Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Jaja, billige Retouren !

 

@turriga Dankeschön...wird es ganz kurzfristig bei uns auch geben. Sieht richtig appetitlich aus. Hattest du nur Hack von Schwein genommen?

 

Nein, das war das gemischtes Bio- Hack von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, eine gute Quelle für Qualität.

 

Tropea Zwiebeln eingemacht wie Essiggurken
Franz. Bio Apfelessig nach Orleonverfahren, Gewürze, Estragon, Dill, Kombu-Alge, Zucker und graues Meersalz.
Jetzt muss es mind 1 Woche ruhen.

 

Pizza
Sauerteig - leider war es kühler als gerechnet, weshalb der Teig etwas untergare hatte.
1x Margerita mit Sanmarzano von Neapel, Mozzarella di Buffala von Toricelle, Basilikum gemischt und Olivenöl
1x Prosciutto mit Schinken von Capitelli, Mozzarella die Buffala Toricelle, wenig Scamorza, gelbe Tomaten (hammergeil!), Tropeazwiebel

 

Halloooo? Ich dachte das diente der Authentizität!

 

Hab schon gar keine Lust mehr Fotos zu machen. Viel zu dunkel.
Trotzdem lecker, kleine Schollen mit Speck und Zwiebeln.

 

Ich brauch glaub ich nicht mehr sagen was es ist
Koche immer gleich für eine ganze Mannschaft und friere ein, für eine Person ständig die Schürze an und abzulegen lohnt nicht wirklich

 

Sogar mit Lorbeerblattl .

 

Miraaaaculiiiiiiiii?

 

Na klar, auch Studenten können mit mehr als drei Zutaten kochen '.

Gott bewahre, NEIN!! Soße basiert auf passierten Tomaten

 

Von Mutti?
Besten die ich kenn - es sei denn, man macht selbst.

 

Cirio glaub ich
Blaue Banderole

 

Kenn ich (noch) nich - werd ich dann mal versuchen kennenzulernen .

 

Bestätigt - wächst im Garten, ist sonnenreif ein Träumchen..

 

Mit Hackfleisch und Rosinen gefüllte Aubergine in Tomatensauce, dazu Bulgur und Joghurt.

 

Kurz vor Zapfenstreich mit ner Kommilitonin zur Pizzeria, wir haben wohl den restlichen Teig kurz vor Feierabend bekommen
Die Bedienung hat sich einfach für die „große Pizza“ entschuldigt, da kennt Sie mich aber schlecht
Halbe Caprese, halbe mit Meeresfrüchten und Sie auch ne halbe Caprese und ne halbe Rucola

 

Ja, Gott bewahre, was sind denn das heute bloß für Studenten? Habe aber gerade auch im Radio gehört, dass sich eine Mehrheit dieser aktuell zur Fortführung der Hybrid- Vorlesung ausgesprochen haben, wie halt beim Auto auch, Halbfabrikate das Schlechteste aus zwei Welten, statt sich frontal ins Zwischenmenschliche zu stürzen. Wahrscheinlich um Zuhause besser solch ordentliche „Pasta“- Mikado- Tellerchen bauen zu können, das ist aber keine Pasta, Basta!
Pasta muss in der Pfanne gut durchgeschwenkt werden, damit eine gute Verbindung von Nudeln mit Sugo und einem Teil des Parmesan dann gut durchmischt entsteht und man gegebenenfalls noch etwas (heiße) Flüssigkeit zugeben kann, damit die richtige, sämige Konsistenz entsteht, alles andere ist und bleibt dann halt dann doch nur Miraculi.
Und nicht etwa, weil es schöner aussehen würde, sondern weiß dann einfach besser schmeckt