Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Schnitzel mit Panko-Panade, Quetschkartoffeln und Champignon- Sauce.

 

Frühstück & Mittag. Das Mittagessen sind Brioche-Semmelknödel mit Spinat, Tomate & Mozzarella auf Gemüsebett. Dazu Reste von Salat und Bolo. Fragt mich bitte nicht nach dem Rezept, größtenteils nicht selbst gemacht, nur zubereitet

 

SV Flank Steak [54° / 30h] l Sellerie- Parmesan- Püree I Feldsalat mit gepickten Rote Beete - Würfel

 

So lange? Darf ich fragen, wieso?

 

Es wurden im ausgewählten Rezept mindestens 24h, besser aber nochmal deutlich mehr empfohlen und da dies dann auch zeitlich über Nacht gut zur geplanten Essenzeit gepasst hat, habe ich es einfach drin gelassen. Danach dann nochmal kurz bei 240° Oberhitze. Wurde so saftig und superzart, aber auch keinesfalls lebrig, wie dies bei anderen Stücken dann der Fall wäre. Ja immer ein „Spiel“, entweder mit der Temperatur etwas tiefer, dafür dann aber länger oder eben umgekehrt……!

 

CO2-neutral!

 

Ribollita, passt sehr gut zum grauen Wetter...

 

Butterweiche Rouladen als Soulfood, Postbote war auch da und hat Leckerli gebracht

 

Drei-Gänge

Rinderkraft-Brühe mit Markklößchen und Maultaschen. Nun ja, mehr Kraft, weniger Brühe

Hackfleisch-Maronen-(Gänse)Füllung. Ohne Gans, wohlgemerkt.

Apfelkuchen, oder so ähnlich

 

Wie schon der Franzose so treffend sagt: Butter lässt sich in der Küche nur durch noch mehr Butter ersetzen!

 

Weltklasse

 

verschimmelt? Nix für mich…

 

Welche ist es?

 

Der hier
Allgäuer Blauschimmelkäse | Käshütte Fischen

 

Tafelspitz mit Kartoffelknödel.

 

Schupfnudelauflauf mit Pilzen, Lauch, Zwiebeln und mit Bergkäse überbacken mit Feldsalat

 

Doch nicht etwa ein Knödel-mit-dem-Messer-Durchschneider?

 

Man:n sieht das lecker aus und dazuhin auch noch sehr schön fotografiert (Foodporn as its best)!

 

Darf man das etwa nicht? Oh Entschuldigung, dass wusste ich nicht
Musste schauen ob sie gar sind, da ich zu wenig Wasser im Topf hatte, als dass sie hätten an der Oberfläche schwimmen können.