meine gerösteten Bohnen schwitzen

Diskutiere meine gerösteten Bohnen schwitzen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Halle zusammen, meine gerösteten Bohnen "schwitzen" voll viel ab dem 2. Tag nach dem Rösten. Ich habe den Eindruck, dass die Bohnen nach einer...

  1. Beee

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    Halle zusammen,

    meine gerösteten Bohnen "schwitzen" voll viel ab dem 2. Tag nach dem Rösten. Ich habe den Eindruck, dass die Bohnen nach einer Woche voll nass sind. Ich röste meine Kaffeebohnen mit dem Genecafe CBR-101 bei 250 Grad bis kurz nach dem 2. Crack.

    Ist das normal und wird die Qualität des Kaffees beeinflusst?

    Vielen Dank im Voraus.
     
  2. #2 silverhour, 13.10.2013
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  3. Beee

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    AW: meine gerösteten Bohnen schwitzen

    vielen Dank für die schnelle Antwort. Bedeutet das, dass ich die Bohnen doch in der Dose tun?

    Noch eine Frage. Ich habe meine gerösteten Bohnen mit den Kaffeebohnen im Supermarkt und mit den Bohnen in dem Kafffeeautomat in meiner Firmar verglichen. Die anderen Bohnen sind genauso dunkel wie meine gerösteten Bohnen. Trotzdem sind sie trocken?

    Vielen Dank :)
     
  4. Stefan

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    AW: meine gerösteten Bohnen schwitzen

    Der sichtbare Ölaustritt hängt auch mit der Röstkurve zusammen, also Zeit- und Temperaturverlauf.
     
  5. #5 sumac, 13.10.2013
    Zuletzt bearbeitet: 13.10.2013
    sumac

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    AW: meine gerösteten Bohnen schwitzen

    ob es normal ist, bis zu spanisch zu rösten..keine ahnung, für mich eher nicht und klar beeinflußt es die qualität des kaffees, für den einen positiv und für den anderen negativ.
    alles andere wurde schon beantwortet.

    nachtrag: welche supermarktbohnen sind das gewesen?
     
    Pertlwieser gefällt das.
  6. Beee

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    AW: meine gerösteten Bohnen schwitzen

    ich habe zu Hause noch die Bohnen der Premiummarke Caffè Gustoso. Hab nochmal verglichen. Die Bohnen von Gustoso ist nicht so braun wie meine.

    In meiner Firma gibt es die Kaffeeautomaten von Dallmayr dallmayr.de - Rundum gut versorgt . Und die Bohnen in dem Automat sind genauso dunkel wie meine. Die sind aber trocken.

    Ich trinke gerne Kaffee, die ein bisschen bitter sind. Deshalb röste ich die Bohnen immer bis zum 2. Crack. Zuerst 230 Grad 16 Minuten lang und dann 250 Grad 5 bis 6 Minuten (mit dem Gene). Es ist aber noch nicht spanisch sondern full city plus oder max. light french. Nachdem Rösten sind die Bohnen nur bisschen ölig. Die Änderungen sieht man aber nach einpaar Tagen. Nach einer Woche sind die Bohnen nass bzw. sehr ölig.
     
  7. sumac

    sumac Mitglied

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    AW: meine gerösteten Bohnen schwitzen

    wenn das nicht spanisch ist, dann weiß ich ja nicht.
    hast du dir das: : Rohkaffeebohnen und Röstkaffee mal durchgelesern?

    9. Dark French (Italien, Heavy, Neapolitan)

    kräftiges Dunkelbraun; sehr stark glänzend und ölig, direkt am Ende des 2.Knackens/Knisterns



    10. Spanish (Dark French, Neapolitan)

    graphitisch schwarze Oberfläche, die jetzt mehr matt als glänzend ist
     
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