Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

naja, also mit einer ecm sollte es doch möglich sein, den siebträger gleich ausklinken zu können, ohne ihn wie bie billigen einkreisern erst antrocknen zu lassen.
kommt stark darauf an, wie man das sieb füllt und welches man benutzt. mit dem standard 7g-sieb hatte ich eigentlich nie einen trockenen puck, musste viel zu fein mahlen, wenn ich mit 7-8g auskommen wollte. bei mehr ging's natürlich, aber zweck der übung ist schließlich primär ein leckerer kaffee und nicht ein trockener puck.
abhilfe hat das la marzocco 7g-sieb geschaffen, das kann man tatsächlich mit 7g füllen und hat meistens einen puck, der zwar feuchter ist als beim 2er, sich aber mit einem normalen schlag ausklopfen lässt.
dass sich der mahlgrad mit der höhe ändern soll, kann ich nicht nachvollziehen, einen deutlichen einfluss hat eher die luftfeuchte.
jemandem, der sich eine mechanika + mini e (direktmühle!) leistet, würde ich jetzt einfach mal unterstellen, dass er die nicht zum vormahlen benutzt ;-).
nix für ungut...
gruß, max
edit: muss natürlich kein lm-sieb sein, gibt auch andere, die mit 7-8g funktionieren und keinen extra-tamper brauchen, aber damit ahb ich mich noch nicht weiter auseinander gesetzt. so lange ich mit dem lm noch zufrieden bin, ist die motivation eher gering...

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

hatte das selbe Problem, mein 7 gramm Sieb hat so viele Löcher wie das 14 gramm Sieb. Obwohl ich ganz fein gemahlen und sehr fest getampert habe, floss der Espresso in ca. 8- 10 sec durch. Puck war eher matschig. Habe mir ein Vibiemme Sieb mit 7 gramm besorgt. Ergebnis:
25ml in 25 sec, trockener Puck und hervorragender Espresso.

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

hast du die Kaffeemenge schon mal erhöht.
Wenn ich zu wenig kaffee nehme hab ich das selbe Problem
meint
Dominikus :shock:

 

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Hallo,
vielleicht haben sich ja einige Löcher im Sieb mit der Zeit zugekalkt. Bei mir muss ich sie regelmäßig weiten, Entkalker hilft nur bedingt, Stecknadel ist angesagt.
Saluti
Gianni

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

Wenn zu wenig Pulver im Sieb ist und das ist beim Einer mit 7 gr immer so, außerdem kannst du nich anständig tampern, weil der Tamper am Siebrand aufsteht. Ich nehme das Zweiersieb oder das LM-Einersieb, da wird nichts matschig.

Mit der Luftfeuchte hat das Ganze nichts zu tun.

 

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Wie meine Vorredner schon angedeutet haben: Am leichtesten kriegst Du ihn trocken, wenn Du etwas mehr Pulver nimmst. Letztendlich solltest Du aber natürlich wieder bei rund 25s und leckerem Espresso landen, sonst machts auch keinen Sinn....

 

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Moin, ich möchte den thread nicht hijacken, aber bezüglich Lagerung der Kaffeebohnen habe ich das genaue Gegenteil gelesen:

Eben nicht im Kühlschrank aufbewahren, weil angeblich sonst die Kaffeeöle + Aromaträger an der Tüte/Behälterwand kondensieren, sondern
bei Zimmertemperatur i.d. verschlossenen Originaltüte mit möglichst wenig Luft aufbewahren.

Nun bin ich ja total verunsichert, was richtig ist :-(

Eigene Langzeit-Erfahrungen habe ich nicht, weil die 250g Tüten immer so schnell alle sind...

 

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Hui, das artet hier schnell in einen Glaubenskrieg aus... Nur als Warnung!

Meine persönliche Meinung: Kühlschrank ok, besser ist ein kühler Keller, Einfrieren striktes Nein! Das sehen hier aber viele anders. Probieres einfach mal aus und mach Dir selber ein Bild, ansonsten ist Deine Methode ohnehin die mit Abstand beste: Den Kaffee zeitnah aufbrauchen!

