Modifikation De´Longhi La Specialista

Ich habe bei meiner die oberen 5mm von dem Plastikeinsatz mit einem Dremel und einer kleinen Trennscheibe abgeschnitten.
Der Einsatz funktioniert dann genau wie vorher, aber ich konnte das 2er Sieb von Graef verwenden.

 

In der Regel liegt das daran, dass du jetzt viel feiner mahlen musst, als du es bisher gewohnt warst. Der Effekt war zu erwarten und ist in diesem Fall korrekt.

Frische Bohnen und entsprechende fähige Mühle ist obligat. Andernfalls wären jegliche Versuche in dieser Richtung ohne Sinn.

 

Falls du mich mit der Frage meinst, und davon gehe ich aus, ist die Antwort nein. Ich bin auch nicht im Besitz der Maschine. Allerdings ist der von dir beschriebene Effekt logisch. Theoretisch könntest du nun, ohne die Crema-Siebe, erstmals wirklich richtigen Espresso extrahieren. Das Pulver muss fein und homogen genug sein, damit es genügend Widerstand bietet, sodass die Pumpe auf die gewünschten ~ 9Bar kommt.

Für echten Espresso ist sie das in der Tat. Das ist wohl so.
Mit einer externen Mühle (die in meinen Augen grundsätzlich zu bevorzugen ist) könntest du wahrscheinlich dennoch weitermachen. Möglicherweise gibt's aber auch für die integrierte Mühle Möglichkeiten, den Mahlbereich noch Richtung feiner zu verschieben. An dieser Stelle bin ich allerdings auch schon wieder raus.

 

Nur dass ich es richtig verstehe...
Du schreibst ja

Ist das noch immer ein Crema-Sieb? Oder ist es ein einwandiges "normales" Sieb?