Mein Gastrokonzept und der passende Kaffee...

Danke für die Aufklärung

 

Sehr geil, ich mag nackten Klinker an der Wand. Sieht stimmig aus. Viel Erfolg!

 

Wow! Das hatte ich mir gaaaaaaanz anders vorgestellt. Gefällt mir supergut so.
IIch wünsch Dir ganz viel Glück und Erfolg!
Und danke, dass Du hier nochmal gepostet hast. Ich hatte in den letzten Tagen schon an Deinen Thread gedacht und hatte mich gefragt, was aus dem Projekt wohl geworden ist.
Alles Gute!

 

Das sieht wirklich ganz toll aus! Und so viele schöne Details. Filterkaffee passt für mich hier besonders gut hin.
Auch von mir alles Gute!

 

Stimmt!

 

Sehr ansprechend!
Ich mag das "Best Coffee in Town"-Bild. Hoffentlich trifft es zu!
Für welche Kaffee-Zubereitungslösung hast du dich nun entschieden?
Und welche Bohnen?
Noch ein Tipp, das wurde bereits mal erwähnt: Das heikelste beim Filterkaffee ist die Aufbewahrung.
Bitte keine Warmhalteplatte, besser Thermoskanne. Und auch darin nicht zu lange. Lieber nur kleine Mengen brühen und regelmäßig frischen machen. Sonst wird der Kaffee bitter.
Viel Erfolg und viel Spaß mit deinem Kleinod!

 

Ich muss leider ehrlich sagen, wir gefällt es überhaupt nicht. Kein Tageslicht, alles (altes) Zeug bunt zusammen gewürfelt und noch dazu farblich unpassend, kein einheitliches Design-konzept (es geht eher in Richtung man hat mal alles rein gestellt was man so gefunden hat), ... besonders bei dem Bild läufts mir kalt den Rück hinunter, so würde ich nicht mal mein WC einrichten - insbesondere diese Tapete nicht.

Das mit dem Tageslicht ist hoffentlich nur der Uhrzeit geschuldet und im echten Betrieb sind die Vorhänge offen und viel Licht fällt ein.
Ich würde mir als Kunde ein Look wünschen der weniger wie ein Second-Hand-Shop (und zwar die der chaotischen Art) aussieht.

Sorry das ich den Buhmann gespielt hab, aber ehrliche Meinungen helfen dir mehr weiter als 15 x "wow ja sieht soo geil aus", auch wenn die Vorposter das möglicherweise durchaus so empfunden haben

 

Das ist aber jetzt mal sehr deutlich. Ja, mir gefällt es auch nicht, na und!?
Das ist ja vielleicht auch genau richtig so, weil in den Beschreibungen der Betreiberin zumindest mir ganz klar eworden ist, dass ich überhaupt nicht zu der da anvisierten Zielgruppe gehöre.

 

Mit Buhmann hat das nichts zu tun, aber das kann man auch deutlich weniger abwertend formulieren.
Ansonsten find ich es eigentlich, auf den Fotos, ganz stimmig und gemütlich, auch wenn ein Teil der Einrichtung meinen Geschmack nicht trifft. Wenn man keine konstruktive(!) Kritik in Geschmacksfragen vorweisen kann sollte man sich vielleicht auch einfach mal vornehm zurückhalten.

 

Entschuldige falls das abwertend rüber kam, das war so nicht gemeint. Ich gehöre sicher auch nicht zur Zielgruppe und lege sicherlich falsche Maßstäbe an.

 

Diese üppige Dekoration im Stilmix hat schon ihre Freunde. Meins ist es auch nicht unbedingt, mag es lieber schlichter und stringenter im Stil, aber ich kenne einige Leute, die mögen es so. Zuhause müssen wir auch den Dauerkonflikt zwischen Schlichtheit und Dekorationsdrang meistern
Das Ambiente wäre für mich kein Grund, nicht hinzugehen. Wichtig ist, dass die Menschen und die Produkte dort gefallen. Lieber plüschig und nett als cooles Ambiente mit unangenehmen Leuten...

 

Es geht hier ja auch nicht um persönlichen Geschmack. Wenn ein Komponist ein Chorwerk uraufführt, gehst du nach dem Konzert auch nicht zu ihm und sagst, du hättest lieber Instrumentalmusik.
Die Frage ist doch eher: Ist das Konzept in sich stimmig, passen Form und Inhalt zueinander, wurde das Potential der Gegebenheiten gut ausgenutzt. So aus der Ferne betrachtet würde ich sagen: durchaus.
Das Thema ist Gemütlichkeit, gute alte Zeit, Omas Wohnzimmeratmosphäre. Da gehe ich jedenfalls lieber einen Kaffee trinken als in einer 08/15 Bäckerei.

 

.... Ich würde ja mal gerne einen Blick von draußen auf das Schaufenster haben wollen.
Mir hätte ein "einheitlicher" look für alle sitzmöbel auch besser gefallen, aber zum Thema Waffeln finde ich es ziemlich schlüssig.
Viel Erfolg und beim nächsten Besuch in Wismar ist ein Stop eingeplant.

 

Auch wenns nicht meins wäre, es macht neugierig auf einen Besuch, finde ich.
Und das ist schon ziemlich viel bei dem, was einem sonst so präsentiert wird. (Ansicht von jd. der beruflich weder mit Gastronomie noch Inneneinrichtung usw. zu tun hat)

 

Werde ich definitiv beim nächsten Besuch in Wismar auch tun. Mal schauen, ob es bei unserer Tour Ende des Monats klappt, wir haben da leider ein paar konkurrierende Anforderungen, die nicht alle unter einen Hut zu kriegen sind in zwei Woche - das Verhältnis Arbeit/Urlaub ist einfach zu ungünstig

@JuliaK Magst Du die Adresse posten?

 

Sieht echt Toll aus aber warum keine zweigruppige Siebträger die Gastro Maschinen gibt es doch gebraucht billiger als die besseren Heimmaschinen. Und dazu die Pappbecher mit Deckel to go es hat nicht jeder Zeit sich hinzusetzten und einen Kaffee zu genießen auch wenn es schön ist. Und 2.5€ sind 2.5€ und Platz sauber machen braucht man auch nicht.

 

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Muss man glaube ich nicht, um das fundamentale Problem eines solchen Ladens zu erkennen..

Ich hab jedenfalls keine Ahnung, wie sich das lohnen soll. Meins wäre die Inneneinrichtung auch nicht, aber vielleicht passt es ja irgendwie..