Mein kaffee schmeckt so bitter - S.o.

Genau, vorerst solltest du uns mal erzählen womit du deinen Kaffee zubereitest, abgesehn davon halte ich Jacobs nicht gerade für guten Kaffee...

Je nach Zubereitungsart (Espresso, Filterkaffee, Presstempelkanne) eignen sich andere Kaffees, bzw auch andere Mahlgrade dafür.
Jetzt kommts nur noch darauf an was für eine Methode du benutzt

lg Michael

 

Geh doch mal zu den Leuten, bei denen dieser Kaffee immer gut schmeckt und frag ob Du den dort mal machen kannst.
Schmeckt er wieder bitter, dann liegts an Dir. Schmeckt er gut, dann liegts an Deinem Setup zuhause.

Grüße
Horst

 

Hallo,
Jacobs Krönung schmeckt am besten als Filterkaffee.
Eventuell, wenn es möglich ist Bohnen zu bekommen,
grob gemahlen aus einer Französischen Runterdrück
Kanne.
Jacobs stellt Kaffees für den Kaffeemaschinen und Filterkaffeeuser her.
Als Kaffe aus einer Siebträgermaschine ist der total ungeeignet.
Es ist auch kein besonders hochwertiger Kaffee, über die Mischung wird versucht wird ,das auszugleichen.
Durch Lenghof Verfahren(heisst glaube ich so oder ähnlich) wird dann der Anteil der Bitterstoffe vermindert.
Dabei wird die Kaffeebohne über Wasserdampf geleitet.

Falls Du trotzdem Freude an Jacobs Krönung hast, probier doch mal das Wssser nach dem Kochen abzukühlen auf 90 Grad, bevor du es auf das Pulver schüttest.
Und vorallendingen, nimm keine von diesen Brühautomaten,
sondern mache es manuell,

Gruß
Dirk

 

Ganz normal gibts nicht.
Gruß

 

Schau ob du irgendwo in deiner Nähe eine Kaffeerösterei ausfindig machen kannst, dann gehst du dorthin und lässt dich einfach mal beraten. Sag, dass du Filterkaffee machen willst, dann wird dir sicher geholfen. Es gibt genügend verschiedene Kaffees bzw. Röstungen die du ausprobieren kannst, aber halte dich von Jacobs & Co. fern - das bringt auf dauer deutlich mehr Genuss imho.

lg Michael

 

Naja das würde ich nicht unbedingt sagen, angesichts der zu erwarteten Qualität ist der nicht zwangsläufig teurer als Jacobs.
Kaffee in meiner Stammrösterei kostet je nach Sorte zwischen 12,- und 16,- Euro/kg - Jacobs Kaffee Crema oder so ähnlich kostet bei uns auch ca 11,- Euro/kg - soviel ist da nicht um.
Vor allem bekommst du in den meisten Rösterein auch 250g Packungen, da kannst du dann mit kleineren Mengen experimentieren und schaun welcher dir am besten schmeckt.
Eventuell kannst du auch im Internet bestellen - links zu Röstern gibt es hier im Board.

lg Michael

 

[quoteost_uid0="Azazel"]Kaffee in meiner Stammrösterei kostet je nach Sorte zwischen 12,- und 16,- Euro/kg - Jacobs Kaffee Crema oder so ähnlich kostet bei uns auch ca 11,- Euro/kg[/quoteost_uid0]
Bei dem Preiskampf der im Moment tobt liegt Jacobs, Melitta, Tchibo und Konsorten zwischen 1,89 Euro und 3,00 Euro / 500g. Ich vergleich Kaffee immer mit gutem Wein. Auch der hat je nach Herkunftsland, Winzer und Kelterung seinen Preis. Wenn ich schon einen schlechten bis mäßigen Rohkaffee schlecht röste kann man auch anders kalkulieren. Da ist die Frage was man als Verbraucher will. Guatemala von Tchibo zu 6 Euro/500g oder Guatemala Antigua für 8 Euro/500g aus einer kleinen aber guten Rösterei.
Ich trink lieber ein paar Tassen weniger und leiste mir dafür was gutes.

 

Naja, die Diskussion geht evtl. ein bischen am Thema vorbei.
Wenn Tinchen sagt, daß sie den Kaffee mit einer normalen Kaffeemaschine macht und der nicht schmeckt, ihr aber derselbe Kaffee bei anderen Leuten aus anderen Kaffeemaschinen schon schmeckt, dann liegt es IMHO erstmal nicht am Kaffee (schmecken oder nicht schmecken ist ja auch Gewohnheitssache, egal ob gedämpfter Vietnamrobusta drin ist, oder nicht) und es macht auch keinen Sinn die Marke zu wechseln.
Es kann sein, daß die Kaffeemaschine einfach nicht vernünftig funktioniert. In diesem Fall ist der Kaffee zu bitter, - das kann daran liegen, daß die Maschine zu heißes Brühwasser liefert. Also ein Problem der Maschine, - bei den heutigen Billigmaschinen ist es schwer, dieses Problem in den Griff zu kriegen indem man das Thermostat austauscht, - eine neue, - hochwertigere - Maschine müßte her. Vgl. welche Maschinen haben die Leute, bei denen Dir der Kaffee schmeckt?
Es kann aber auch daran liegen, daß Du zuviel Kaffee pro Tasse verwendest (ich nehme an, daß Du vorgemahlenen Kaffee kaufst). Das Wasser braucht dann zu lange, um durch das Kaffeemehl zu laufen und löst dabei zu viele Bitterstoffe.
Wieviel Löffel (Meßlöffel, Teelöffel) nimmst Du denn pro Tasse?
Vielleicht ist ja die Lösung ganz einfach.

Grüße
Horst

 

[quoteost_uid0]Vielleicht ist ja die Lösung ganz einfach.[/quoteost_uid0]


Stimmt, vielleicht reden wir hier wirklich am Problem vorbei. Auch bei Filterkaffee ist ja die Zubereitung sehr wichtig, zu bitter hört sich für mich aber dann eher nach zu heiss als zu viel Kaffee an, das zieht meiner Meinung nach eher "zu sauer" nach sich.

lg Michael

 

Bei einer reinsortigen Keniaröstung würde ich Dir zustimmen - aber bei Jacobs Dröhnung?
Bei zuviel Kaffee sind die Geschmackskomponenten überkonzentriert. Je nach Kaffeesorte schmeckt man da was Anderes.

Grüße
Horst

 

@tinchen
Wenn Du es hinbekommst ,dass Dir der Jacobs Kaffee
so gut schmeckt wie bei Deiner Bekannten, erst dann
würde ich mir besseren kaufen.
Alles andere ist Geld aus dem Fenster werfen.
Deshalb nochmal mein Tip:
Stell Deine Maschine in den Schrank oder bei E-bay rein und
koche den Kaffe manuell nach der weiter unten beschriebenen Methode.
Selbst amerikanische Zubereitung (Kaffe in die Kanne und Wasser
drauf kann nur besser sein.
Das Wasser Kochst Du und lässt es im Kochgefäss ca 5 min stehen ,bevor Du es auf das Pulver schüttest.Dann ist es ca 90 Grad C heiss undverbrennt nicht das Pulver, was den Kaffee
bitter machen würde.

Gruß
Dirk