"Making Italian Espresso, Making Espresso Italian"

Es freut mich sehr, folgenden Beitrag von Jonathan Morris, “Making Italian Espresso, Making Espresso Italian” mitzuteilen:

https://uhra.herts.ac.uk/bitstream/...d=4BDBEB97FC42999196E9DF26E8FE33F7?sequence=2

Ganz im Gegensatz zu meisten Büchern über Kaffee (die ärmlich documentierte “Kaffeetischbücher” sind), handelt es sich um einer Beitrag von einem geachteten Wissenschaftlicher.

Es gibt darin viel zu diskutieren, diesen Punkten/Themen z.B. fand ich interessant:

• Gaggia-Valente Riss (s.17)
• Die nord-suditalienische Kluft (s. 23)
• Umgestaltung des ganzen Markts mit die Einführung des E61s (s.17)
• Die vier Ms (macchina, macinazione, miscela, mano) (s.7) und die fünfte M (milk) (s.26)
• Wirtschaftswunder der Mass Coffee Culture (s.20)
• Männer-gegenüber- Frauen-Konsum (s.20)
• Tradition des ital. Espressos als miscela (s.7-8)
• Miscela versus Einzelherkunft ("symphonische"- versus "solo"-Aufführung) (s.8, 18)
• Definition des ital. Espressos (s.6)
• Die sogenannte Dritte Welle Bewegung mit ihren eigenen Regeln (s.27-28)

(Ich weiß nicht ob dieser Beitrag auf Kaffee-Netz schon diskutiert worden ist)