Moccamaster für einen Becher Kaffee?

Sollte kein Angriff sein, ich habs mir einfach nicht so vorgestellt

 

Ich rühr in der Cup One am Anfang (nach dem zweiten oder dritten Wasserstoß) und am Ende (nach dem letzten Wasserstoß) kurz ein wenig im Kaffee rum. Schmeckt super.

 

Dem stimme ich voll und ganz zu! Also mit dem umrühren. Der Kaffee wird halt anders als im V60 oder den manuellen Aufgussmethoden nicht gleichmäßig genug durchfeuchtet und extrahiert.

Dafür punktet die Maschine durch Temperaturstabilität und Design. Ohne umzurühren schmeckt der Kaffee zwar auch, aber durch das umrühren holt man wirklich das Beste aus den Bohnen noch heraus.

Als Beispiel dazu hatte ich jetzt drei Versuche mit den Santa Rosa Bohnen von Supremo (Sehr lecker).

1. Versuch
18g auf 300ml
Comandante 24 Klicks
Ohne Umrühren

Etwas lasch und ein wenig wässrig vom Gefühl her. In jedem Fall nicht ganz befriedigend.

2. Versuch
20g auf 300ml
Comandante 24 Klicks
Ohne Umrühren

Sehr kräftig und auch irgendwie nicht so perfekt.

3. Versuch
wieder 18g auf 300ml
Comandante 24 Klicks
mit Umrühren nach 3 Stößen, kurz mittendrin und anschließend am Ende

Der Kaffee schmeckt hier eher wie Versuch zwei mit mehr Säure. Man merkt, dass er stärker extrahiert wurde.
Hier wäre es vielleicht nicht schlecht mal auf 25 Klicks hochzugehen zum Versuch.

So ganz zufrieden bin ich natürlich noch nicht. Der Kaffee schmeckt auf jeden Fall sehr gut, aber hier ist Luft nach oben.

 

Der ist auch wirklich sehr lecker und scheinbar perfekt für die Moccamaster geeignet

Bestellt habe ich bei Supremo folgende 4 Sorten:

Don Rosales
Imperio Rojo
Lempira Arabica
Santa Rosa

Bis auf den Don Rosales habe ich alle anderen schon getestet. Dabei ist bisher der Santa Rosa der Beste Kaffee. Angenehmer Geschmack und kommt sehr gut. Beim Lempira Arabica und Imperio Rojo kommt wenn der Kaffee kühler wird eine Fruchtnote durch. Das gefällt mir persönlich weniger.
Ich gehöre zu den Banausen die keine Frucht im Kaffee mögen Für mich muss Kaffee kräftig, schokoladig, erdig, nussig sein und ohne Frucht sein.
Es sind aber trotzdem sehr gute Kaffees

Mal sehen wie der Don so rüber kommt.

Im übrigen bin ich jetzt bei 18g auf 300 ml und einmal umrühren bei 24 Klicks., da schmecken wir alle Kaffees am Besten.

 

Und wie schmeckt dir der Santa Rosa?
Deine 20g sind auch gröber gemahlen oder? Ich bleibe ja vehement auf 24 Klicks dafür. Zum Thema Frucht kann ich den Lempira Arabica empfehlen. der Kaffee hat einen angenehmen Geschmack und die Säure ist vorhanden, aber nicht so aufdringlich.

Das mit der Frucht ist so eine Sache. Ich habe zur Aeropress den Los Cuartelles dazu bekommen. Eigentlich lecker, aber sehr fruchtig. Ebenso wie der Yirgacheffe von Coffeecircle. Wobei der Yirgacheffe hier klarer nach Frucht geschmeckt hat, also etwas nach Beeren. Nicht schlecht, aber irgendwie bin ich wie oben erwähnt noch Kaffeetrinker der alten Schule. Kaffee muss schwarz, kräftig und herb sein wie der Espresso.

Wobei ich bei einer Sidamo Röstung im V60 schonmal einen Zartbitter Schokoladen Geschmack im Abgang hatte, der sich lange hielt. das war sehr genial.

