Mazzer Stark Umbau

AW: Mazzer Stark Umbau

Hallo ihr beiden. Die Klappe (finde ich am besten oder was anderes z.B. Sieb oder Draht) braucht man auf jeden fall.
Sie verhindert das aufladen des Kaffees, sorgt dafür das in einer bestimmten Zeit immer gleich viel Kaffee aus der Mühle fällt und reduziert die Rumsauerei auf 0.
Ohne verkeilt sich durch die Aufladung und den Schwung unregelmäßig Kaffee im Schacht.
Da hast du an so einer Mühle keine Freude.
@Bane Ich würde ca. 45° Winkel (nicht unter 40°) nehmen da rutscht der Kaffee noch gut.


Hab jetzt von den 151A auf 151C Scheiben umgerüstet. Die C haben einen steileren Winkel und gehören eigentlich in die Stark. Die A waren drin von der Major.
Die Mühle mahlt jetzt mehr als doppelt so schnell. A Scheiben haben für 8 g ca. 5,5-5,9 Sek. gebraucht.
Die nagelneuen C brauchen nur noch 2,55 Sek. für 8 g

Gunnar

 

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Das geht so auch aber erst hinter der Klappe und damit ohne statische Aufladung. Mit Aufladung fliegt das Kaffeemehl ja sogar nach oben und bleibt da hängen.
Gunnar

 

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So hier noch mal die Mahlscheiben
Oben die mit Kaffeemehl die 151A und unten die 151C



Oben die mit Kaffeemehl die 151A und unten die 151C
Die C haben ein viel steileren Schliff. Die B liegen wohl dazwischen.


Mich hat der riesige Spalt unter den Mahlscheiben gestört. Da sammelt sich ja enorm viel Kaffeemehl und gammelt so vor sich hin. Unten hat ich ca. 1,3 mm Luft oben sogar 2,3 mm
Unten reichte ein Draht 1,5 Quadat etwas abgeschliffen

Und oben mit zwei lagen Teflonband



Aber aufpassen die Mahlscheiben müssen schon noch auf dem Rand aufliegen und nicht auf der Dichtung.

Hier gibt es das jetzt auch richtig professionell:
http://www.kaffee-netz.de/threads/a...rehen-oder-3d-druck.86006/page-2#post-1030103

Gunnar

 

AW: Mazzer Stark Umbau

Heute hab ich noch einen Siebträgerschalter nachgerüstet.
Die Mühle ist jetzt mit den C Scheiben genauso laut wie die Nino.
Kreischt aber etwas mehr. Die Nino hat ein dumpferes Geräusch (Angenehmer)
Mit den A Scheiben war sie sehr leise. Quasi ein Flüstermühle.

Hatte sie heute ja noch mal auf und hab den Totraum rausgeschaufelt.
Hat jetzt so ca. 2,3-2,5 g Totraum im Schacht. Das ist schon mal verdammt wenig.
Ohne die Klappe im Schacht wären es wohl ½ bis 2/3 mehr.

Gunnar

 

AW: Mazzer Stark Umbau

Ja der Geschmack. Ich will keine übertriebenen Voreindrücke schreiben. Die beiden Mühlen haben mich aber Geschmacklich aus den Socken gehauen. Hätte nie gedacht das es Geschmacklich noch so viel besser gehen könnte.
Was hat sich nun geändert. Bei einigen Mühlentest hab ich erlebt das Mühlen anders schmecken.
Ob die eine Mühle einem besser gefiel war dann oft Geschmackssache bzw. Kaffeeabhängig.
Bei den beiden ist das anders. Sie liegen Geschmacklich sehr nahe bei einander. (das muss ich noch mal genauer beobachten wenn die Mahlscheiben der Stark nicht mehr ganz neu sind)
Erstaunlicherweise gibt es Geschmacklich nur Verbesserungen. Kann man grob in zwei Punkte aufteilen.
1. Unangenehme Geschmacksstoffe die sich über die leckere legen sind nicht mehr vorhanden. (die sind mir bevor ich die Mühlen hatte bei den anderen nicht aufgefallen aber danach um so mehr)
2. Die Leckeren Geschmacksstoffe treten viel mehr in den Vordergrund.

