Milchaufschäumer

AW: Milchaufschäumer

Moin,
als meiner Erfahrung produzieren diese Dingen eher sehr festen und wenig feinporigen Schaum. Erinnert irgendwie an Bauschaum.
Ich mag das nicht in meinen Cappu.
Gruß, Frank

 

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Ich machs im Urlaub mit der Hand ;-)

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Grundsätzlich produzieren die von Dir genannten Milchaufschäumer einen anderen Schaum, als man ihn mit der Dampflanze hinbekommt. Ist i.d.R deutlich steifer und nicht so Latteart-tauglich.

Wir hatten schon drei im Einsatz, am besten taugt uns auf jeden Fall der Aeroccino von Nespresso. Den bekommst nur bei Nespresso im Onlineshop direkt übrigens für 70€, statt wie sonst überall über 100€. Hätten wir das früher gesehen - ein Satan-Mitarbeiter hat uns hierauf hingewiesen - hätten wir uns den Phillips Saeco HD7019 gespart. Der kostet min. 80€, produziert dafür ein ähnlich gutes und zuverlässiges Ergebnis, wie der Aeroccino.

Der Aeroccino hat aber als fast einziger den Magnetantrieb - und der ist zum Reinigen schon sehr sinnvoll. Alle Anderen Geräte haben meist irgendwo eine abgedichte Welle mit Besen dran, wo sich halt leicht Milchreste festsetzen können.


Ich hab aber für Deinen Zweck noch einen viel besseren Tip:

Habe mir vor ca. 5 Jahren nach diversesten Schäumer-Enttäuschungen einen Eigenbau gebastelt. Ganz einfach aus einer Platinenbohrmaschine von Conrad (9,95€), an welche ich den abgeknapsten Besen eines Batterieschäumers (2,99€) drangeflanscht hab. Das ganze an ein einfaches mehrstufiges 12V-Netzteil (4,95€) gehängt.

Damit hat man einen mehrstufig regelbaren, Gefäß-unabhängigen Mixer, der nicht mehr beim kleinsten Widerstand in die Knie geht. Die Milch erhitze ich dann vorher per Mikrowelle.

Der riesen Vorteil: Mit dem kannst Du dann die Zieh- und Roll-Technik aus dem Wiki anwenden und produzierst ebenfalls einen sehr feinen, cremigen, voll Latteart-fähigen Schaum. Besser, als ihn der Aeroccino je hinbekäme.

Zudem hat man damit einen Minimixer, den ich sehr häufig beim Kochen zum Rühren kleinerer Mengen, wie Dressings, Sößchen, etc. mißbr... äh verwende.

Und: Du kannst mit diesem fast beliebig große Mengen Milchschaum produzieren. Ist nur durch die Länge des Besens begrenzt


Trozdem: Der Dampfschaum meiner Silvia taugt mir im Cappu geschmacklich noch besser. Keine Ahnung, warum, geht halt wohl doch nix über Dampf.

Gruß, Markus

 

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....womit wir bei zugeschaut mitgebaut wären... :-D

mir fällt da spontan ein Dampfkochtopf mit Einerkochplatte über ein Pressostat geregelt und angebauter Dampflanze mit Hahn ein, mit dem Befüllen muss man sich noch was einfallen lassen aber mit einem ausreichen großem Topf halb voll Wasser sollte ausreichend Dampf vorhanden sein. GGF. noch einen 2. Presso als Sicherheitsabschaltung bei Druck > 0,3 Bar Einbauen, quasi als Leermelder.
Für Überdruck gibt es das OEM Ventil an jedem Topf. Handentlüften müsste man dann auch noch aber auch da gibt es ja auch Lösunden.



Stefan

 

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Ich weiß gerade nicht, was absurder ist: Dieses YouTube-Video, oder dass ich auf Anhieb einen KN-Thread gefunden habe in den es passt. :-D

http://youtube.com/watch?v=l9EEEJXCfjA

 

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Abgefahren! :-D

(Das einzige, was mich stören würde, dass es immer nur Cappu gibt, während ich Gulasch oder sonstiges Schmorzeugs zubereite :mrgreen: )

 

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Zumindest kann der sich nicht über zu wenig Dampfpower beschweren .........

:roll: