mal ganz ketzerisch

Ich glaube, du meinst Cowboy-Kaffee
So ganz einfach ist das auch nicht, wenn es schmecken soll. Vor allem ist es nicht wirklich schnell, denn der Kaffeesatz muss sich vernünftig absetzen, sonst ist das Mundgefühl schon sehr sandig. Eine Alternative bei ähnlicher Zubereitung ist der orientalische Mokka. Der gehört zu meinen persönlichen FAvoriten, aber der braucht auch seine Zeit, um das Pulver zusammen mit dem Wasser richtig aufzukochen. Vor allem braucht man eine Mühle, die wirklich staubfein mahlen kann, und das kann nicht jede.

Deine Überlegungen sind meinen gar nicht so unähnlich, denn ich beschränke mich bei Kaffee rein auf eher urtümliche Zubereitungsarten, komme also ohne Siebträger oder Kaffeemaschine aus, für die ich in meiner Küche keinen Platz habe.

Das mit den Dauerfiltern ist ein Problem, das durchaus bekannt ist, da sie eben sehr feinmaschig sind.

Was ich sehr empfehlenswert finde, sind vietnamesische Kaffeefilter. Das sind Dauerfilter, die nicht verstopfen, da die Löcher dafür nicht klein genug sind. Sie sind recht vergebend, was den Mahlgrad angeht, ebenso wie die klassischen Mokas à la Bialetti. Daraus kann man sehr schnell einen sehr trinkbaren und leckeren Kaffee machen, wenn man sie nicht zu heiß werden lässt. Hier ist es wichtig, nicht zu fein zu mahlen, aber auch diese Geräte sind beim Mahlgrad nicht zu sensibel. Beides geht übrigens sowohl mit leichter gerösteten Kaffee- als auch mit Espressobohnen. Beide sind leicht und gut zu reinigen. Die vietnamesischen Filter vertragen problemlos die Spülmaschine, die Bialettis aus Alu wäscht man unter fließendem klaren Wasser aus. Beide Methoden sind eigentlich schneller als Cowboykaffee, da sich nichts absetzen muss, und es gibt auch keinen Filterabfall - nur den Kaffeesatz.

Für beide Methoden braucht man kochendes Wasser, das man ca. 30 Sekunden stehen lässt.

 

Das schreit doch nach einer Aeropress! 25 € und der Kaffeehimmel steht offen. Für Brühkaffee ist das Teil meiner Meinung nach unschlagbar und außer einer Mühle bracuht man nichts mehr dazu (vielleicht ein paar passende Kaffeebecher, in welche die Aeropress passt).

 

ist doch quasi das gleiche wie french press. Ob man das Sieb nun von oben nach unten durch den Kaffee drückt oder umschüttet, mach wohl kaum einen Unterschied.

Grüße,
Dale.

 

mehr druck und Papierfeilter und irgendwie andersherum.. ,)
So halt:

 

Das kann man so machen. In der guten alten Pre-Melitta-Zeit war das absolut üblich. Du kannst Dir auch Umgießen durch ein Sieb sparen und beim Eingießen bzw. Trinken einfach aufpassen, daß der Kaffeesatz unten bleibt.
Eine Freundin von mir gießt den Kaffee mit der Methode direkt in der Tasse auf. Schmeckt prima.

 

Diese Methode entspricht ja quasi dem FrenchPress-Verfahren, wo man allerdings nach der Ziehzeit nicht den Sud in eine neue Kanne umgießt, sondern einfach ein Sieb als Press-Stempel runterdrückt, um den Kaffeesatz abzutrennen. Ein paar Krümel kommen schon noch am Sieb vorbei und landen in der Tasse, aber ansonsten eine gute, schnelle Brühmethode!

Die Aeropress funktioniert ähnlich, man kann hier mit Mahlgrad und Brühzeit noch mehr variieren und optimieren, allerdings ist die Menge etwas begrenzt. Deshalb nutze ich die AP primär, um eine einzelne Tasse Kaffee zu bekommen. Für 2 Portionen könnte man aber bestimmt ein stärkeres Konzentrat herstellen und verdünnen...

Vorteil: eine AP ist schneller zu reinigen als eine FrenchPress, weil man den Kaffesatz einfach als Puck in den Mülleimer rausdrücken kann, und diesen nicht umständlich rauslöffeln oder ausspülen muss. Anschließend alles unter fließendem Wasser abspülen, fertig!

 

In Supermärkten (anders als bei Discountern) gibt es durchaus Kaffees aus Kleinröstereien, achte dabei auf das Röstdatum (soweit angegeben) bzw. das MHD.
Guten Kaffee aus Großröstereien habe ich noch nicht gefunden und suche auch seit ein paar Jahren nicht mehr danach.

 

Ich habe zur Aeropress eine timergesteuerte Mühle, damit fällt schon mal das Abwiegen raus. Die Termperatur mache ich nach Gefühl. Wenn das Wasser gekocht hat, warte ich noch ein wenig, bevor ich aufgieße und ob man 5 oder 25 Sekunden rührt, dürfte wohl völlig egal sein. Ich finde die AP extrem einfach zu handhaben. Das Video zeigt schon eine sehr genaue Arbeitsweise auf. Der Kaffee war bestimmt auch sehr stark, wenn ich mir die Kaffee- und Wassermenge anschaue.

 

FP reinigen dauert bei mir 20s. Wenn ich gründlich bin.
Wenn dir das zu kompliziert ist, würde ich oralen Kaltaufguss durch Bohnenkauen empfehlen..

 

Versteh ich auch nicht. Die FP wird bei mir schnell unter dem Wasserhahn abgespült und fertig ist die Laube. Unkomplizierter geht es doch kaum.
Beste Grüße
Burny

 

Wenn das zu kompliziert ist, bleibt tatsächlich nur der gute alte Handfilter.
Hier muss man aber darauf verzichten, dass das Kaffeemehl vollständig mit Wasser umschlossen aufgebrüht und extrahiert wird (--> Immersionsextraktion) was wiederum Vorteile für den Geschmack hätte...

Meiner Meinung nach ist der Aufwand der Methode zwischen Handfilter und AeroPress vergleichbar, sowohl im Aufgießen als auch im Abspülen...

 

Da bleibt als Lösung nur noch das:

http://www.nescafe.com/our-coffees

Wobei man dazu auch noch Wasser erhitzen muss. Vielleicht reicht aber auch einfach das Heißwasser aus der Leitung. Dann kann man sich sogar die Tasse sparen. Pulver in den Mund schütten und dann direkt aus der Wasserleitung Wasser saufen. Schnell und einfach.

 

@Barista: da hast Du völlig Recht!

"Fritzz"

 

Aufgießen und gerade das anschließende Abseihen dauert seine Zeit, dabei kann es zu Überextraktion führen, es sei denn, das Sieb wäre sehr grob. Wo da aber der Vorteil zur FrenchPress ist, kann ich nicht erkennen, im Gegenteil...

Am besten probierst Du das mal aus, vergleichst und berichtest hier drüber, die Investionskosten bleiben ja überschaubar...