Mühle gesucht

Malabar hat das so ansich, ob du da mit einer anderen Mühle glücklicher wirst? Evtl. versuchst du mit der feuchten Hand durch die Bohnen im Hopper zu wühlen, nur um zu sehen, ob es besser wird? Befeuchten soll hier ganz nützlich sein.
Ich kann mir auch nicht vorstellen, dass sich das Problem der fehlenden Zwischenstufen, bei einer geschmacklich derart unkomplizierten Bohne, wie es der Malabar ist, mit Ausgleichen der Mehlmenge nicht befriedigend regeln ließe, bei mir funktioniert das ganz ordentlich mit meiner Anfim und der Comandante (allerdings nicht mit Malabar, den mag ich nicht).

Ansonsten würde ich anstatt einer Mazzer eher Richtung Eureka schielen, bessere Mahlgradverstellung (wenn schon, denn schon), dazu zählt z.B. auch alles von Otto.

 

12 oder 16gr. konstant? In dem du einen 16 gr. Siebträger bis zum Rand füllst und abstreifst, bekommst du keine 16gr. Das ist dann höchstens Zufall. Mahlgrad, Zeit und Mehlvolumen stehen in keinem festen Verhältnis.
Veränderst Du den Mahlgrad und möchtest Du eine bestimmte Menge an Mehl, so musst du wiegen. Dazu gibt es keine Alternative.

 

Das ist natürlich grundsätzlich richtig, bei Mühlen mit Rasterung aber ab und an schwierig.
Allerdings hat man ja irgendwann eine grundsätzlich passende Mahlgradeinstellung gefunden und würde sich zwischen zwei Raster eine halbe Raste wünschen, gleicht man mit etwas mehr oder weniger Mehl aus, das sind oft wenige Zehntel Gramm, je nach Mühle, sollte also wenig problematisch sein.
Ich habe mit einer gerasterten angefangen (Macap M2D), seitdem immer wieder im Wechsel mit stufenlosen gerasterte betrieben (aktuell neben einer Mythos eine Anfim Super Caimano und einer C40) und ich kann für mich sagen, sowohl das eine als auch das andere funktioniert einwandfrei.

Unbestritten.

Es ist ja nun nicht so, dass es nicht den einen oder anderen gäbe, der neben einer Mühle irgendwann noch eine Zweit- oder Drittmühle zu Hause rumstehen hat.
Ich würde dir ja zu einer Handmühle raten.
Ist am Anfang etwas ungewöhnlich, wenn man so eine noch nie benutz hat, aber wenn jemand zuschauen sollte, beim Espresso ziehen, kannst du die ja in der Schublade verschwinden lassen und mit der alten, elektrischen mahlen Wenn du dann siehst, was die für Vorteile bietet, ist dir das belächelt werden irgendwann auch egal
Die muß ja nicht auch noch, wie die C40, zusätzlich gerastert sein, eine Feldgrind, Kinu oder sogar eine komfortablere Standhandmühle würde sich ebenfalls anbieten.

 

Dann hat sich mein Vorschlag für eine Handmühle erübrigt, du bist schon diesen Schritt weiter

 

Sollte so ziemlich mit jeder modernen Mühle funktionieren, ich mag die Mahlgradverstellung bei den Eureka Mühlen sehr gerne, hat mir sehr viel besser gefallen als z.B. bei einer Mazzer Super Jolly.
Also z.B. Eureka Atom, Zenith, OttO 860e oder 865e.

 

Handmühlen sind da nicht weniger anfällig als elektrische. Beim Singledosing einer Handmühle lässt sich das halt leichter mit Befeuchten regeln.

 

Zur zenith kann ich Dir nur sagen, dass sich der Totraum aus meiner Sicht in Grenzen hält.
Gerade im Hinblick auf die Nutzung eines 2er Sieb.
Über die Größe mag man vielleicht streiten können, mit dem kleinen hopper passt sie super unter die oberschränke.
Wird hier relativ selten angeboten, evtl auch ein Indiz für die Qualität.

Edit :
Selbst mit malabar Espresso von Langen hatte ich keine Probleme mit dem mahlgut.
Der machte mir in der commandante mehr Probleme.
Die quamar q50e wäre evtl auch noch als Alternative zu nennen.
Mit 400€ und etwas kleiner vielleicht auch entsprechend deiner Anforderungen.

 

die atom ist aber auch nicht klein, dürfte in etwa der größe der zenith entsprechen.
das mit dem wandern des mahlgrads habe ich bislang erst einmal gelesen, die mühle wurde da aber reklamiert.
ansonsten gibt's mit der atom, insbesondere nach der modifikation des flappers eigentlich wenig klagen.
aber ich kann mich natürlich auch täuschen.

 

Das kann man insofern verallgemeinern, als dass das Alter der Bohnen, Luftfeuchtigkeit usw. einen Einfluss auf die Parameter hat. Das Grundproblem ist, dass der Timer eben nur die Mahlzeit steuert, man aber eigentlich als Parameter für den Kaffee das Gewicht braucht. Stellst du heute deine Mühle so ein, dass in x Sekunden die passende Menge Kaffee in g gemahlen wird, muss das in einer Woche nicht mehr 100% passen. Das gilt grundsätzlich für jede timergesteuerte Mühle.

 

OK, einzelne Defekte kann es bei jedem Hersteller mal geben. Leider werden solche Berichte von Einzelschicksalen hier gern mal als allgemeines Problem wahrgenommen. Ist nicht immer leicht zu differenzieren

 

Ich bin skeptisch, ob tatsächlich ein Defekt vorliegt, da würde ich zuerst abwarten, ob und welche Reaktion vom Händler/Hersteller kommt. Aber kann natürlich sein
Bin gespannt.

 

Es bleibt aber das Problem, dass man bei der Atom die Verwendung als Filterkaffeemühle haben wollte und somit Mahlscheiben einsetzt, die eben nicht mehr rein für Espresso optimiert sind, also eien Art Hybridmahlscheiben positiv ausgedrückt. Negativ ausgedrückt, nicht halbes und nichts ganzes. Dem wirken sie jetzt wieder mit den Speciality Modellen entgegen, die dann wieder für Espresso optimiert sind, die haben aber auch wieder einen großen Bohnenbehälter und machen es sicher teurer.

Der Vorheil der Mahlgradverstellung, der Farben und der geringen Geräuschkulisse sind da, aber das Mahlergebnis rein für Espresso steht mit Sicherheit anderen Mühlen nach.

In der Preisklasse gäbe es ja auch noch Modelle von Profitec und ECM, die mit vernünftigen Timern, geringen Totraum, 64er Scheiben und recht geringer Grösse punkten können.

 

Das hieße übersetzt, du erwartest einen Totraum deutlich kleiner als 7g. Das scheint mir bei den gängigen Mühlen schwierig zu werden. Ich denke grundsätzlich gibt es bei dem Thema zwei Möglichkeiten:
1. Man akzeptiert den Totraum und nutzt das Mahlgut wie es ist oder mahlt regelmäßig in die Tonne je nach Präferenz
2. Nutzung einer Singledosing(nahen) Mühle, was leider bis auf die Sette 270, von der es bisher mehr Problem - als Erfolgsstories gibt, dann schnell sehr teuer wird.

 

Hast du dir die Otto 860 bzw. Xenia X60 (baugleich mit Mod. für den Siebträgerhalter) mal angeschaut?
Ist jetzt nicht rasend schnell, lässt sich aber gut einstellen und ist auch nicht zu groß. Timer für Einzel- und Doppelbezug in 0,1 sek. Schritten.