Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Orecchiette mit Speck, getrockneten Tomaten, Zitrone und Grünkohl.

 

Betthupferl :Krakauer im Blätterteig mit Ketchup und Röstzwiebeln. Käse oben drauf und das Eigelb vergessen. Schmeckt trotzdem lecker.

 

Bei mir auch
Hab dafür schon früh morgens angefangen
Und zwar Pulled Beef mit Kartoffelstampf. Bevor jemand nach dem Rezept fragt, hier Pulled Beef mit Kartoffelstampf und Krautsalat /leckeres Menü
In a nutshell, die Rinderbrust hatte 2,3kg und wurde ca. 6h bei 120° Grad Celsius geschmort. Danach war das Fleisch schon sehr zart und konnte gerupft werden, weitere 2h mit der Soße im Bräter taten ihr übriges. Wichtig ist natürlich dass das Fleisch zart, jedoch nicht verkocht ist (kleiner Unterschied). Ich finde der Aufwand lohnt sich total. Es ist immens viel Soße da. Passt aber andererseits auch gut zur Gans denke ich, werd ich mal einfrieren. Aber was ich damit sagen will ist vielmehr, dass ein größeres Stück Fleisch es auch getan hätte..

 

Leberkäse mit Spiegelei, Bratkartoffeln, Bärlauch-Cremespinat. - Muss auch mal sein.

 

Auf die Schnelle: Spaghetti alla Puttanesca

 

Wie, da bleibt was übrig?
(Ich hätte eine Portion genommen )

 

An Soße, ja. Circa einen Liter. Zu dem Kartoffelstampf macht es Sinn etwas mehr zu kalkulieren, jedoch ist die Menge auch für locker das doppelte an Fleisch ausreichend

 

Sellerie, Rote Bete, Labneh und confierter Knoblauch.

 

Indisches Fischcurry mit Anglerbäckchen

 

Nachdem ich drauf gekommen bin, dass man Milchreis ja auch mit Mandelmilch zubereiten kann....

Leider vor dem Foto die roten Beeren untergerührt.

 

Frühstück. Chef Omelett

 

Fast food auf Lombok. Mie sapi lada. Nudeln mit Rind in Pfeffersauce und rote Paprika. Chinesisch-indonesische Küche.

 

Rote-Bete-Gnocchi mit Ricotta-Parmesan Füllung, Walnüsse in Salzkaramell, Salbeibutter, Parmesanspähne

 

Das schaut sehr gut aus! Du hast mich gleich zum Googeln gebracht.

 

Sehr originell und ansprechend!

 

Rezept!
Bitte bitte

 

Börek mit Spinat und Schafskäse.

 

Das war - mehr oder weniger - Freestyle.
Der Teig ist ungefähr nach diesem Rezept, welches uns auch inspiriert hat. Es erforderte recht viel Mehl.
Ich mag aber keinen Gorgonzola, daher hab ich eine recht kräftige Füllung aus Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette gemacht.
Den Gnocchi-Teig dann in der Hand plattdrücken, ein murmelgroßes Stück Füllung rein und einen kugeligen Gnocchi formen.
Salbei in der Butter "frittieren" und auf Küchenpapier ablegen.
Die Gnocchi dann nur kochen und in der Salbeibutter schwenken.
Die Walnüssen werden in Butter angeröstet und dann mit Honig karamellisiert. Zum Schluss etwas Fleur de Sel...

 

Danke!
Ich werde es mit Gorgonzola machen, den habe ich gerade frisch bekommen. Vielleicht hast du noch nicht den richtigen probiert

 

Ne... ich mag den tatsächlich gar nicht. Das ist, als würde mein Körper da Alarm schlagen. Ich schmecke da schon kleine Mengen raus. Der Geschmack irritiert mich in einer Art, die ich nicht mag. Bedauerlich, aber es ist praktisch das einzige, geläufige Lebensmittel, das ich nicht verknusen kann.