüssen gibt nicht nur zusätzliches Aroma, sondern auch eine angenehme Textur.

Als wir noch in der Gegend gewohnt haben, war dies einer unserer Lieblingsspaziergänge: Von Meiringen Alpbach per Seilbahn nach Hasliberg-Reuti, von da zu Fuß auf einem Höhenweg entlang bis Brünig Passhöhe. Zurück mit der Bahn oder Bus nach Meiringen resp. Brienz. Dazwischen Einkehr im Hotel Wetterhorn* mit einem Pinot Grigio.

Hier eine Impression von diesem Weg:



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*BTW: Das Hotel Wetterhorn gibt's nicht mehr, jetzt sind da nur noch Appartements. Schade.

 

Kind:


Die Ältern:

 

Überbackene Zucchini gefüllt mit Salsiccia- Brät auf Kopfsalat

 

Lasst euch nicht alles gefallen!

 

Ich nehme für „die Ältern“, sieht lecker aus

 

War‘s auch.

 

Sprotten mit Frischkäse, Mozzarella , Tomaten …..

 

Saibling vom Kamado mit Risotto-/Gemüsepaella und Gurkensalat.

 

Kleine Runde Auswärts-Urlaubs-Mittags-Sushi...

 

Am Wochenende wieder das Motto gesund und lecker

 

Spaghetti mit Sugo aus Zuckertomaten, Salsiccia- Brät und altem Parmesan

 

Jetzt weiß ich auch, warum letztens mein ähnliches Gericht aus dem Penny-Prospekt nicht richtig schmeckte - der Parmesan fehlte.

 

Ist so ein Prospekt nicht generell etwas trocken, ob nun mit oder ohne Parmesan?