Miss Silvia ist die Richtige, gaube ich zumindestens

AW: Miss Silvia ist die Richtige, gaube ich zumindestens

Welcher Shop war das denn?

Moin

 

AW: Miss Silvia ist die Richtige, gaube ich zumindestens

Hallo Findus !
Bei einer großen Zweikreismaschine könnte eine Vib-Pumpe einen wesentlich weicheren Druckaufbau liefern und eine etwas höhere Brühdruckeinstellung könnte theoretisch als Kompensation Sinn machen ( tut es allerdings nicht ), bei der Silvia trägt das Argument aber überhaupt nicht. Sie hat mit der Ulka E5 einen sehr schnellen Druckaufbau ( auch weil keine Flussbegrenzung vorhanden ist ), dass man den Druckaufbau absolut mit dem einer Gastro mit Rota vergleichen kann ( eher sogar schneller ), bei denen sind eigentlich immer flussbegrenzende Düsen im Weg. Bei meiner Simona mit Ulka E4 ist sogar das Ergebnis in der Tasse merklich besser als bei meiner Simona mit E5 ( beide mit PID Regelung ) wg. des etwas langsameren Druckaufbaus, beide 9 Bar. Auch wenn viele Fachleute uns hier für Spinner halten und eigene Weisheiten von sich geben ( viele reagieren aber auch positiv ), lass die Silvia nach ST Manometer auf 9,5 Bar einstellen und alles wird gut.
Grus Roger

 

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das würde mich auch interessieren :shock:

für kompetenz spricht das nicht gerade

dem espresso ist es auch egal, ob der (über)druck aus einer rota- oder vibrationspumpe kommt , die unterscheidung zwischen home/gatrokiste ist in dieser hinsicht imho hirnrissig

wenn du zu fein mahlst, kommt auch bei 12 bar nix mehr durch.

ich jedenfalls bilde mir ein, dass mir nach der druckreduzierung der espresso noch besser schmeckt.

gruß, galgo

 

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Die Druckaufbauphase ist aber doch unterschiedlich!? Was meinen die Bohnen dazu?

Ich überlege nur warum die Hersteller den hohen Druck einstellen. Auf den Seiten von Rancilio.it kann ich keine Angaben zum Druck finden. Marketinggründe halte ich daher für unwahrscheinlich.

Hat überhaupt einer in letzter Zeit eine Maschine mit mehr als 9,5 bar geliefert bekommen?

Moin

 

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sie verraten es mir nicht - aber das mit dem druckaufbau stimmt schon....


meine im juni gekaufte gaggia CC lieferte stolze 13,5 bar

gruß, galgo

 

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Bei einer Silvia mit kleinem, wassergefüllten Kessel ( im Vergleich zu einer Gastro mit Rota ) nicht.

Da ich meine Bohnen vor dem Brühen in der Mühle zerkleinere, hat sich bisher noch keine dazu geäussert.

Weil ein Expansionsventil bei 12,5 -13 Bar seinen eigentlichen Sinn optimal erfüllt, den Kessel vorm zerbersten durch den Expansionsdruck des Wassers zu schützen. In den Gastrokisten ist das Expansionsventil auch auf diese Werte eingestellt, da wird der Druck durch einen Bypass an der Pumpe eingestellt, das ist bei Haushaltsmaschinen aber eben meist nicht vorhanden. Also haben findige Tüftler das Expansionsventil zweckentfremdet und den Brühdruck damit begrenzt, ist aber ab Werk so nicht vorgesehen. Ich plädiere bei Zweikreisern auch regelmäßig zu dem Einbau eines Bypasses direkt hinter der Pumpe ( z.B. mit dem OPV von Isomac ), bei einem Einkreiser ist das Einstellen mit dem Expansionsventil aber problemlos, es sei denn es liegt im Heisswasserbereich ( z.B. Venus ).
Gruss Roger

 

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... vielleicht sollte er sie nicht nur verkaufen, sondern auch benutzen, dann könnte er es vielleicht besser verstehen ...

... ja, kann man:
Einmal dreht man die Schraube raus - Federspannung weniger - Ventil macht früher auf - Brühdruck niedriger.
Das andere Mal dreht man die Schraube rein - mehr Federspannung - Ventil macht später auf - Brühdruck höher.
Tricky ist nur die Messung, wenn man nicht gerade ein ST-Manometer zur Hand hat ...

Gruss Emil

 

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Hallo,

das was Findus hier schreibt kann ich bestätigen. Ich habe meine Silvia auch da gekauft und mir wurde auch von Druckreduzierung auf 9,5 bar abgeraten.

Gruß RaPa

 

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Der Grund ist aber nicht, dass der hohe Brühdruck vorteilaft ist, sondern dass der ursprüngliche Zweck der Expansionsventile nicht die Brühdruckreduzierung(regelung) ist. In mehreren Beiträgen von Bubikopf findest du gute Infos dazu.

gruss ali

 

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Mit anständiger Mühle und frischem Kaffee sollte es innerhalb eines halben Kilo´s gelingen guten Espresso herzustellen.

