Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Gutemine:
Eigentlich ist da normaler Reis bei, aber ich konnte nicht widerstehen, beim Kochen etwas Grünescurrypulver beizutun .
Gab noch nen kleinen Geschmackskick.

 

Immer wieder freitags ...



... immer wieder lecker.

 

Das Rezept für den Kartoffelsalat hätte ich gerne bitte. Die Wurst ist mir Wurst.

 

Svente: gute Besserung.
Man kann aus Zwieback auch ne Pizza machen .
Rezept gabs letztens irgendwo.
http://www.chefkoch.de/rezepte/2200171352881638/Zwiebackpizza.html
Das wär vielleicht auch nett:
http://rezepte.brandt-zwieback.de/rezepte/anzeigen/rid/488/cat/2

 

Welcher Kartoffelsalat?

Sorry, wrong picture. Kommt aber demnächst (Freitag) wieder.

 

Beim Stöbern in meinen Kochbüchern bin ich doch glatt über eine neue Version Energiebälle gestolpert

Datteln, Mandeln, Kürbiskerne, Quinoapops, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Kakao & Orange sowie Vanille

... gewälzt in gemahlenen Kürbiskernen...

 

Oja - Energie kann ich immer gebrauchen.
Kannste die Bastelanleitung auch dafür rausrücken? Ich guck auch ganz nett .

 

... das Rezept klingt so "gesund"

 

Hauptsache ooondlich nahrhaft - kann ich ja nie genug von kriegen .

 

Heute mal weitgehend SV-Vorratsküche
(wofür dieses Zubereitungsverfahren ganz hervorragend geeignet ist):

SV Lammkeule [ 24h/56°], SV Rote Beete [1h / 85°] und dazu gestampfte Salz-Kartoffeln :

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Ich hab mal ne dringende Frage an die Kenner hier:
Ich hab jetzt ca. 18 Std. n Stück Rinderbraten in ne Marinade eingelegt (Ingwer, Knofi, Sojasoße und scharfes Paprika).
Die wird jetzt abgegossßen und das Fleisch abgetupft und dann ringsum angebraten, um dann für 2-2,5 Std. im "Rohr" zu verschwinden.
Im Rezept wird die Marinade gesiebt und dann zur Soßenfabrizierung verwendet.
Nun hab ich aber anderswo gelesen, daß man die Marinade nicht verwenden soll. Gibts da n besonderen Grund für?
Will ja hier nicht Svente nacheifern und ne Weile die Firma Brandt unterstützen .

 

Ich würde die Marinade schon verwenden zur Soße, Nenni.
- evtl. mit Vorsicht, wenn du`s schon arg würzig gemacht hast - dann vielleicht nicht alles ?!?

 

Bei Geflügel ist man eher vorsichtig mit Marinaden wegen Salmonellen. Hier würde ich sie getrost verwenden evtl kann sie wie @Gandalph schon meinte sehr intensiv und salzig werden durch die Sojasauce - wenn das passiert evtl mit etwas Fond/Brühe strecken.

 

Werd ich nachher mal vorsichtig probieren . Ach so: Limettenscheiben sind auch noch drin.

Aber es ist noch ne Frage aufgetaucht:
Das gart ja mit Niedrigtemperatur - also 80 Grad. Obs gar ist, mißt man ja am besten an der Kerntemperatur.
Hab nicht so nen Metall-Thermo, sondern dies hier.
Kann man sowas eigentlich auch nach 1,5 Stunden reinstecken und drinlassen oder sind solche Dinger nicht hitzebeständig genug?
Will ja kein geschmolzenes Plastik haben, was den Geschmack versaut.



Ihr merkt schon - bei Fleisch kenn ich mich nicht so aus.

 

- das kannst du nur kurz zur Kontrolle der Temperatur verwenden, dann muss das Thermometer wieder raus, Nenni Zum Drinnenlassen brauchst du was mit externem Fühler

 

Danke .

Wenn der Braten so wird wie er soll und mir auch noch mundet, weiß ich ja, was ich mir dann mal kaufen muß.

 

Gibt es auch relativ einfach und günstig in Edelstahl, zum drinnen lassen, oder aber genauer, mit Kabel zum externem Anzeigegerät außerhalb des Ofens.
Kannst natürlich auch nur einen Temperaturmesser in den Ofen stellen, der gar nicht im Fleisch steckt, dir aber eben die wirkliche Ofentemparatur anzeigt,
welche sich gerade beim langen Niedrigtemperaturgaren allmählich in den Kern "vorarbeitet".
Wärmer kann es da ja dann auch nicht werden, es sei denn, du kannst die Finger nicht vom Schalter lassen.

 

Ikea 8,99 €

 

FANTASTisch!