"Monolith" Single-Doser Mühle von KafaTek

Leute, wollt ihr das nicht über PM klären, ist eher KafaTek-off-topic!

 

Und wie läuft die Mühle jetzt mit Upgrade ? zufrieden ?


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Also nach sehr ausgiebigen Zollaufenthalt kam das Getriebe bei mir an und am WE habe ich es mit einem Freund eingebaut (eigentlich hat Arnim alles gemacht, danke nochmal an dieser Stelle. Die Problem-Bohnen aus Wien sind bestellt und kommen hoffentlich diese Woche an, dann wird ausgiebig getestet. Vorerst also nur zwei Bildimpressionen.


Mit einem einfachen Nusskasten ist die Mühle innerhalb weniger Minuten auseinander geschraubt.


Der Spacer liegt hier falsch herum, der Schlitz schaut normalerweise nach hinten. Aber man sieht wie simpel und schön die Mühle aufgebaut ist.

 

problembohnen aus wien?
von wem wenn ich fragen darf
danke

 

Siehe Beitrag #334

 

danke
grad gefunden

 

Toll, das neue Fenster öffnete um 3 Uhr morgens und nun sind bereits wieder alle weg.

 

3 Uhr morgens bei uns, ist halt 6 Uhr abends in Seattle !, wo da jeder dort vor dem PC hockt. Da hast Du einen Standortnachteil den Du wohl nur mit einer Vorbestellung umgehen kannst (oder früh aufstehen oder wach bleiben )

 

Ja muss wohl eine Preorder platzieren für November.

 

Ah, die Möglichkeit der Vorbestellung kannte ich gar nicht - vielleicht sind ja deshalb die Bestellfenster so kurz offen?

Ich hatte das Glück von einem Gewitter geweckt zu werden und habe um 5:20 Uhr die viert-letzte konische bestellt. 20 Minuten später war diese ausverkauft (2 Stunden nachdem das eMail von Denis angekommen war).
Schlecht geschlafen, aber dafür Mühle geordert

Andreas

 

So Wien hat geliefert. Um dem Test der neu verbauten Getriebeeinheit mit der krassen Bohne etwas gelassener entgegenzutreten, gab es erst einen leckeren Flat White mit dem Peru Chanchamayo Bio. 15g in, 20g out: sehr lecker. Dann ging es einen halbe Mahlgrad gröber (@vanderalm hatte ihn ja auch mit seiner beschichteten Conical für mich getestet und gröber als sonst gemahlen). Der Mahlvorgang der Sumatra Askogo Robusta verlief (YES!!!) ohne jegliches Problem:
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Letztendlich bin ich bei 16,5g gelandet.









Der Support von Denis war sagenhaft. Keine Stunde und ich hatte schon Antwort auf jegliche Frage. Er bot mir sogar an mich bei der Montage der neuen Getriebeeinheit via facetime anzuleiten.

 

und du kannst mit einem konischen Mahlwerk und hellen Röstungen wirklich was vernünftiges erzeugen mmmh hast du schon mal mit einem Scheibenmahlwerk verglichen ggfs. mit einem das homogeneres Mahlgut produziert ?

wie schäumst du die Milch auf für deinen flat white ?

 

Es soll Zeiten gegeben haben, da hat man in den ersten 3-Welle-Cafés alles aus einer Robur bekommen und es hat geschmeckt. Ich trinke nicht wirklich Hell, und die nicht ganz Dunklen schmecken mir. Vergleich mit großen Flachen habe ich nicht.

Milch wird in einer Bodum Frech Press aufgewärmt und geschäumt. Genau abgemessene Menge Milch auf kleiner Flamme auf dem Gasherd und nach meinem Bezug an der Strietman ist sie genau richtig.

 

Ich überlege mir gerade zu meiner Strietman eine Single Doser Mühle zu kaufen, falls meine Wahl auf Monolith fällt, welche würdet ihr empfehlen? Conical oder Flat, was kriegt die Flat ausser den hellen Röstungen noch besser hin? Können beide auch in der Praxis grob genug für Filter mahlen?

 

Schau mal auf Home Barista, da wurde diesen Fragen schon ziemlich gut auf den Zahn gefühlt:
Monolith Conical vs. Flat (for straight shots) - Home-Barista.com

 

Danke für den Link!

 

Also die Flat scheidet für mich wohl aus, sowohl wegen des Designs als auch der Tatsache, dass ich keine hellen Röstungen mag.
Bei der Conical stellt sich mir die Frage, was sie ausser dem elektrischen Antrieb noch besser kann als z.B. eine HG1 oder M68, das Mahlgut dürfte doch ziemlich ähnlich beschaffen sein, da ja auch die RPM in einem ähnlichen Bereich liegen (144-~120) oder liege ich da total falsch?
Klar, die Maschine wird in Kleinstserie in einem Hochlohnland aufwändig gefertigt, der Preis ist mMn auch total gerechtfertigt, ich erhoffe mir vielleicht einen Anstoß doch die 2000$+ für die Monolith auszugeben ;-)

 

Ich dachte immer, die Mahlscheiben der Mythos wären universell einsetzbar, sowohl für dunkle als auch für helle gleichermaßen geeignet?
Oder werden mittlerweile andere verbaut?

 

Wenn eine HG1 one sauber justiert ist, dann wird der geschmackliche Unterschied zur Monolith Conical gering sein. Du wirst mit einer HG1 wohl eher WDT und RDT anwenden müssen.

Die Flat kann auch dunkel, die Conical auch hell. Letztendlich ist das Geschmackssache. Meine HG1 kann jedenfalls auch hell. Und da ich bereits eine konische HG1 habe, werde ich wohl eine Flat zulegen. Die Mythos Scheiben der Flat können mit bestimmtheit auch dunkel. Die conical wirst du etwas weniger oft verstellen müssen. Die Flat braucht wohl etwas mehr Aufmerksamkeit.

Hier die Antwort von Denis (Kafatek) zu den Geschmacksunterschieden:

As far as taste in the cup, Monolith Flat I feel has better clarity and separation of flavors. Monolith Conical gives you easier preparation of basket, dark chocolate notes, punchier flavor, thicker body. Flat gives you clarity, caramel notes and very tasty acidity, not harsh at all.
I feel like flat smooths out the peaks of acidic flavors while conical leaves them sharp so some might perceive that conical amplifies acidity. I think about this in terms of how much acidity bites your tongue so to say , conical bites more. I prefer Monolith Flat flavor profile.

 

Die HG1 ist m.E. eine Fehlkonstruktion, einfach weil der lange Schaft unten nicht gelagert ist und flexen kann, das wurde in der Vergangenheit ja schon öfter kritisiert. Mit der HG1 konnte ich die "blumigen" Geschmacksbeschreibungen der Röster nie nachvollziehen, mit der Conical dafür schon.
Ob das den hohen Preis wert ist liegt im Auge des Betrachters, aber grundsätzlich spielen die Monoliths sicher in einer anderen Liga.

Und was die hellen vs. dunklen Röstungen angeht: Kirche im Dorf lassen, auch die Conical kann mit hellen Röstungen.