Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; ist das nen Fake? Laut Wikipedia nicht: Analı kızlı soup - Wikipedia

  1. wagner

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    Laut Wikipedia nicht:
    Analı kızlı soup - Wikipedia
     
  2. #34682 Tschörgen, 25.10.2021
    Tschörgen

    Tschörgen Mitglied

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    Upps. Vom Namen her hätte ich das spontan eher in die Schweiz vermutet. :cool:
    Ich übersetzte das jetzt diplomatisch einfach mal für mich als „Gaumenschmeichler“ :D
     
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  3. #34683 EspressoDoc, 25.10.2021
    EspressoDoc

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    Spaghetti n.7 mit Gemüse (TK-Mischung) und Hähnchenbrustfilet. Tomatensalat mit Zwiebeln, Schalotten, Essig, Öl etc.
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  4. plempel

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    Pizza am Montag. Die Woche fängt gut an. :)

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  5. langbein

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    Salat mit Kräutern, Linsen, Feigen und Speck.
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  6. #34686 Tokajilover, 25.10.2021
    Zuletzt bearbeitet: 26.10.2021
    Tokajilover

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    Kürbissuppe aus japanischem Yokohama, Hühnerfond, Gewürze, Creme fraiche, Kürbisöl, Croutons (mit Knoblauch und Thymian)
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  7. Jupe3.0

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    Lamm-Ragout, mega lecker. Das Rezpet hatte ich schon gepostet, diesmal:1,6 kg Lamm Schulter, 800 gr. Champignons, ca. 300 gr. rote Zwiebeln, Tomaten, Rosmarin, Sumach, Lorbereblätter, Rosmarin, Knoblauch, Zitrone, Aceto, Honig, Scharfmacher.
     
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  8. langbein

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    Weils letztens so schön war: Linguine alla Colatura di Alici (und wieder Sardinen dazu)
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  9. cammi

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    Heute Risotto mit Steinpilzen von mien Fru...köstlich :rolleyes:

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  10. #34690 EspressoDoc, 27.10.2021
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    Wiedermal Resteverwertung!
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  11. cammi

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    Heute Spaghetto Quadrato mit Sugo und Burrata...

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  12. nenni

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    @langbein: jetzt weiß ich, was es nachher bei mir zum Abendessen gibt.
    Gut, daß ich drauf gekommen bin, beim Edekakaufen ne Dose Sardis in Piripiri einzupacken :)
     
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  13. #34693 Tokajilover, 27.10.2021
    Tokajilover

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    Durfte wieder zwei Schwestern :D , Franz. Landhuhn kaufen.

    Hühnerleber, Hühnerherzen mit weissen Zwiebeln und Butter sautiert.
    Dazu Unterschenkel in Rotwein geschmort.
    Polenta mit Thymian und Muskat, Parmesan

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  14. #34694 Tokajilover, 27.10.2021
    Tokajilover

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    Die Schwestern wollten auch sich zeigen, alla Insta o_O:D

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  15. langbein

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    So. Die letzten unkrautartig wachsenden Hörnchenkürbisse sind geerntet und zubereitet...heute nochmal eine große Eintopfportion (mit Hackfleisch, Sauerrahm. Dill) gekocht...
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  16. plempel

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    Aus einem Rest Gulasch, einem Becher Sahne und Makkaroni ist doch noch eine tolle Mahlzeit geworden. :)

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  17. Jupe3.0

    Jupe3.0 Mitglied

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    Kürbissuppe mit Lachs aus Schottland (label rouge).
     
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  18. #34698 nacktKULTUR, 29.10.2021
    nacktKULTUR

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    Kleiner Tipp: Wenn man (so wie ich) den tranigen Geschmack des Lachs nicht schätzt, sollte man die graue Fettschicht entfernen. Entweder beim rohen Lachs mit einem scharfen Messer zusammen mit der Haut abschneiden, oder beim auf der Haut gebratenen Filet nach dem Abziehen der Haut mit einem Löffel abschaben.

    Ich würze jeweils die Innenseite, brate das Filet auf der Hautseite scharf an, drehe es auf die Innenseite,und ziehe während des Bratvorgangs oben die Haut ab und entferne die Fettschicht. Salz und Pfeffer draufgeben, umdrehen, ebenfalls kurz und heiß anbraten. Das Filet muss nach der Pfannenarbeit innen noch kalt und roh sein. Zum Braten eignet sich am besten raffiniertes Olivenöl, also kein kaltgepresstes.

    Dann die Filets in den auf 100°C geheizten Ofen auf eine ebenso vorgewärmte Platte geben, und nachgaren lassen. Pro Daumendicke des Fischs rechnet man 20 Minuten.

    Das Öl, das ich verwende:

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    nK
     
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  19. #34699 EspressoDoc, 29.10.2021
    EspressoDoc

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    Good Old chicken-wings mit Baguette und Frankfurter grüne Soße!

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  20. #34700 Tokajilover, 30.10.2021
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    Ragout von Franz. Landhuhn-Oberschenkel an Weisswein-Estragon-Sahne-Sauce mit Granny Smith

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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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