 

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das gleiche bei mir. Aber was stimmt jetzt, sind es 9,5 Bar oder 9 Bar. Im Kaffeewiki sowie bei Kaffee Total steht 9 Bar, ich bin ein wenig verunsichert!?:roll:

 

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Bei Blindmessung mit ST Manometer liegt der angezeigte Druck etwas höher als beim realen Bezug, da das ganze Wasser über das Expansionsventil abgeleitet werden und dies deshalb etwas weiter öffnen muss. 9,5 Bar am ST Manometer entsprechen in etwa 9 Bar bei Bezug.
Gruss Roger

 

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Hallo Findus,
Glückwunsch zu der Entscheidung,
mein Wunsch nach Brühdruckreduzierung (ich hab aber mit einer Frau in dem gleichen Shop wie du telefoniert) wurde auch mit einem Lächeln in der Stimme registriert, sie scheinen nicht davon überzeugt zu sein, denken aber offensichtlich, der Kunde ist König, also machen wir was der Kunde will.
Nachdem ich meine neuen Bohnen (Udinese Export) in der Mühle hatte, war es auch kein Problem, einen für meine Verhältnisse guten Espresso zu machen, aber sehr schwer ist es, einen 2. zu machen, das heißt meine Reproduzierbarkeit lässt noch schwer zu wünschen übrig, obwohl ich mir viel Mühe gebe, die Parameter konstant zu halten (ich nehme nur das 2-er Sieb....). Ich mach es immer so, dass ich die guten Espressi trinke, und die schlechten zu Latte oder Cappu verarbeite, dabei übe ich gleich noch das Milchschäumen.:lol:
Hast du auch das Reinigungsset mitbestellt? das fand ich sehr sinnvoll .
Ich wünsch dir eine schnelle Lieferung, und viel Spass beim Üben (ich muss sagen, Spass macht es mir immer, auch wenn der Erfolg, wie gesagt wechselnd ist)

 

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... der Griff ist dann die jeweils nicht benutzte Seite des Tampers ... also beim selbst basteln am besten scharfe Kanten vermeiden ;-)

!!

Schefzig

 

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bei der gaggia ist sowas aus plastik mit dabei :roll:

rückspülen mach ich spät abends nach dem letzten espresso nun täglich,
mit fettlöser alle drei/vier wochen.

gruß, galgo

 

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*klugscheißmodusan*

Sorry, jetzt halt ichs nicht mehr aus - es heißt ZUMINDEST :lol:. Es gibt das Wort "zu" und das Wort "mindestens" und "zumindest". Und die haben alle nichts miteinander zu tun :roll:.
*klugscheißmodusaus*

Nun zu deinen Fragen:
Wie oft du mit Chemie rückspülst ist letztendlich dir überlassen und auch ne Geschmacksfrage (im wahrsten Sinne des Wortes ;-)). Das hängt auch davon ab, wie gründlich du die Maschine nach jedem Bezug reinigst, wie oft du mit klarem Wasser rückspülst etc. Man muss ein anständiges Mittel finden. Viel hilft viel gilt hier übrigens weder bei der Dosierung noch bei der Häufigkeit, das geht aufs Material.
Ich persönlich spüle mit Chemie alle zwei bis vier Wochen rück.

Das Sieb bekommst du raus indem du mit nem kleinen Schraubenzieher hebelst oder auch mit einem zweiten Sieb. Am Anfang sind die Spangen noch recht stark, da kann es etwas schwer sein die Siebe rauszukriegen.

Ja, der ST wird wirklich so heiß. Überleg mal was für eine Temperatur das Wasser hat, mit dem der Espresso idealerweise gebrüht wird (je nach dem, aber jedenfalls über 90°) - wenn der ST da so wäre, dass du dir die Finger nicht dran verbrennst, wäre der Temperaturverlust zu hoch und der Kaffee im Endeffekt sauer.

Wenn du einen zweiseitigen Tamper hast, dann ist die jeweils "Nicht-Tamper"-Seite der Griff.
Die Standard-Rancilio-Siebe (1er und 2er) kannst du aber beide mit dem gleichen Tamper benutzen (da dürften 57,5-58 mm richtig sein, je nach Geschmack, da die Siebe 58,3 mm haben).
Nur wenn du eben das LM-Einer benutzen willst brauchst du den kleineren Tamper. Aber man bekommt auch mit den anderen Einersieben gute Ergebnisse. Keine Panik.

Also schöne Vorfreude noch!
LG Steffi

 

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Großes Kino !!!

Klassischer Fall von Verfehlbesserung (oder wie nennt man das?!?)

Schefzig