Mein Silvia Reinigungs-, Pflege- und allgemeine Hilfethread.

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Hast du nicht auch noch so ein schwarzes Plastikrohr was auf den Abfluss montiert ist? Das sollte eigentlich reichen. Wenn es mit dem Röhrchen bislang so gespratzelt hat dann halt noch ein kurzes Schlauchstück dran machen.

Wasser wird über das Ventil in die Schale geleitet sobald du den Bezug beendest und damit Druck im System abgebaut, sonst würdest du den Siebträger kaum ausspannen können.

Hitzebeständiges Silikonfett gehört in die Ventile.
Ansonsten SuFu, da gibts ne Menge zu Dampfventile allgemein und speziell zur Silvia.

lg

alex

 

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Na spiel doch einfach... Verkrampf Dich nicht zu sehr auf die Parameter. Sie geben einem Hilfestellung, wie man schnell zum Ziel kommt. Letztendlich muss Dir aber der Espresso schmecken und da kann es sein, dass die Parameter nicht wirklich mehr 100% stimmen.

Ich bin auch ohne Feinwaage und Shotglas zum Ziel gekommen (mit Messbecher und Küchenwaage)

 

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Versteife dich bitte nicht auf das 30 ml VOLUMEN, da Crema da nicht mitspielt. Vielleicht hilft es eher auf 30g zu gehen. :lol: Also Tasse/Shotglas leer wiegen, und dann mal schauen ob man es nachher nochmal wiegt (z.B. laufen lassen bis es blond wird) oder direkt mit Waage unter den Auslauf und on the fly wiegen.

SAL

 

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Ähhhhmmmm - ich bin weg!

Ne im ernst, ich habe mich am Anfang auch verrückt gemacht und wie wild mit den Parameter gespielt und alles peinlichst genau dokumentiert. Das wäre aber nur bedingt nötig gewesen.

Klar solltest Du in das Zweiersieb (Beispiel) nicht nur 8g, aber auch nicht 30g einfüllen. Taste Dich da heran. Mittlerweile sind Waage und Messbecher weg. Keine Ahnung, ob es im 1er Sieb 8 oder 9g sind - ich fülle eben bis zum Rand. Keine Ahnung, ob der Bezug 25 oder mehr oder weniger Sekunden dauert - ich schau mir die Farbe und die Menge an. In den meisten Fällen schmeckt mir was dabei rauskommt. Und nur darauf kommt es an: das es mir schmeckt.

 

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@mat76

Amen und vollste Zustimmung! Natürlich sollten die Parameter als Richtlinie dienen und wenn in 10 Sekunden die Tasse volläuft wird es nur selten schmecken. Aber ansonsten sollte man sich auf die eigenen Geschmacksnerven verlassen (und die Augen, man kann einem Shot nämlich normalerweise durchaus ansehen, ob er gut rauskommt oder nicht).

Ich verwende z.B. auch immer das Zweiersieb, fülle es nach Gefühl (bzw. Erfahrung) und fast immer schmeckt auch was rauskommt. Wenn dann doch mal ein Shot zu bitter schmeckt ahnt man meist eh schon wo der Fehler liegt (bei mir dann meist entweder zu voll gemacht oder zu fest getampert).

Ansonsten gilt, erst einmal einen gutmütigen Espresso suchen mit dem es einfach klappt (Fausto Giasing oder ein Malabar von einem der diversen Röster) und ein bißchen Üben!

Macht in jedem Fall sehr viel Spaß!

gebi_de

 

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Das stimmt wirklich. Mittlerweile merke ich auch schon fast immer vorher, ob das was wird oder nicht. Bei mir fehlt es mir nur noch an Selbstvertrauen, dass ich mir und meinem Urteilsvermögen auch wirklich traue und den Siebträger dann nicht einspanne. Bloss was mach ich dann mit dem Pulver??

Zu fest Tampern hatte ich eigentlich noch nicht. Wobei meine Erfahrung auch ist, dass das Tampner nicht soooo viel Auswirkung auf den Geschmack hat. Ist aber wirklich nur meine Erfahrung.

Meine beliebten Fehler

Auf Platz 1)
Schief getampert. Ärgert mich am meisten und lässt sie schwer ausgleichen

Auf Platz 2)
Zu viel Kaffeemehl (beim 1er Sieb) und dann richtig fest Tampern. In der Kombi hat es Auswirkung auf den Geschmack - sprich es liegt mehr an der Kaffeemenge

Auf Platz 3) aber weit abgeschieden, da echt nur noch selten:
Falscher Mahlgrad, Kaffee saust durch und es wird nur ne Plörre oder Gegenteil, es kommt erst nach einer gefühlten Ewigkeit Tröpfchen einer sirubartigen Masse aus dem Träger

Edit wegen Überschneidung:

Du wirst am Anfang einige ungenießbaren Tassen erzeugen. Das ist eben so und gehört zum Lernen dazu.
Ich habe am Anfang die digitale Eieruhr genommen.

Schau Dir Youtube Videos an. Ich war auch am Anfang verwirrt, was genau die Blondphase ist. Ich dachte am Anfang auch, dass der Espresso erst mal dunkelbraun ist und plötzlich hell wird. Der Übergang ist aber fließend und nicht abrupt.

 

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Ich schau einfach auf die Armbanduhr (wobei auch hier wilde Diskussionen darüber bestehen, ob man die Zeit ab Umlegen des Schalters messen muss oder erst wenn der Kaffee fließt).

Ansonsten wirst Du bei aufmerksamem Betrachten schnell merken, dass es nach einer kurzen dünneren Startphase dann meist eher dickflüssiger und cremiger aus dem ST läuft und irgenwann plötzlich anfängt hell/durchsichtig zu werden. Da breche ich dann gewöhnlich ab.

Ich fürchte, um etwas Ausschuss wirst Du nicht herumkommen, denn gerade das erste Finden der passenden Parameter (insbes. Mahlgrad und Tamperdruck) fordert doch ein paar Versuche!

Wie gesagt, nicht verrückt machen, etwas probieren und wenn es schmeckt dann passt es meist auch!

gebi_de

 

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Indem Du endlich mal deinen Wohnort ins Profil schreibst und jemand aus deiner Naehe dir im Notfall Hilfe anbieten kann;-)

 

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der Puck ist feucht, wenn zu wenig Mehl im Sieb ist. Das ist aber nicht tragisch.
Du kannst wenn es dich glücklich macht eben mehr nehmen und eventuell gröber mahlen.

aus der BG-Dichtung? Dann ist der ST wohl zu lasch eingespannt.

Ja das mit heiß=bitter und kalt=sauer stimmt. Wobei es manchmal schwierig ist beides zu unterscheiden.

 

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welche bohnen hast du denn in der mühle ?

gruß galgo