Maschinist wird vielleicht zum Filtrist. Bitte um Rat

Standard und empfehlenswert:

• Comandante C40 Handmühle
• Hario V60 Plastik
• Als "Kanne" nehme ich einfach ein Laborglas für 4 € oder so
• Schwanenhals-Kanne zum gezielten Gießen

Dann hast du eine solide Ausstattung

 

Mühle: Fellow Ode
Filter: Hario Starterset
Gradgenauer Wasserkessel mit Schwanenhals oder Wasserkessel mit digitalem Thermometer
Feinwaage

Liebe Grüße,
Kenny

 

Hallo Martin,

Mein Tipp wäre
Mühle: Comandante C40 Handmühle
Filter: Kalita Wave Typ... z.B. April Brewer oder Gabi Master A oder Fellow Stagg X oder Kalita (in der Reihenfolge )
Filterkanne von Kalita und Hario sind sehr schön
dazu noch einen regelbaren Wasserkessel und eine Waage mit Timer

Liebe Grüße,
Martin

 

Arbeite mit JX-Pro und V60 Plastik, nachdem mir der hiesige 3rd Wave Cafefilterer von Glas, Metall und Porzellen aus thermischen und/oder Reinigungsgründen abgeraten hat. Bereue es nicht. Den größten Qualitätsschub (nach dem Wechsel von Porlex Mini auf JX-Pro...) war der Wechsel von europäischen (NL) auf japanische Filterpapiere (gebleicht). Dazu eine Waage, am besten mit Timer und ein Wasserkocher mit Thermometer und Schwanenhals.

 

Sehe ich genauso!
Anstatt dem Standard V60, vielleicht lieber ne Hario Switch, weil gerade „Einsteiger“ auf einfache Art und Weise guten Kaffee bekommen und man es auch als PourOver nutzen kann.

 

Wg Kunstofffilterhaltern:
thermisch überlegen, weil schlechte Wärmeleiter.
Mein pers. Favorit ist Tritan, danach das Aeropressmaterial (food-safe polypropylene that is free of BPA and phthalates.).

Glas und Porzellan kühlen beim Aufbrühen zu stark ab, müssten vorgewärmt werden.

 

Würde auch den Hario V60 empfehlen. Mit dem erziele ich die besten Ergebnisse! Ob das Filterpapier jetzt das holländische oder das japanische ist - soo wahnsinnig groß sind die Unterschiede nicht (Evolution statt Revolution). Bloß nicht den Melitta-Filterhalter (102 oder 1x4)!!!
AeroPress ginge auch; Full Immersion wie FrenchPress, Clever Dripper, Hario Switch & Co. - am Anfang nein! Der Kaffee daraus ist gewöhnungsbedürftig und schmeckt nicht jedem! Bzw. kommt drauf an, was gebrüht werden soll. MMn sind die eher was für "Rachenputzer" (also kräfitg-intensive Kaffees).

 

nur mal noch eine kleine Frage.
hast Du schon mal die aeropress probiert?
meiner Meinung nach der einfachere Einstieg in das Thema brühkaffee.
gefiltertet wird hier ja ebenfalls, es verzeiht jedoch Fehler besser und die Ergebnisse sind wirklich gut.
fürs Filtern braucht man doch auch etwas Übung und die Ansprüche an genaues "arbeiten" sind etwas höher.

 

French Press und Clever Dripper/Hario Switch würde ich getrennt nennen, sind schon etwas unterschiedliche Konzepte.
Für mich als Einsteiger war der Clever Dripper genau das richtige, um halbwegs guten Kaffee hinzubekommen. Die einfache Reproduzierbarkeit wird im Full Immersion Brew Thread ja öfters gelobt.
Und es sind nicht nur Rachenputzer möglich.
@Oldenborough kann da bestimmt mehr erzählen.

 

Wie @wagner schon schrieb: Clever Dripper und Hario Switch bieten gerade am Anfang eine hohe Reproduzierbarkeit.
Und beide lassen sich ja auch ohne Aufwand für Pour Over verwenden, falls man das Bedürfnis hat mit der Aufgusstechnik zu spielen.

 

Da er noch nicht genannt wurde: Origami Dripper.

Kann mit V60 Papier verwendet werden (Das Ergebnis ist bei mir sehr vergleichbar mit V60 dripper) ich nehme Hario-02, Japan-Fabrik-1.

Aber auch mit Kalitta Wave Papier. (In Dripper Größe S passen sowohl 155, als auch 185).

Ich bilde mir ein, dass meine Ergebnisse mit dem Kalitta Papier reproduzierbare sind und auch 13g-30g Kaffee schon gut funktionieren, während im V60-02 meine Untergrenze bei 15-16g liegt.

Edit: Kalitta, nicht Kalkutta ^^

 

Und Kalita bitte, danke
Man kann aber auch ganz einfach V60 mit Kalita Papier verwenden, wenn man das mal ausprobieren will.
Ist nicht ganz vergleichbar mit original Kalita, genau wie Origami.
Ich würde aber auch den Switch empfehlen, zwar nicht ganz günstig aber man hat sowohl einen normalen V60 als auch einen immersion brewer (für Mengen bis 300g). Und zwar sehr hochwertig.

 

Gibt es denn einen Halter für V60-Papiere aus Tritan? Beim normalen durchsichtigen würde ich auf Poylcarbonat tippen. Tritan hab ich bisher nur bei Haltern von Melitta gesehen. Lustigerweise nicht für den deutschen Markt. Bei uns hat Melitta bislang immer noch den Oma-Kaffee-Ruf, während das System (teilweise von anderen Herstellern wie Bee House) international häufig in einer Reihe mit Hario, Chemex und Kalita genannt wird.

 

Ist doch logisch.. in D z.b. nutzt seit ewig ein alter Platzhirsch (Melitta) seine Marktmacht aus, während neue Mitbewerber mit neuen Methoden zum Revierkampf antreten..

#Tritan
Clever Dripper Kaffee Filter (Groß) – Filterfreunde

für V60 gibts bestimmt auch welche.