Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; wären es forellen, hätten sie fettflossen

  1. #34441 Tokajilover, 26.09.2021
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    wären es forellen, hätten sie fettflossen
     
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  2. #34442 Tokajilover, 27.09.2021
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    Frühstück - Reisresten waren über Nacht im Reiskocher heiss, etwas Sesamöl, ein Ei und yummy

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  3. #34443 Spazialekocher, 27.09.2021
    Zuletzt bearbeitet: 27.09.2021
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    Wegen der Keimlinge?
    Ist das in unseren Breitengraden von Bedeutung?
     
  4. #34444 Tokajilover, 27.09.2021
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    Sorry - Verstehe nicht was du meinst
    Meinst du Keime (Mikroorgansmen)?
    Was soll hier von Bedeutung sein?
     
  5. #34445 Spazialekocher, 27.09.2021
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    In gegartem Reis können sich Keime bilden, wenn der nicht erhitzt bleibt.
    Daher meine Frage, ob Dein Übernachtheizen hierin den Grund fand.
     
  6. #34446 Tokajilover, 27.09.2021
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    Der gegarte Reis ist ja erstmal Hochpasteurisiert - wenn du ihn dann nicht kontaminierst passiert nicht so schnell etwas.
    Wichtig ist dann schnell abkühlen und bei unter 5°C hällt er dann wie pastmilch 10 Tage.

    Der Reiskocher dagegen hällt ihn einfach über 63°C (niedrigste Pasttemp. nach HyV ) dann kann auch nix passieren vorallem nicht bei über 72°C. (habe aber nicht nachgemessen)

    Der Grund für mich ist Convenience - 24h können wir einfach uns bedienen und etwas dazu essen (Salate, Eier, Algen, Fermentiertes, etc.....)
     
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  7. langbein

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    Kürbisspalten mit Zitronen-Kräuter-Kruste und Sauerrahm-Dill-Dipp. Rezept von Ottolenghi.
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  8. Jupe3.0

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    Kleines Gemüse-Kartoffeln Pfannengericht.
    Ein Bund Frühlingszwiebeln, 20 Kirschtomaten, ein EL Tomatenmark, eine japanische Aubergine, Olivenöl zum Andünsten, Süßwein zum Einköcheln, Himbeerbalsamico, Salz, Paprika scharf, Curry Madras, zwei Eier, Käse, zum Schluß schwarzer Pfeffer.
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  9. #34449 Tokajilover, 28.09.2021
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    Kalbsnieren mit Steinpilz an Senf-Sahne-Whisky-Absint-Sauce
    Campofilone-Taglierini
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  10. #34450 Augschburger, 28.09.2021
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    Nudeln mit Tunke gab's hier gestern auch: :)
    upload_2021-9-28_11-37-41.png
     
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  11. herr k

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    Auch Tunke ! Du traust dich was.
    :D
     
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  12. langbein

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    Kürbissuppe mit Garnelen.
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  13. herr k

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    Mauldäschle mit Ziegenkäs und Paprika.

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  14. #34454 Tokajilover, 29.09.2021
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    Dachte mir: Ich zeig mal was so, "immer auf dem Tisch nebenher steht"
    Wir haben wie zb Japaner oder Thai's immer Salate, kalte Gemüse, fermentiertes etc.. auf dem Tisch zur freien verfügung und zum abwechseln.
    Zur zeit sind es:
    Rote Beetesalat mit Kümmel, Kürbiskernöl und Olivenöl
    Marmande-Tomatensalat mit Toulouse-Zwiebeln, Salz, Basilikum und Olivenöl
    Blattsalat mit Ei und Karotte
    Lange Auberginen Chinesisch/Thai mit Ingwer, Knoblauch, Chili und öle
    Boskoop Apfelmus mit Meerrettich und Salz
    Nicht auch den Fotos, Eigene Essiggürkchen, eigene Essig-Tropeazwiebeln, jap. fermentierter Rettich

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  15. plempel

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    Toll. Bei uns steht immer auf dem Tisch nebenher nur eine Lampe. :)

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  16. #34456 nacktKULTUR, 29.09.2021
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  17. #34457 Tokajilover, 29.09.2021
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    Franz. Landschwein Nierstück zu Cordon-Bleu mit Bündnerfleisch und Gruyere gefüllt. Dazu Kartoffel und Apfelcren

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  18. langbein

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    Zucchini mit Hackfleisch und Ebly
    Einfach und lecker.
    20210929_185617.jpg
     
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  19. #34459 Augschburger, 29.09.2021
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    „Zucchini mit […]“ kann nicht lecker sein! :mad: :p
     
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  20. langbein

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    Ich stimme dir eingeschränkt zu. Zucchini wird normalerweise bei uns als grüne Pest bezeichnet... davon wächst zu viel in zu kurzer Zeit.
    Geschmack hat die Zucchini ja nicht so viel. Aber der Biss ist gut, wenn sie nicht zu weich ist.
    Insofern Fleischgeschmack mit knackigem Gemüsebiss und dem Ebly... ist echt lecker und ein schnelles Gericht für Wochentags...
     
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