Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Toll, was auch immer das ist....

 

Kann ich die Bällchen-Rezeptur bekommen? G. a. g. l.!
Pimenton ist nämlich vorhanden.

 

Drück den link. War auch neugierig.

 

Panierten Spargel hatte ich bisher erst einmal - 1990 oder 1991, jedenfalls kurz nach der Wende, in einem Hotel in Binz auf Rügen. Seltsamerweise hieß der "Spargel Meyerbeer" - vermutlich nach dem Komponisten Giacomo Meyerbeer benannt. Weiß jemand mehr darüber, was diese Zubereitung mit Meyerbeer zu tun haben soll?

 

In der Berggemeinde gabs heut Roastbeef mit grünem Spargel, Shiitake und Kartoffeln.
Dieser kleine Saucenspritzer ist eine unglaublich leckere Kalbs-Jus.

So was kann man auch nur im Urlaub machen nach dem anrösten der 3kg kalbsknochen und 1kg Zwiebeln wurde das ganze mit ca 6,5 Litern Wasser über 45Stunden ausgekocht. Nachdem abseihen und einkochen kamen dann ca. 0,5liter jus raus. Der Hammer vom Aroma und Konsistenz, kann man leider auf dem Bild nicht annähernd erahnen. Riesen Aufwand aber auch Riesen Genuss.

 

Einer meiner Klassiker - nach einem JO- Rezept: In einer Rhabarber-Marinade geschmorter und danach knusprig gebratener Schweinebauch mit Mie- Nudeln und Sprossen, Kresse und Koriander.

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Ist zwar spät - aber ich muß nicht hungrig inne Koje
Drillinge - gebratkartoffelt - mit Sesam-Schmand-Spinat und Kabeljau

 

Bin ich ganz allein hier, der was zu essen braucht?

Malloreddus con Patate mit gerubbeltem Pecorino druff

 

Schnelle Kost heute:

 

jawollja .Aber das ist zu wenig zum Teilen und was Abgeben .

 

@nenni 2.0, bist eh zu spät!

 

Ja, stell ich auch grad fest - die Zeitdifferenz von ner Stunde war ja kontraproduktiv.

 

Kutteln ?

 

Ein Morchelmörder! Kutteln, da erinnerst du mich an was. Ich wollte schon immer meine Metzgermeisterin fragen ob sie welche für mich hat. Aber die muss ich wohl alleine essen.

 

Schon wieder ein Argument "pro Hund"

 

Bist du sofort ruhig! Pfui, Sitz , Platz!

 

Ich hatte sofort einen Assoziismus mit Baumrinde...
Aber Kutteln würde ich auch gerne mal machen...die sind ja - richtig zubereitet - dermaßen lecker...

 

Beim Kuttelnverzehr mache ich auch mit. Aber lieber in der italienischen als in der schwäbischen Variante.