Mühle für Ascaso Steel PID uno

@cbr-ps: 600er ist ja auch sehr fein! Aber nach einem guten Kaffee reicht scheibar auch das Rad ;-)

@Senftl: Die 150(!)ml hat mir tatsächlich der Ascaso-Händler/Importeur empfohlen weil er meinte die Menge reiche aus und lieber bei jedem Schäumen eine frische Milch.
Ist also 350ml passender? Oder reichen 150ml für 1-2 Cappuccino?

Danke für den Link zu dem Konfigurator! Das ist ja super praktisch zum probieren!

@Zuvca: Danke für die Info! Dann kann ich mir das sparen! Bzgl dem Durchmesser dachte ich, dass es 57mm sind weil das auf der Ascaso-Seite steht.
Ein Bodenloser ST wäre schon reizvoll! Aber die Erstausgaben sind erstmals genug ;-) Feinwaage habe ich schon, aber danke für den Tipp!

Ich dachte auch schon an einen Abklopfbehälter. Lieber wäre es mir aber auf meinem Rechteckigen Mistkübel auszuklopfen.
Dachte da an soetwas: Ronda - Abklopfstange mit Auflage - Modelle AP, AG & NP | BENNETT-SHOP
Eine einfache Abklopfstange welche man einhängt. Müsste halt die passende Breite haben (in meinem Fall 26cm Breite des Mistkübelrandes).

 

@Sekem: Ok dann werde ich erst mal testen ob es bei mir auch so klappt bevor ich in eine Abklopfstange invenstiere. Danke!

@Senftl und @furkist: Ihr habt mich überzeugt. Ich werde ein 350ml Kännchen nehmen!

@Senftl: Danke für den Link zum Wiki - habe es mir schon durchgelesen und werde mein Glück probieren!

Danke für alle tollen Tipps und schöne Grüße aus Wien,
Stephan

 

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Hallo liebes Kaffee-Netz!

ich melde mich zurück! Mit Bildern der neuen Maschine und Mühle und vielen Fragen :-D
Zunächst zur Maschine: wertige Verarbeitung, rasches Aufheizen, extrem starke und blendende LEDs (v.a. morgens!)
Die Mühle ist super und sowohl Mühle als auch die Maschine sind von der Lautstärke echt moderat! Die Mühle mahlt sehr fluffig, gleichmäßig und die Ausgabe ist recht gleichmäßig.

Habe nach lesen des Kaffeewikis und dem ansehen von Youtube-Videos jetzt bestimmt bereits 30 Durchläufe gestartet.
Kaffee: illy Brazil (schokoladige dunkle Röstung)

Der Kaffee wird langsam ganz gut/schokoladig.
Leider jedoch wenig Crema, Dauer des Bezuges zu kurz, die Wassermenge zu wenig die durchkommt und der Puck teils zu wässrig. Die Dauer (trotz viel Spielen mit dem Mahlgrad - feiner - und Tamperdruck - stärker) des Bezuges schaffe ich nicht auf 20Sekungen+ zu bekommen (stets nur um die 10 Sekunden oder kürzer).

Meine Fragen:

1. Hatte keine Anleitung dabei (sollte eine dabei sein?)

2. Der Wasserhebel bewirkt nur dass Wasser aus dem Wassertank wieder in den Wassertank fließt (wozu?)

3. Leider ist kein 1-Weg-Auslauf dabei - sollte der dabei sein? Wie soll man sonst einen einfachen Espresso machen?
Wäre solch einer passend? https://www.amazon.de/gp/product/B0751C68T4/ref=ox_sc_act_title_2?smid=AV1Z2IJNS752K&psc=1

4. die Grammmenge wird auf den einfach Espresso-Einsätzen mit 7 Gramm angegeben - habe im Internet aber teils von 9 Gramm gelesen - 7 Gramm passen?

5. Ist es in Ordnung wenn es etwa 5 Sekunden sind bis das Wasser aus dem Siebträger kommt?
Oder sollte die Zeit länger/kürzer sein?

6. Ist es normal, dass teils - trotz der angegebenen 7 Gramm und gutem Tammpern Kaffeemehl oben am Sieb der Maschine klebt?
Mit einfachem Wasserbezug über den "Kaffeehebel" bekomme ich es auch nicht ganz sauber. Muss man also nach jedem Bezug diesen Sieb abwischen?

7. Könnt ihr eine Tampermatte empfehlen die möglichst klein ist? nur um die Arbeitsfläche beim Andrücken zu schonen?

8. Wieso und für welchen Zweck sind so viele Einsätze für den Siebträger dabei? Ist das dann so ein "Fake"-Crema-Filter mit nur einem Loch oder ist das dennoch richtige Crema? :-D
Wie unterscheiden sich die drei 7g und zwei 14g Filter?
1x Blindsieb zur Reinigung
1x Precision Competition Filter 7g 1.534 -mit "Trichterform" und durchgängigen Löchern am Boden die nicht den ganzen Einsatzdurchmesser ausfüllen - hatte ich bisher in Verwendung
1x Precision Competition Filter POD 7g 1.555 -mit "geringer Trichterform" und durchgängigen Löchern am Boden die nicht den ganzen Einsatzdurchmesser ausfüllen
1x +CREMA Precision Filter 7g 1.2669 - mit vielen Lächern oben die zu einem Loch am Boden werden - ebenso Trichterförmig
1x +CREMA Precision Filter 14g 1.2670 Sieb mit nur einem Loch am Boden
1x Precision Competition Filter 14g 1.535


Vielen Dank im Voraus!
LG,
Stephan

 

Danke für Eure Ratschläge und Infos!

@cbr-ps: Danke für die Infos! Werde mir jetzt frisch geröstete Bohnen holen!

@Zuvca: Auch dir vielen Dank!
Werde mich bezüglich der fehlenden Anleitung und einem 1-Weg-Auslauf nochmals an den Händler wenden.
Danke, der Dampfhahn war zu! Anfänger :-D ;-)
Der doppelte Auslauf ist leider so breit dass meine Tassen zu schmal sind.
9-10g werde ich probieten, war eher so bei 8g! Bei mehr als 7g komme ich von 7sekunden (war doch so kurz!) Bezugsdauer auf 20 Sekunden! Sind aber noch nicht die gewünschten 25ml. Aber das passt dann kaum mehr in das 7g Sieb.
Kann ich "Zwischentampern" damit nicht alles daneben geht?
Werde jedenfalls deinen Tipp mit Wasser in den eingespannten Siebträger probieten!

@Senftl: Danke auch für deine Tipps!


Noch folgende Fragen:
1. Habe die zwei Crema-Siebe beiseite gelegt, wisst ihr den Unterschied zwischen den zwei verbleibenden 7g Einsätzen?
- Precision Competition Filter 7g 1.534
- Precision Competition Filter POD 7g 1.555
- Precision Competition Filter 14g 1.535


Habe gelsen, dass es mit dem 2er Sieb leichter geht guten Kaffee zu machen? Weshalb?
Wie macht man einen guten Verlängerten mit der Maschine? Im einfach oder zweifach Sieb? Wassermenge durch zwei doppelte verlängern?!

Kommen immer exakt 25ml aus der Maschine und wenn es weniger sind dann ist der Puck nur zu stark angesaugt mit Wasser? Oder ist die Menge auch unterschiedlich?
Kann man die Wassermenge einstellen? (leider noch keine Anleitung...)


Vielen vielen Dank!
Schönen Abend!
LG,
Stephan

 

@quick-lu: vielen Dank für die Info!
Habe bis jetzt ausschließlich mit diesem Sieb den Kaffee zubereitet :-D
Ist schon verräumt!