Mühlen für Frenchpress und Espresso

AW: Mühlen für Frenchpress und Espresso

Hallo und guten Abend, Olivinopal,

das Schlagmessererzeugnis kannst du z. B. im Handfilter verwenden, aber dadurch, daß die Bohnen sehr unregelmäßig gehackt werden, weil du keinerlei Einfluß auf den Mahlgrad hast, ist so eine Messermühle nicht gut für eine Stempelkanne geeignet, dafür brauchts ein richtiges Mahlwerk.
Ichz würde das Schlagmesser bei den Gewürzen lassen.

Solis166, WMF Skyline (kenne ich) oder auch Nivona CafeGrano wären geeignete Mühlen mit Kegelmahlwerk,
darunter würde ich qualitativ nicht gehen. Einige hier im Forum erzählen von einer etwas günstigeren Tchibomühle, auch mit Kegelmahlwerk, die technisch der Solis verwandt sein soll,
dies kann ich aber nicht beurteilen.
Unter 100,-- € liegt noch die Graef CM70, die aber als Direktmahler für Espresso konzipiert ist, und
darüber läge dann schon die Graef CM800, die auch Espresso kann.
Aus diesem Spektrum würde ich wählen, wenn ich müßte.

Diese Frage hat sich so mancher hier im Board schon mit ja beantwortet, .
ich habe z. B. nicht nur mehrere Bohnen- sondern auch Gewürzmühlen, aber ich glaube nicht,
daß das irgendwie ungesund ist, oder? ;-)

Grüße

 

AW: Mühlen für Frenchpress und Espresso

Wie wäre es mit einer kleinen espressofein mahlen könnenden Handmühle? Die ist nicht so teuer und man kann sie auch mal auf Reisen mitnehmen. Laut bisheriger Lektüre wäre es dann aber besser, Espresso mit der Handmühle und FP-Kaffee mit der großen Mühle zu mahlen. Die Gewürzmühle würde ich wirklich nur für Gewürze nutzen (auf Flohmärkten gibt es, just in case, oft den Klassiker von Braun eben mal für’n Zehner).

 

AW: Mühlen für Frenchpress und Espresso

Die Schlagmessermühle würde ich auch nicht benutzen. Eine leichte Veränderung des Mahlgrades bringt auch bei der Stempelkanne einen großen Unterschied. Von dem Feinen mag ich gar nicht sprechen.

Ich benutzte für die Aeropress und French Press eine Hario Skerton Handmühle. Da sie im gröberen Bereich nicht optimal mahlt habe ich sie noch gemodded(Kit von Orphan Espresso). Bin damit sehr zufrieden. Evtl wäre eine andere Handmühle wie die Porlex auch eine Alternative.
Besser als die Schlagmessermühle sind die allemal und dabei recht günstig.

 

AW: Mühlen für Frenchpress und Espresso

Hallo Olivinopal,
es kling so, als brächtest Du eine Universalmühle:

ODIN GmbH - Universalmühle | Ultimate / Ultimate Titan | