Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Genau :D!

  1. nenni

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    Genau :D!
     
  2. #36382 Largomops, 20.05.2022
    Largomops

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    Das mit dem Wirt aus Franken war übrigens ganz großer Blödsinn. Um mich nicht Hohn und Spott auszusetzen, schreibe ich nicht woher er stammt. Das Kennzeichen hat vorne ein A.
     
  3. #36383 Augschburger, 20.05.2022
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    Aurich!
     
  4. vfranky

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    Amberg? Oberpfalz
     
  5. #36385 Largomops, 20.05.2022
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  6. #36386 Jupe3.0, 20.05.2022
    Zuletzt bearbeitet: 20.05.2022
    Jupe3.0

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    Spargel mit Tomahawksteak. 52° KT, dann 2x3 min gebeeft.
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  7. Svente

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    @Jupe3.0 gerade Strohwitwer? :D
     
  8. Jupe3.0

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    Ne, das Fleisch wurde für die Liebste mehr durchgegart.
     
  9. langbein

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    Die hat meine Frau auch schonmal gemacht. War auch sehr gut.
     
  10. #36390 Largomops, 21.05.2022
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    Ich war seit Wochen nicht mehr auf dem Lambertskreuz und habe nochmal angestrengt nachgedacht. Das A ist doch ein N und somit war der erste Gedanke, wie immer, richtig.
     
  11. #36391 Augschburger, 21.05.2022
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    Heute war's dann endlich soweit... :cool:
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    Ein gar köstlich Gericht! Allerdings hat mir ein bissle der Bumms gefehlt, also Knoblauch, Chili, Ingwer, sowas, ... Nächstes Mal. :)

    Das Rezept habe ich hier gefunden: https://www.spezialitäten.net/autralischer-meat-pie/
    Angepasst habe ich: Worcestershire+Vegemite = hatte ich nicht, stattdessen HP-Sauce und im Teig hab ich Schweineschmalz statt Butter verwendet. Für die Fülle hab ich 1/2 ganz klein gewürfeltes Rindsgulasch und 1/2 Rinderhackfleisch genommen. Griabig! :)
     
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  12. Svente

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    Kleiner Snack zum Fußball
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  13. #36393 Jupe3.0, 21.05.2022
    Zuletzt bearbeitet: 22.05.2022
    Jupe3.0

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    Tintenfischsalat: TK-Ringe in Wasser auftauen und 20 Minuten köcheln, halbierte Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Peperoni, etwas Fenchel, Knoblauch, Habanero, Schnittlauch, Kräuter de Provence, Zitrone, Aceto balsamico, Pastis, Tomatenmark, Gurke, Paprika, Olivenöl, grüner Pfeffer, Meersalz.
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  14. #36394 Augschburger, 21.05.2022
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    Hoffentlich Schwarzwälder Schinken. :D
     
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  15. turriga

    turriga Mitglied

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    Bei mir dazu "badische" SV Kalbsbäckle [68° /24h] mit Reddig und ein Wolfscraft Hell (oder je nach Spielverlauf auch 2 oder 3)

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  16. Svente

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    Eher Sergio Ramos mit Alessandro Altobelli, Serano mit Pecorino. :D
     
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  17. #36397 nacktKULTUR, 21.05.2022
    nacktKULTUR

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    In den traditionellen Rezepten aus England wird man vergeblich nach Knoblauch suchen. Es soll im England des 20. Jahrhunderts(!) Einwandererfamilien gegeben haben, denen die Wohnung gekündigt worden ist, weil der Eigentümer („land lord“) den Knoblauchgeruch aus den Küchen der Mieter nicht ertragen konnte.

    HP Sauce ist m.E. ein prima Ersatz für Worchestershie-Sauce. Die wichtigsten Ingredienzen sind dieselben.

    Für Vegemite heißt das englische Equivalent „Marmite“, man kann es gut durch das Cenovis aus der Schweiz ersetzen:

    [​IMG]
    ____________________________________________________

    Hier folgen noch ein paar Rezepttipps aus alten Büchern.

    Ein Kochbuch von 1934, das ich vor 30 Jahren in einem Buchantiquariat in Holyhead erstanden habe, beim Warten auf die Fähre nach Dún Laoghaire (Republik Irland). „Complete Illustrated Cookery Book“:

    Beefsteak Pie
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    Puff Pastry (eine Art Blätterteig)
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    [​IMG]

    Ein Kochbuch von 1955, das mich in der Kindheit begleitet hat, und das ich von meinen Eltern Anfang der 70er Jahre zum Kopieren ausgeborgt habe. Die Blätter habe ich mittels Zinkoxid-System (Elektrografie. Nasskopierer) gemacht, sehen deshalb etwas merkwürdig aus. Das Buch wurde vom Hersteller von „Trex“ herausgegeben – Trex war ein Speisefett (vermutlich Palm- oder Kokosfett).

    [​IMG]

    [​IMG]

    nK
     
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  18. #36398 EspressoDoc, 21.05.2022
    EspressoDoc

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    Abendbrot.
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  19. #36399 Augschburger, 22.05.2022
    Augschburger

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    Ich bin mir sicher, der Landlord hat sich sein Essen mit Chili und Ingwer gewürzt, die er aus seinen Königlichen Kolonien mit auf die Insel bringen hat lassen. :confused:

    Abgesehen vom fehlenden Bumms hätten mich HM Schergen gestern schon mit Schimpf und Schande vom Kreidefelsen gestoßen, ob des unanständig hohen Salzgehalts in meiner Meat Pie. :D
     
  20. #36400 jasonmaier, 22.05.2022
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    ich kann @nacktKULTUR bestätigen.

    Meine Frau kocht oft die Gerichte ihrer Heimat (Devon), und auch dort habe ich bei Steak Pies in der Verwandschaft noch nie Knoblauch rausgeschmeckt. Genauso wenig wie übrigens bei anderen traditionellen Englischen Gerichten (Shepperds Pie, cornish pasties, Sunday Roast mit Yorshire puddings, Toad in the hole, Bangers and mash, …).

    Meine Erfahrung: wenn man in UK Bock auf Knoblauch hat, geht man am besten zum Chinesen oder Inder, die subjektiv dort oft sehr gutes Essen anbieten.

    Apropos Vegemite/Marmite:
    Marmite Bringen wir auch immer mit. Ich finde es einmal im Jahr lecker, dann habe ich genug. In England sagt man ‚Marmite, love it or hate it‘. In meiner Kindheit hat meine Mutter so etwas auch aufs Brot gegessen, ich denke es hieß Vegeta Paste, und war in so ähnlichen Tuben wie die Schweizer Version. Kennt das jemand bzw. gibts das noch und hieß das doch anders?
    Edit: Hab’s rausgefunden, es hieß Vitam-R Paste!
     
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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