Milchaufschäumen - Wie größere mengen aufschäumen

Hallo Andreas
Der kleiner Boiler der Gaggia ist sicherlich nicht dazu konstruiert worden, grössere Mengen Milch aufzuschäumen - dazu ist er vom Dampfvolumen her schlicht zu klein. Bei Zweikreismaschinen mit 1,5-2l-Kesseln sieht das natürlich wieder anders aus, da kann man dann locker einen halben Liter Milch auf einen Schlag aufschäumen.
Die Latte Whips sind schon ok, man muss dann halt die Milch anderweitig aufwärmen. Oft findet sich eine Mikrowelle im Haus, damit ist dieses Problem dann auch gelöst. ::
Mit den Extrageräten mit Dampfboilern geht es natürlich auch - man muss halt mit sich selbst ausmachen ob sich diese Investition lohnt.

Gruss
Stefan

 

Kleiner Spass am Rande..., nach dem Motto `warum so schwierig, wenns auch einfacher geht..` ebay ist halt immer für was gut--> Cappuchino

 

Durchaus einige:
- Lieferumfang (mit/ohne Batterien, Wandhalter/Ständer)
- Drehmoment des Motors
Ein durchsichtiger Quirl eines Arbeitskollegen schafft es nur
bei neuen Batterien, die Milch vernünftig aufzuschäumen.
- maximale Drehzahl des Motors
Dreht er zu langsam, hat man eher nen elektrischen
Rührlöffel...
- Federgelenk an der Motorachse
Das ist besonders vorteilhaft wenn man Kinder und
sonstige Grobmotoriker im Haus hat. Verbiegt man nämlich
einen der starren Quirle, ist die Benutzung aufgrund der
dadurch entstandenen Unwucht fast unmöglich...

Gruss
Stefan

 

Ich nehme immer eine Teekanne, ab in die Mikrowelle und wenn sie heiß ist wird 1 Minute gequirlt. Mit Accus klappt das bei fast allen Aufschäumern, wichtig ist aber das man einen NiMh Akku benutzt. Die haben 1800 mAh und halten mindestens einen Monat bei ca 6 Latte pro Tag

 

Zu den "Batteriebetriebenen Aufschäumern":
Wenn Ihr Akkus benutzt, müsst Ihr bedenken, dass ein Akku nur 1,2 Volt pro Zelle hat, eine Batterie aber 1,5 Volt. Wenn nun das Gerät für 3 Volt, also 2 Batterien konzipiert wurde, läuft es mit den 2 NiCd oder NiMh Akkus nur mit 2,4 Volt - also mit Sicherheit ne Ecke langsamer als mit Batterien!

Was ist denn von diesen Teilen zu halten, die man auf die Aufschäumdüse aufsteckt, wo dann an der Seite son Schlauch abgeht, der die Milch ansaugt? Wenn man mit so einem Teil (wie auch immer der Fachausdruck dafür ist) Milch ansaugt, die man vorher in der Micro oder aufm Herd schon warm gemacht hat, bekommt man doch bestimmt auch eine ganze Menge mehr Schaum hin...

@Andi:
Gaggia CC??? Classic Coffee??? Wenn ja, hat sie das gleiche Innenleben wie die Baby. Die hat ein Kollege von mir. Wenn der viel Milch aufschäumen will, macht er immer 2 Gläser fertig, und lässt dann kurz ein wenig die Pumpe laufen, dadurch füllt sich die Brühgruppe wieder mehr und nur wenige Sekunden später ist wieder voller Dampfdruck da...

 

[quoteost_uid0="Joerky"]Was ist denn von diesen Teilen zu halten, die man auf die Aufschäumdüse aufsteckt, wo dann an der Seite son Schlauch abgeht, der die Milch ansaugt?[/quoteost_uid0]
:ghostface:

 

Ahh... versteh schon - nicht kultig genug...

War ja auch nur ne Idee um in besonderen Fällen Milchschaum in Massen zu produzieren. Für den täglichen Eigenbedarf wird natürlich alles von Hand gemacht!!! Ehrlich!!!! ::

 

[quoteost_uid0="movvv"]:ghostface:[/quoteost_uid0]
dieser "artikel" gibt nur die subjektive meinung des autors wieder , aber es gibt sicher irgendwo - hinter den 7 bergen, bei den 7 milchzwergen, leute, die das gut finden. ich glaub man nennt es cappuccinatore. ich hab noch keinen gesehen, der bessere resultate produziert als liebevolle handarbeit. übung macht eben den kleister !
ciao,
klaus

 

Hallo!

Ich hab da auch mal eine kleine Milchschaum-Frage: Und zwar habe ich ne Espressomaschine (von AEG).. Die macht auch ganz lieb und artig leckeren Espresso..

Allerdings bekomme ich es partout nicht hin, mit der Dampfdüse Milchschaum zu zubereiten.. Die Milch wird bloß warm, oder besser gesagt heiß und es entsteht ein ganz leichter Schaum, wie in der Badewanne etwa..

Gibt es da etwas zu beachten? Oder sollte ich mir auch besser so einen kleinen Handmixer zulegen?

Wäre toll, wenn mir vielleicht jemand einen Tipp geben könnte..

Danke schon jetzt.. allein fürs Lesen..

lieben Gruß

 

hi, was immer gut klappt und auch "creativ" kommt:

milch im topf richtig gut erwaermen - aber nicht kochen.
im ausgewaschenen marmeladenglas kraeftig shaken, mindestens 20 sekunden. :laugh:
handtuch benutzen, sonst verbrennst dir die pfoten.
2-3 mal das glas beherzt auf die tischplatte aufsetzen. kurz abwarten (schon mal den deckel auswaschen) und dann mit essloeffel auf den espresso melangieren....

besser und nicht so waessrig-verduennt wie aus vielen billig-maschinen ::

gruss, axel