Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Man achte auf die Feinheiten, nach 14 Jahren wird eine HENDL-BOX! präsentiert, also eine essentielle Weiterentwicklung mit wahrscheinlich weitreichenden Folgen für uns

 

Spaghetti mit Tomaten aus dem Garten und Kräuter.

 

Mach ich mir vielleicht auch heute - bei der Wärme, die hier herrscht, ist jede überflüssige Bewegung zuviel.
Die Tage ist wieder Matjes da - den gibts dann mit Bratdrillingen.
Dann bekommt man die ausgeschwitzten Mineralien ja schnell wieder zurück .
Dazu n schoin Bier im passenden Glas...

 

@Svente für mich müssen da aber angeröstete Pinienkerne dazu. Ab und an auch bissl Büffelmozzarella.

 

An den Matjes?

 

Mhh... Matjes nach Art der toskanischen Müllerin

 

Da hast du aber schlampig recherchiert. Die waren gar nicht alle 26 von Herrn @plempel

Deine abwechslungsreichen Zubereitungen möchte ich aber dennoch nicht missen.

Deinen Elsässer Speckgugelhopf hab ich immer noch auf meiner to do Liste.

 

Restaurantbesuch, 1/2 Hummer — gemischter Salat. Im Grunde sehr gut, bloß satt wird man(n) nicht. Eher so als Vorspeise

 

Auch die Reste müssen weg

 

Dann ab eine Pizza esssen

 

Süßkartoffeln mit Schafskäse und Tomate. Dazu ein Gläschen Viognier.

 

Gelbe Zucchinisuppe (mit angebratenen Zucchini-Würfeln und Minze.
Dazu Baguette mit Mozzarella gratiniert.

 

@turriga hast du alle Zutaten roh verwendet?

 

Mal eine Zucchinifrage. Ich habe eine riesige Gartenzucchini geschenkt bekommen, mindesten 1 kg.
Kann ich ich die genauso verwenden wie die handelsüblichen, deutlich kleineren?

 

Ja, bis auf die Auberginen, die Scheiben hatte ich erst etwas gesalzen, dadurch entwässert und noch in der Grillpfanne angegrillt, bevor sie dann auf dem Auflauf gelandet sind.

 

Zum Kochen finde ich die nicht mehr so gut, das Innenleben wird matschig und das Aroma ist nicht so fein wie bei kleinen.
Ich mache aus sowas Chutney oder alternativ:
längs halbieren, Weichkram rauskratzen, mit Gehacktem oder gekochten Körnen/Samen mit Schafskäse gemischt füllen und im Ofen backen.

 

Danke @turriga und @cbr-ps .
Bei der Zucchini dachte ich vielleicht panieren und anbraten

 

Ich habe die nur in Scheiben geschnitten, recht scharf angebraten und dann noch etwas mit Tomatenmark tomatisiert.
Sehr gut gefällt mir auch mit Hackschleisch gefüllte Zucchini, bei der diese halbiert, entkernt und mit dem Hackfleisch getoppt ins Bratrohr kommen (event. noch mit etwas Parmesan oben drauf).

 

Und evtl. etwas kräftiger würzen - den Großen mangelt es ja meist an Geschmack gegenüber den Kleineren.

 

Kartoffel-Zucchini-Puffer aus dem Waffeleisen.
Lecker mit Minz-Joghurt und frischen Tomaten.