Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Der war/ist aber aus einer La Cimbali ... es ist zum heulen, wenn wir nicht losgemusst hätten hätte ich angeboten mal nachzuschauen ...

 

...da machts die Höhenluft ;-)

 

Wie war es denn da?

Schaue mir zur Zeit ne ganze Menge von Folgen "Mein Lokal, dein Lokal an" oder auch Kitchen Impossible", bezüglich Kochen tatsächlich sehr informativ und aufschlussreich. Espresso hat in keiner einzigen Folge, zumindest die ich gesehen habe, als Abschluss des Mahls überhaupt je ne Rolle gespielt, lediglich mal als Bestandteil einer Nachspeise aufgetaucht, wie im Tiramisu zum Tränken des Löffelbisquits, geschweige denn in der Gesamt-Bewertung, eigentlich erstaunlich. Aber einige der dort teilnehmenden Gastronomen und Köche trinken auch Cappu zu Abschluss, ebenfalls "bemerkenswert".

 

Sehr schön, nettes kleines Lokal, sehr guter Service auch von der Chefin, die den ganzen Abend präsent war, ohne übertriebenes Sternegehabe. Lecker Essen. Im Anschluss zum WGT gehen wir noch mal hin zum Akklimatisieren

Zum Thema „satt werden“: Im Gegensatz zu vielen anderen servieren sie kein extra Brot, damit man sich nicht daran satt isst, statt das Menü bis zum Schluss zu genießen. Recht haben Sie, wir waren am Ende gut satt, ohne überfuttert zu sein.
Im Vergleich dazu gab es im Münsters um die Ecke (kein Stern, aber auch nicht schlecht) sehr leckeres Brot, am Ende war es aber deutlich zu viel im Bauch. Dort gab es einen Espresso aus einer Gastro ESE. Durchaus trinkbar, kein ST Niveau (richtig bedient ), aber deutlich besser als aus einem KVA.

 

Linguine 83 mit Schalotte, Knofi, grob gehacktem Spinat und Lidl-Burrata = sehr lecker

 

Etwa ganz stilecht in gleicher Montur?

 

Hier wurden doch Rezepte eingefordert - bitte sehr:


Ich hatte stattdessen übergrilltes Schafkäsebrot und Rührei mit Speck:

 

Black label

 

Ich würde mich grundsätzlich nicht scheuen das zu tun. Allerdings denke ich, dass wir nach vier Festival Tagen erstmal genug davon haben werden und nur moderat Teile der Ausstattung tragen werden, wie häufig, wenn wir ausgehen.

 

Wenn die beobachteten Mopeds so rußen, wie dein Essen, kannst du sie vergessen

lg ...

 

Und noch eine Premiere, mein erster selbstgemachter
Kaierschmarrn mit Rharbarber- Apfel- Kompott





Noch nicht perfekt, aber dennoch ganz ok und schmackhaft, die Pfanne wohl etwas zu klein für die Teigmenge, weiter runterskalieren des origilalen Rezepts ging aber auch schlecht, wegen der Eier, also beim nächsten mal dann eine etwas größere Pfanne.

 

Eierhaber?

 

Ja, mit nur einem Ei gibt es halt kaum einen steifen Eischnee, wenn du verstehst, was ich meine!

 

Seehecht von der Plancha mit Spargelsalat.

 

Frische Nudeln mit Gemüse und Lachsbruch

 

Geile Wortkonstruktion.

 

Verkaufen sie so am Fischstand auf dem Wochenmarkt. Ist ein Mix aus den Resten nach dem Zuschnitt der „schönen“ Räucher- oder graved Lachs Scheiben.