Mischungsvorschläge gesucht

Diskutiere Mischungsvorschläge gesucht im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo Gemeinde, ein lieber Mensch hat mir kürzlich zum Geburtstag ein schweres Paket mit Rohkaffee (von Kaffee Hagen in Heilbronn) geschenkt....

  1. #1 MartinJ, 22.03.2007
    MartinJ

    MartinJ Mitglied

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    Hallo Gemeinde,

    ein lieber Mensch hat mir kürzlich zum Geburtstag ein schweres Paket mit Rohkaffee (von Kaffee Hagen in Heilbronn) geschenkt. Inhalt:
    • Brasilien Santos
    • Kenya A/B
    • Yirgacheffe
    • Monsooned Malabar
    • Ethiopia Wild Forest
    • Sulawesi Kalossi
    • Guatemala
    • Colombia Supremo
    • Robusta

    Ich hab schon Erfahrungen mit Mischungen aus z.B. 50% Santos und je 25% Guatemala und Colombia.

    Die anderen sind etwas exotischer. Gibt es bekannt gute (Start-) Blends aus obiger Rohware? Ich hab einen Hearthware Precision Roaster, muss also alles 80g-weise rösten....

    Martin
     
  2. Herb

    Herb Mitglied

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    Eine ganz gute Faustformel 1 Teil Südostasien, 1 Teil Afrika/Indien und 1 Teil Amerika, wobei die Anteile zwischen 20 und 40 % liegen sollten.

    Andere Regel, die dominanten Sorten eher schwächer im Anteil halten. Jetzt kommt Dein persönliches Problem, bis auf den Santos sind alles ziemlich dominante Sorten :p

    Der Monsooned kann mit jeder Sorte verheiratet werden, aber das Endergebnis muss nicht unbedingt besser sein als der Kaffee alleine ist.

    Röste die Sorten lieber einzeln und schmeiß den Robusta weg :shock:
     
  3. Ernie

    Ernie Mitglied

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    Hallo Martin,

    folgende Mischung habe ich neulich mit meinem i-roast ausprobiert, und war von dem Ergebnis sehr angetan:

    4 Teile Guatemala
    3 Teile India Monsooned Malabar
    2 Teile Ethiopia

    Dafür habe ich mit dem i-roast übrigens vier mal geröstet, zwei mal jeweils zwei Teile (1 Teil war hier jeweils ein mitgelieferter Messlöffel voll, also 1/2 Cup) Guatemala, dann die drei India Monsooned Malabar (das war Fülltechnisch aber schon an der Grenze) und anschließend den Ethiopia.

    LG Steffi
     
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