Mühle klemmt bei einer Bohnensorte

So siehts wohl aus.

 

liegts wirklich nur an der Kraft? Meine Graef scheitert auch gern mal brummend an einer unfertig gerösteten Bohne und backt sich daran fest... aber diese Bohnen sind jetzt nicht wirklich hart, sie schmieren eher das Mahlwerk zu, hab ich den Eindruck.

 

Helle Röstungen können nicht so kräftige Mühlen schon blockieren. Deshalb gab es, nachdem ich helle Röstungen für mich entdeckt hatte, bald auch eine neue Mühle. Die hellen Bohnen erfordern kräftigere Mühlen. Ich mahle auch mit der Handmühle, dabei kann ich den höheren Kraftaufwand deutlich spüren.

 

Ja, ich bestätige inzwischen. Die helleren / unreifen sind dabei offenbar nicht "härter", sondern die haben eine deutlich erhöhte
Gleit / Haftreibung untereinander, und das schaffen die billigeren Mahlwerke nicht. Hurra, was dazugelernt

 

Doch, die sind auch härter. Einfach, weil die Zellstruktur durch das kürzere Rösten noch nicht so zerstört ist. Je länger geröstet die Bohnen sind, desto poröser werden sie.

 

Jawoll, bestätige. Auch härter. Gerade mit Rohbohne versus fertig Gerösteter und einem Messer nachvollzogen. Die Geröstete zerspringt nach leichtem Druck, die Rohe ist extrem zach. Ich kann meine Mühle verstehen
So, jetzt muss es reichen mit Lernen für heute, sonst werde ich noch verwöhnt

 

Wenn eine Demoka zu viel Widerstand sieht, dann fliegt in der Regel die Sicherung. Der große Gleichstrommotor bringt mehr Drehmoment auf als viele Ansynchronmotoren in Gastromühlen. Wenn die Sicherung nicht durchbrennt und die Mühle klemmt, dann liegt das i.d.R. daran, dass die Motorkohlen runter sind und damit auch die Federn nicht mehr genug Druck in Richtung Kollektor ausüben. Dann sollten die Kohlen getauscht werden, bevor der Kollektor verbrutzelt.

 

Korrektur: Die Lelit ist ein Nemox Lux Derivat, die hat mit Demoka nichts zu tun. Die Nemox hat einen vergleichsweise kleinen und schwachen Motor.

 

Kaffees haben eine sehr unterschiedliche Dichte. Die Rohkaffees werden in den Ursprungsländern schon nach Dichte sortiert. Dazu verwednet man den Gravity Table. Besonders gute Produzenten/Trockenmühlen sortieren die Kaffees mit der höchsten Dichte als Sonderqualität aus.

Ein Kaffee mit hoher Dichte (was gut ist), der hell geröstet ist, wird sich sehr schwer mahlen lassen.

Die Dichte lässt sich recht einfach feststellen, in dem man schaut, wie viele Gramm man in ein Gefäß mit einem Liter bekommt. Hier hat man recht schnell ein paar Vergelichswerte.

 

Das gilt so pauschal aber nur für gleich große Bohnen. Bei sehr kleinen Bohnen wie z.B. Coffee Circle Beditu hat man kleinere Hohlräume zwischen den Bohnen und damit auch geringeres Volumen bei gleichem Gewicht. Das muss nicht zwingend heissen, dass das spezifische Gewicht der Bohne höher ist.