Mal wieder: auf der Suche nach dem passenden Einersieb...

Diskutiere Mal wieder: auf der Suche nach dem passenden Einersieb... im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Wenn du ein klassisches LM1 für 41mm Tamper als Präzisionssieb suchst schau mal nach VST Sieben.

  1. FRAC42

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    Wenn du ein klassisches LM1 für 41mm Tamper als Präzisionssieb suchst schau mal nach VST Sieben.
     
  2. #102 Cappu_Tom, 18.01.2022
    Zuletzt bearbeitet: 18.01.2022
    Cappu_Tom

    Cappu_Tom Mitglied

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    Durchmesser Korpus (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm
    Durchmesser Korpus (aussen): 60 mm
    Hier eine Zusammenstellung (Auszug), wenn ich mich recht erinnere ist das aus dem KN:

    LM Siebe (Gerald).jpg

    Edit: oder auch hier nachlesen ... es gibt aber sicher noch andere Stellen zu diesem Dauerbrenner ;)
     
  3. roady43

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    Das kann nicht stimmen, ich muss mich geirrt haben. Habe gerade nochmals einen Bezug gemacht. Ich hatte Mist gemessen! Tatsächlich jetzt bei 7g Bohnen knapp 16g Caffè in 22s. IMG_20220117_235432.jpg

    Mein Tamper misst 40mm und lässt sich bis ganz unten ins leere Sieb stellen. 41mm wären wahrscheinlich etwas präziser für den oberen Bereich. Es handelt sich nicht um das neue Marzocco Sieb, welches über den inneren Bereich gefüllt wird. Es ist das "traditionnelle" LM1 (F3029X, identisch mit dem bisherigen "Strada"). 7g füllen den unteren Bereich (41mm Durchmesser) gut aus, der ist nicht "zu kurz" wie beim neuen Sieb (La Marzocco Sieb 1 Tasse F3053 7g 58mm).
     
  4. #104 Cappu_Tom, 18.01.2022
    Zuletzt bearbeitet: 18.01.2022
    Cappu_Tom

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    Standardmäßig arbeite ich 'freihändig' ohne Trichter mit dem 41 mm Tamper und 7 ... 8 g Pulver.
    Je nach Bohne ist das Pulver dann knapp unter der Kante. Nach dem Bezug ist das Pulver aufgequollen und der Puck steht zylindrisch leicht über der Kante, etwa so:
    [​IMG]

    Mit dem zusätzlichen Tidaka Trichter, den ich früher verwendete, konnte ich ev. auch bis 9 g gehen - geht mir aber nicht ab.
     
  5. #105 S.Bresseau, 18.01.2022
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    Bei den Füllmengen der Siebe müsste man beachten, dass unterschiedliche Kaffeesorten unterschiedliche Dichten haben können. Präziser wäre eigentlich eine Volumen-Angabe in ml. Macht halt keiner.
     
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  6. #106 mabuse205, 18.01.2022
    Zuletzt bearbeitet: 18.01.2022
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    @CappuTom :
    Prima Übersicht, danke..

    Laut Link in meinem Beitrag #96 hat La Marzocco Deutschland aber sogar noch das STRADA Sieb im. Sortiment.
    Ich dachte, das gibt es schon länger nicht mehr?
     
  7. #107 mabuse205, 18.01.2022
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    So, ich habe jetzt mit La Marzocco Deutschland telefoniert...
    ...Gerald, falls du hier zufällig reinlesen solltest, nochmal danke für das informative und nette Telefonat!

    Der bereits von Cappu_Tom eingestellte Link beantwortet ja schon die meisten Fragen:
    [Vorstellung] - Die VST und La Marzocco Sieb Story

    Das X-Filters-Sieb (F3029X) ist der Nachfolger vom Strada-Sieb.
    Das X-Filter sind wie die "normalen" (F3029) gefertigt, aber die X-Filter werden per Laservermessung auf
    Genauigkeit geprüft und mit den individuellen Messdaten auf einem Zertifikat angeboten.

    Am Rande noch:
    Das von mir im Beitrag #96 verlinkte Strada Sieb
    SIEB 7g ORIGINAL LM STRADA LOGO ZERT. h = ca. 27,5mm NEW HIGH PRECISION FILTER 7gr STRADA-F3029S
    ist sozusagen eine "Shop-Leiche", der Webshop von La Marzocca ist da etwas "antiquiert".

