Mühle für KVA

Je nachdem was für Pulver der Röster dir anbietet, könnte das doch ganz lustig werden.
Aber zurück zum Kaffee: Ein KVA hat ein sogenanntes Cremaventil. Dadurch darf der Kaffee nicht sehr fein gemahlen werden, da sonst der Gegendruck zu stark steigt und die Pumpe nicht mehr fördern kann. Man kann also bei weitem nicht so fein mahlen, wie für einen Siebträger. Dadurch erhälst du aus einem KVA keinen Espresso wie es aus einem Siebträger möglich wäre. Die Crema dabei ensteht durch das Cremaventil.
Eine Eureka Specialita ist grundsätzlich eine gute Investition, die man machen kann, aber für deinen Bedarf tendentiell überqualifiziert, da ihre Stärke bei homogenen Mahlgut für Espresso (für Siebträger) liegt. Für den Zweck der KVA Befüllung reicht z.b. die elektrische Tchibo Mühle oder eine Graef CM700.
Auch für Cold Brew braucht man nicht so einen feinen Mahlgrad wie für Siebträger.

Mit etwas Glück hat dein Röster übrigens noch eine gutmütige Cafe Creme Röstung für dich. Damit kannst du sowohl das Kaffee, als auch das Espresso Knöpfchen an deiner Maschine drücken und solltest ein ordentliches Ergebnis bekommen. Wohl bekomms!

 

Cool, ich hoffe es schmeckt dir!
Du kannst dich auch mit Mahlgrad und Füllmenge beim KVA rantasten, aber es kommt dann schnell (und plötzlich) der Punkt, bei dem die Pumpe nicht mehr gegen den Strömungswiderstand von Pulver und Cremaventil ankommt. Ein bisschen feiner gemahlen als für Filterkaffee ist für einen KVA ein guter Anhaltspunkt.
Und bei der Füllmenge liegt man mit ~10 g bei den meisten KVA, die ich kenne (Bosch, Deloghi, Philips) in der richtigen Größenordnung. Das kann man dann auch am Puck beurteilen im Vergleich zu dem Puck, den die Maschine mir ihrem eigenen Mahlwerk produziert.

 

Da bist du aber mit deiner Tchibo Mühle nicht gut für gerüstet

 

Die Pavoni ist an sich eine tolle Maschine, die habe ich auch. Aber man braucht etwas Zeit und Hingabe. Wenn du das momentan dafür nicht hast, würde ich eher warten, bis du wieder mehr Muse hast und dich dann mal in das Thema reinarbeiten.

In aufsteigender Reihenfolge "günstige" Maschinen, mit denen es schneller und gutmütiger geht:
Lelit PL41 - ca. 340 €
Cafelat Robot (voll manuell, sehr schnell im Ablauf, recht gutmütig - habe ich auch und ist mein Favorit) ca. 380 €
Quickmill 0820 oder 3000 (technisch gleich aber hochwertigeres Gehäuse) ca 440-550 €
Rancilio Silvia (Gute Qualität, aber ohne PID etwas Verständnis für die Temperatur notwendig). ca. 550 €

Und wie Mitch schrieb, die Tchibo ist nicht optimal für Siebträger, aber sie ist durchaus schon dafür verwendbar.
Ich denke, mit dem, was du jetzt hast: KVA, Tchibo Mühle, La Pavoni, kannst du schon sehr viel anfangen. Würde lieber der Ausstattung mich einarbeiten, als was neues kaufen.

 

Tschibo Mühle und pavoni wird nicht klappen.
Auch keine andere echte Siebträgermaschine.
Vergiss es.

Bei der echten Espressoextraktion im Siebträger baut sich der Druck IM Pulver auf - es braucht dazu einen gleichmäßigen passenden Widerstand. Mit der Tschibo Mühle schaffst du den nicht.
Schade um die tolle pavoni.
Und ja: sie kann am besten Einzelbezüge. Bei 4 Espresso am Stück nicht mehr so schön :/

 

Ah, es hat dich also gepackt.
Wie hat es denn geschmeckt?

Wenn du so fein mahlen kannst, dass der Widerstand des Kaffee so groß wird, ist das ein gutes Zeichen. Dann reicht der Mahlgrad der Mühle noch aus.
Je feiner du mahlst, desto größer wird der Widerstand. Man kann das etwas feintarieren mit der Füllmenge im Sieb (mehr = mehr Widerstand), aber zum Einarbeiten lässt man du die am besten konstant und änderst nur den Mahlgrad.
Hier hat die Tchibo Mühle halt die zwei Einschränkungen: Sie ist begrenzt, was den Mahlgrad angeht in Richtung fein (in deinem Fall reicht es aber offenbar) und die Stufen zwischen den Mahlgraden sind etwas groß. Da kann es schon einen deutlichen Unterschied zwischen zwei Stufen machen.
Probiere mal folgendes: Wieder so vorgehen, wie bei deinem Durchgang, den du beschreibst und dann die Präinfusion länger machen, also den Hebel länger oben lassen. Dadurch sinkt bei der Europiccola der Widerstand.

Wenn du richtig loslegen willst, am besten ein bisschen in den Threads zu La Pavoni Europiccola einlesen.