 

Hm, also 25 Klicks und 20g sind auch gut. Ich finde ihn kräftiger und auch die Säure kommt mehr zur Geltung. Ich bin unschlüssig...wirklich. Schwer zu sagen was mir besser schmeckt.

Aber letztendlich, wenn du mit den 20g auf 25 Klicks klar kommst ist doch gut Und ein Klick kann schon was ausmachen. bei 23 Klicks wird mir der Kaffee zu "sauer". Vielleicht sollten wir uns doch die RedKlicks Stange kaufen um feiner einstellen zu können

Cupping würde ich auch mal gerne mitmachen. Das wäre sicherlich sehr interessant

 

Das sehe ich auch so Ich nehme immer die 18g um Kaffee zu sparen da bin ich geizig, aber wenn dann noch die La Piccola dazu kommt trinke ich wohl zwischendurfch auch mal wieder vermehrt Espresso.

Mittlerweile habe ich die Cup One sehr ins Herz geschlossen und ich finde die pappbecher echt schnuckelig. Auch wenn es Müll ist...aber als ich morgens unterwegs war und eine längere Strecke fahren musste dachte ich mir, ehy was solls. Wozu hab ich einen Becherhalter im Auto.

Die Redklick sorgt ja nur dafür, dass man feiner verstellen kann, was wohl gerade für Espresso viel ausmacht. Klar, da kommt es ja noch viel mehr auf den richtigen Mahlgrad an. Bei der Cup One macht der Mahlgrad ja nicht sooo viel aus, da das kleine Loch den Durchfluss doch arg begrenzt.

Ich bin ja nichtmal in der Lage Whisky Aromen zu schmecken...Das einzige was ich definieren kann ist der Abgang (rauchig, Honigartig, Torfig, Schokoladig). Ähnlich geht es mir auch mit dem Kaffee.

Wobei ich sagen muss, dass meine Sidamo Eigenröstung aus dem Hottopp im V60 super war (12g. auf 200 ml 20 Klicks Durchlaufzeit von 2 Minuten oder so). In der Moccamaster awr der recht schwer und herb. Also demnächst doch etwas kürzer rösten für die Master of the Coffeeverse.

Den da Torre behalte ich mal, im Gedächtnis. Die Beschreibung klingt sehr gut. Wobei Brasilianer eh immmer ganz gut meinen Geschmack getroffen haben. Das sind eher so die klassischen Kaffees glaube ich. Der Sidamo wird auf der Seite Kräftig, Blumig, aromatisch und fruchtige Noten angegeben. Huh, ich hab den mit City+ Röstung eher Schokoladig im Abgang in Erinnerung mit einer angenehmen Säure, also sehr ausgewogen.


EDIT:
Ich habe heute morgen mal 20g Kaffee genommen, aber vergessen wieder auf 25 Klicks zu stellen. also hatte ich 24 Klicks und 20g Kaffee. Ohne Umrühren war das zwar recht kräftig, aber immer noch erstaunlich genießbar

 

Ich möchte mich hier auch mit einer passenden Frage anschliessen:

Ich möchte mir zusätzlich zu meiner Siebträgermaschine eventuell noch die Moccamaster 741 KBG kaufen.
Allerdings würde ich mir ab und zu nur die Menge für eine normale Tasse Kaffee machen wollen. Geht das denn überhaupt mit dieser Maschine, dass ich eben nur 150 — 200 ml Wasser in den Tank gebe und dann den Kaffee brühe ?

 

Uups....d.h. Mit der Grundausstattung der Moccamaster wird das so dann nichts werden. Wie gross ist denn dann die Mindestwassermenge ?

 

Okay....ich bin halt neugierig und werde es eventuell auf einen Versuch ankommen lassen.
Ich kann eine neue nur einmal testhalber benutzte Moccamaster um 140 € bekommen.
Notfalls könnte ich im Nachhinein noch die verstellbare Variante nachrüsten...