    Nur die "neuen" LM 1-er, die auch als italiensche Version bezeichnet werden, sind im unteren (schmalen) Teil
    flacher und werden auch im oberen Bereich gefüllt.
    Entsprechend nutzt man dann einem 58,x mm-Tamper.
    Die Artikelnummern für diese Siebe sind dann (auch bereits oben von Cappu_Tom als Grafik) F3053 für das "normale" LM und F3054X für die X-Serie.

    Die 3029-er-Siebe werden mit einem 41er Tamper genutzt und entsprechend auch nur der schmalere Teil befüllt.
    Die anderslautenden Angaben bei Tidaka und Moka-Konsorten sind FALSCH.
    Die sind übrigens wortgleich, da hat also einer (falsch) beim anderen abgeschrieben.

    So, dann habe ich es, glaube und hoffe ich :rolleyes: zumindest, jetzt verstanden....
     
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  8. #108 S.Bresseau, 18.01.2022
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    Wo genau, und was steht da?
     
  9. FRAC42

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  10. #110 mabuse205, 18.01.2022
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    Mokakonsorten :
    Quelle : Original La Marzocco »X Filter« | Doppel-Sieb | Edelstahl | ridged | , 25,77 €

    Tidaka:
    Quelle : LA MARZOCCO X-FILTER (EHEM. VST-SIEB)
     
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  11. #111 mabuse205, 18.01.2022
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    Das stammt von La Marzocco Deutschland.
    Hab nämlich exakt die Info heute per Email erhalten :)
     
  12. duc-mo

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    Gibt es inzwischen eigentlich ein LM1er das eine größere Kaffeemenge fassen kann? Der 41mm Bereich sollte einfach höher sein...
    Mir geht es darum, dass ich das 1er Sieb bei dunkleren Röstungen gern mit 9g-10g befüllen würde, aber dann steht das Kaffeemehl deutlich über den 41mm Rand hinaus und die Bezüge sind tückisch...

    Die normalen 2er Siebe gibt es von LM, IMS und VST ja auch in unterschiedlichen Höhen und ich frage mich warum man beim LM1er an den 7g festhält...
     
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  13. #113 Cappu_Tom, 18.01.2022
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    Nein.
     
  14. FRAC42

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    Schade, eigentlich, ich pack da auch gern 9 Gramm rein, was bei hellen Bohnen gerade eben so geht.
     
  15. Lancer

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    Weil das den "typischen" einfachen Espresso in Italien darstellt, vielleicht? ;)
     
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  16. #116 mabuse205, 27.01.2022
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    Soooo, das LM Einersieb ist da.
    Was habt ihr für eine Bezugszeit?

    Ich komme bei 8,4 Gramm in und 20,6 Gramm out auf 20 Sekunden Durchlaufzeit ab dem ersten Tropfen.
    Mehr passt wirklich kaum rein (und der Mahlgrad soll bleiben wie beim Zweiersieb).

    Was sagt ihr zu den Parametern?
     
  17. Lancer

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    Du mahlst zu grob :D

    Sorry, aber dieses Gehabe mit "Mahlgrad MUSS zwischen verschiedenen Sieben passen" finde ich Quatsch.

    Nimm weniger Pulver ins 2er Sieb, dann sollte das vielleicht passen.
    Du musst dir einfach einen anderen Ausgangspunkt suchen.
     
  18. NiTo

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    Bezugszeit hört sich kurz an - schmeckt es denn?
    Du könntest feiner mahlen und das 2er Sieb geringer befüllen.
     
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  19. #119 S.Bresseau, 27.01.2022
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    Ist mir zu kurz und zu viel Volumen. 8/16 in 30s ist mein Richtwert, halte mich aber nicht sklavisch dran. Und es schmeckt sowieso immer leicht anders.
     
  20. #120 mabuse205, 27.01.2022
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    Das darfst du Quatsch finden, aber das ist der Plan :)
    Zwischen zwei Bezügen hin und her zustellen beim Mahlgrad ist für mich keine Option, vor allem passt dann auch der gut eingestellte Mahlrad fürs Zweier nicht mehr UND ich werfe den Zwischenbezug weg.
     
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