Manila

Diskutiere Manila im Weltweit Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Die Philippinen sind im allgemeinen in Punkto Kaffeekultur eine Wüste. Obwohl selbst ein kaffeeproduzierendes Land, wird der größtes Teil des im...

  1. HelgeK

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    Die Philippinen sind im allgemeinen in Punkto Kaffeekultur eine Wüste. Obwohl selbst ein kaffeeproduzierendes Land, wird der größtes Teil des im Lande getrunkenen Kaffees in Form von Pulverkaffee aus den USA importiert. Pulverkaffee gehört zu jedem philippinischen Frühstück. Manila ist dem Rest des Landes ein Stück weit voraus, hier steckt man mitten in der 2nd Wave. Erste Ansätze zur Rückbesinnung auf lokale Produkte und Röster gibt es aber auch schon.

    Der Hot-Spot bezüglich Espressokultur in Manila ist der Greenbelt in Makati. Mehrere der lokalen Ketten betreiben hier ein Cafe, wie zum Beispiel "The Coffe Bean & Tea Leaf" im Greenbelt 3. Zubereitung im Siebträger ist bei allen Cafes Standard. Neben den üblichen Klassikern werden diverse aromatisierte Milchmixgetränke angeboten - Starbucks läßt grüßen. Zum Cafe gibt es eine gute Auswahl an Torten und Kuchen. Sogar leckere Schokoladentorte, die Philippinen-untypisch nach herben Kakao schmeckt und nicht übersüßt ist, ist hier erhältlich.

    Wer nach 3rd Wave sucht, wird zum Beispiel ein bischen nördlich von Manila in der Cordillera in Baguio fündig. Die Rösterei "Kape Umali" röstet praktisch täglich frisch in der Umgebung von Kleinbauern angebaute Kaffees - Arabicas, Robustas und Excelsas.
     
  2. HelgeK

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    Nachtrag: So sieht's in einem philippinischen 3rd Wave-Laden aus (Bilder m.f.G. von Philstep)

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