 

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bei mir läuft's ungefähr so: bohnen, die ich mal länger als vier wochen aufheben muss (zb langen-bestellung) kommen luftdicht verschlossen in die gefriertruhe. wenn kürzer, dann bleiben sie einfach so im keller, ist fast wie kühlschrank.
wenn ich eine tüte anbreche, kommen 250g in die mühle, die sind in spätestens 3-4tagen weg. würde ich sie jeden tag aus dem kühlschrank holen und wieder reintun, wären die verluste durch kondenswasser etc größer. wenn im beteutel noch was drin ist, komt der luftdicht verschlossen in den kühlschrank, bis die mühle leer ist.
dass die bohnen so offen in der mühle liegen oder im keller, ist nichtmal unbedingt schlecht, weil viele sorten noch nicht genießbar sind, wenn sie röstfrisch hier ankommen. am besten schmecken sie etwa eine woche nach der röstung.
und jetzt wieder ontopic: genusszwerg, wie hältst du es mit dem rückspülen? einmal im monat, einmal in der woche, täglich mit klarem wasser? könnte sein, dass ein etwas verklebter verteiler den effekt verstärkt.
gruß, max

 

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Die Kaffeeröster, die ich bisher befragt habe, raten alle vom Eingefrieren ab, weil das Wiederauftauen den Aromaverlust verstärken würde.
Der am meisten geäußerte Ratschlag: Bohnen im Originalbeutel, wenn bereits geöffnet entsprechend abgebunden, kühl lagern.

 

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Oh Mann, Ferdl! Sag doch sowas nicht! :roll:

Zwiebelfisch: Wie nah ist zeitnah? - Kultur - SPIEGEL ONLINE - Nachrichten

Gruss
Plempel

 

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:lol: :lol: :lol: Stimmt, blöder Ausdruck eigentlich...

Auch wenn ich mal deutlich sagen muß, daß ich mich beim Lesen der Kolumnen des Herrn "Sick" in letzter Zeit oft auch ebenso fühle... Der geht mir mehr und mehr auf den Wecker mit seinen oberlehrerhaften pseudo-intelektuell-geistreich-witzigen aber leider immer inhaltsloseren Erbsenzählereien! *Lästermodus off* :evil:

P.S. Gab es nicht mal einen Artikel über Bindestriche von ihm? Und gibt es eine Steigerungsform von "inhaltslos"? Fragen über Fragen... :-?

@genusszwerg:
Ich glaub nicht, daß es an der Höhe liegt. Ein bisschen Wasser im ST nach dem Leerbezug kann schon vorkommen, das muß kein Problem sein.
Hast Du mal ein bisschen mehr Pulver oder die anderen angesprochenen Tipps probiert?

 

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der see schwimmt bei mir auch manchmal auf dem lm-1er, aber der besteht aus klarem wasser an der puck lässt sich in einem stück ausklopfen, wenn man das wasser vorher abschüttet.
ansonten ist es natürlich so, dass du bei mehr druck feiner mahlen musst, um die gleiche durchlaufzeit hinzubekommen. mit weniger druck kann man ein wenig gröber mahlen, dann ist der puck auch tendentiell trockener. mehr pulver hat den gleichen effekt -> man muss weniger fein mahlen. zusätzlich bleibt weniger raum bis zur dusche und das pulver kann weniger verwirbeln.
wären also beides ansatzpunkte für dich.
wie alt ist dein kaffee und welchen benutzt du nochmal? welche mühle benutzt du und wie viel haben die scheiben in etwa runter?
gruß, max

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

in der fas schimpfte mal claudius seidl über den besserwisser sick.

die woche drauf kam der leserbrief, der es auf den punkt brachte.

"seidl nervt. sick nervt."

und ich stelle mal eine janz dumme frage. was ist ein lm-sieb, von dem hier in jedem zweiten thread gesprochen wird....?

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

ein zylindrisches 41mm-sieb, das in 60mm-siebträger passt. guxu nach "la marzocco sieb"
gruß, max

 

AW: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

...und z.B. den Vorteil hat, das es das für exakte 7g (bzw. 14g u.a.) Portionen gibt. Normale Siebe brauchen häufig etwas mehr, deswegen mein Rat, es mit etwas mehr Pulver zu versuchen.
Nochmal sag ichs aber nicht, sonst komm ich auch noch auf die nerv-Liste!

 

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seufz, diese fummelei erinnert mich an meine hifi-zeit....

kabel, stecker, sicherungen...

aber gut, immerhin sind 8,81 für ein sieb nicht soviel wie 1000 euro für ein netzteil.

aber das passt in meinen e61er siebträger, richtig?