Deswegen sind sie nicht nur bei dem einen oder anderen Kaffee besser sondern generell schmeckt jeder Kaffee besser.
Und das üble dabei ich ein wieder zurück geht nicht. Mich nervt jetzt schon der Geschmack der Mühle auf der Arbeit. Werde dort wohl früher oder später die Stark hin stellen.
Mir braucht zu mindestens keiner mehr mit einer schnell drehenden Mühle zu kommen.

Gunnar

 

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@anrubo und das wohl zu recht.
Absolut Suchtgefährdend diese Mühlen.
Heute morgen schon wieder fünf Cappus statt sonst drei getrunken.
Und das geht jetzt schon so seit dem ich die Nino hab. Der Kaffeeverbrauch ist um 1/3 gestiegen.
Ich könnte ja mal die Stark mitbringen wenn ich wieder Rohkaffee abhole.
(ich hoffe du lässt mich wieder mit ihr gehen :lol: )

Gunnar

 

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So hier meine beiden Schönheiten.
Hab sie jetzt wohl erst mal fertig. Die Stark mit kurzen Siebträgerhalter und Siebträgertaster





Hauptschalter


Die Schaltung innen mit Schütz und Zusatzrelais das kleine neben der Lüsterklemme.



So hab ich sie verkabelt



Der Siebträgertaster und der Hauptschalter auf zweiter Stufe (ist da wie ein Taster klemmt dort nicht fast) löst das Zeitrelais aus. Oben mit dem Taster kann so lange man ihn Druckt die Mühle an schalten.
(Nachmahlen)
Der Motorschütz wird durch A1 und A2 geschaltet. L1 und L2 Stromversorgung und T1, T2, T3, T4 sind die Schaltrelais

http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/59702-elektroniker-wo-seit-ihr-4.html

Hier ist das alte Schaltbild von der Robur ist von der Stark wohl genauso gewesen

http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/15017-mazzer-robur-3.html

Gunnar

 

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So sieht es jetzt in der Mühle aus



Oben noch das Stromstoßrelais

Hier der neune Schaltplan


Über den Siebträgertaster schalte ich den Timer 99,99 Sek.
Der rechten Taster oben schaltet die Mühle so lange an wie man ihn drückt. (Barista-Modus würden manche dazu sagen :lol: )
Der Hauptschalter auf Stufe 2 durchgeschaltet schaltet die Mühle an noch mal Durchgeschaltet wieder aus (Laden-Modus :lol: )
Gunnar

 

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Hab heute noch mal einen Geschmackstest mit der Stark (jetzt sind die 151C Scheiben wohl Eingemahlen) meiner Nino und der KYM Mocca Handmühle.




Alle liegen auf sehr hohen Niveau zusammen. Zwischen der Nino und der KYM praktisch kein unterschied das Mahlgut ist aus der Handmühle aber noch fluffiger ganz ohne klumpen. Ja die KYM Handmühle war vom Ergebnis in der Tassen schon immer meine beste Mühle. Nur das Handmahlen werde ich mir auf Dauer nicht antun. Praktisch aber kann man die Referenzmühle immer mal mitbringen ohne sich abzuschleppen. Die Stark jetzt sehr dicht dahinter schon nicht allzu leicht den Unterschied herauszuschmecken. Ob man die Stark oder die Nino mehr mag ist wohl auch etwas Geschmackssache. Ich mag es mehr in Richtung Nino bzw. die KYM. Aber es ist so gering da braucht man sich keinen Kopf drum machen.

Gunnar

 

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Hab ich von meinem Vater mal geschenkt bekommen.
Wird es nur noch gebraucht geben. Denke aber so fast jede klassische Handmühle (Holz viereckig Mocca) hat eine ähnliche Qualität.
Sind ja sehr einfach aufgebaut.

Gunnar

 

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Klar man sollte keine verrostete stumpfe mit Schimmel nehmen.
Hab noch ein paar andere alte Handmühlen vielleicht sollte ich die alle mal testen.
Ja gut mein Vater hat mir aus 200-300 alten Handmühlen die noch am meisten zu gebrauchenden gegeben. Auch eine nicht Mocca Mühle aber noch nie benutzte.
Einige haben diese Mühlen geschenkt bekommen und nur als Deko auf dem Küchenschrank stehen.

Gunnar

 

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Sammelte eben diese Handmühlen. Ab 200 hab ich aufgehört zu zählen.

Gunnar