mal einen Doppelten probiert...

Diskutiere mal einen Doppelten probiert... im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; nach einigem herumprobieren mit dem Einser-Sieb habe ich mich nun aufs Zweier verlegt. Muss ich eben Doppelte trinken ;-) IMHO schaut der...

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  1. #1 xenos, 15.03.2012
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    nach einigem herumprobieren mit dem Einser-Sieb habe ich mich nun aufs Zweier verlegt. Muss ich eben Doppelte trinken ;-)

    IMHO schaut der garnicht einmal soo schlecht aus....was mein Ihr?
    (bitte nicht in den hässlichsten-Espresso-thread schieben :roll:)

    [​IMG]
     
  2. #2 ComKaff, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Hmm, nach einem Espresso sieht das nicht aus. Aber vielleicht soll das ja auch keiner sein oder doch? Vielleicht ein Brauner?
     
  3. #3 wizard1980, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Bisschen zu helle Crema und etwas zu viel, oder wie groß ist diese Tasse? Bist du sicher dass das nur 50-60 mL sind?
    Das mit der Crema hängt natürlich immer a) von der verwendeten Bohnensorte und b) vom Weißabgleich der Kamera ab...

    Aber so spontan würde ich sagen, der ist etwas zu schnell gelaufen. Wie hat er denn geschmeckt? DAS ist schließlich das Hauptkriterium.
     
  4. #4 xenos, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Habe kleine Tassen, Menge ist etwa 60ml.
    Crema ist aber am Foto heller als in Natur, ist mir aber trotzdem etwas zu hell.
    Derzeit verwende ich noch einen seit etwa 1,5 Wochen offenen Lavazza, der geht aber bald zu Ende.
    Durchlaufzeit waren etwa 25sec, Füllmenge 18g, Druck 10,5bar
    Geschmack war in Ordnung. Gut, mit dem IZZO Arabica kann der Lavazza oro mM nach sowieso nicht mithalten....
     
  5. #5 espressionistin, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    1,5 Wochen offen und welches MHD? Wie lange er offen ist, ist bei richtiger Lagerung das kleinere von beiden Problemen, wobei ich 1,5 Wochen schon viel finde.

    Ich fürchte allerdings so oder so, der Kaffee gehört längst ins Altersheim....
     
  6. #6 xenos, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    MHD ist 30.7.2012, ein Produktionsdatum schreibt Lavazza nicht drauf.
    Gelagert wurde er in der Büroküche. (Kühlschrank soll ja nicht so gut sein, habe ich gehört)
     
  7. #7 ingokl, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Dann ist der Kaffee mindestens 1 Jahr,wahscheinlich sogar fast 2 Jahre alt!
    Also für Siebträgermaschinen nicht mehr wirklich optimal.
     
  8. #8 Bialettine.., 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    ..ich tippe auf 2 Jahre (gern genommen bei Großröstern), d.h. geröstet im Juli 2010.
     
  9. #9 xenos, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    :shock: mit diesem Alter hätte ich nicht gerechnet!
    Wo der wohl so lange liegt, gekauft habe ich den vor einem Monat bei einem deutschen Kaffeeversender (beheimatet in einem Ort mit symmetrischer Postleitzahl)
     
  10. #10 Holger Schmitz, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Dafür sieht es doch noch recht lecker aus ...
     
  11. #11 xenos, 15.03.2012
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    das fasse ich nun fast als Kompliment auf... ;-)
     
  12. #12 Jova, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Habe mir heute aus Neugierde mal einen Lavazza Super Crema vom Zika mitgenommen, MHD sagt irgendwas mit 11/ 2013, hat also seit dem Abpacken mindestens 4 Monate hinter sich. Und selbst dessen Crema gibt mehr her.

    Defacto schmeckt er sogar recht lecker. Crema wunderbar haselnussfarben in ausreichender Dicke. Er hat sogar eine milde Säure(nicht sauer).

    Was ich damit sagen will, das Bild sieht sogar für Lavazza seltsam aus. Irgendwas passt da noch nicht.
     
  13. #13 xenos, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...


    aber was?? Mahlgrad, Tamperdruck, Füllmenge, Temperatur.....:-(
     
  14. #14 Holger Schmitz, 15.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Ich tippe auf Temperatur, zu kalt.
    War die Tasse richtig vorgeheizt ? Siebträger schön aufgewärmt ?

    Grüße
    Holger
     
  15. #15 Jova, 16.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Jop, würde aus der Ferne auch Temperatur sagen, oder auch Mahlgrad, wenn zu schnell gelaufen. Hab den Tread nicht ganz gelesen, falls die Durchlaufzeit schon genannt wurde.

    Wenn es dann nicht besser wird mit der Farbe, würd ich mir frischen Kaffee ordern.

    Gruß, Jo
     
  16. #16 tilli, 16.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Ich würde gleich frischen Kaffee ordern. Ich habe damals viel zu lange mit meinem bereits gekauften Kaffee rumexperimentiert und das hat nur für Frust gesorgt. Der erste Bezug mit einem richtig frischen Kaffee war denn - obwohl noch nicht mal optimal - im Vergleich eine Offenbarung!

    Von der Analyse würde ich es auch aufs Alter schieben, so dass du 18g gebraucht hast um auf 25 Sekunden zu kommen, andernfalls wäre er einfach durchgerauscht. Die selbe Menge würde ich normalerweise für fruchtbetonte Ristretti nehmen.
     
  17. #17 xenos, 16.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    Habe heute den Lavazza ausgeräumt und bereits im November abgelaufene Bohnen von einem Kleinröster aus NÖ eingefüllt.
    Was soll ich sagen: Deutlich dunklere Crema (wenn auch relativ wenig) und besserer Geschmack....:roll:
     
  18. #18 xenos, 16.03.2012
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    So, Foto nachreichen:

    [​IMG]

    Mittleres Sieb, 13g Füllmenge, Kesseltemp. 94°, Laufzeit 30" bei 11bar.
    Und das Duschsieb hat sich im Puck schön abgezeichnet, Puck nicht matschig.
     
  19. #19 mr.klee, 17.03.2012
    mr.klee

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    AW: mal einen Doppelten probiert...

    ich habe heute nach 2 wochen mal wieder das wasser aus meiner spüle ausgelassen und wasser aus der regenrinne hineingegeben. was soll ich sagen, die teller werden beim abspülen jetzt wieder ein bisschen sauberer ;-)
     
  20. #20 xenos, 17.03.2012
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    AW: mal einen Doppelten probiert...


    :shock: ja, oft sinds die kleien Dinge, die Freude bereiten... ;-)
     
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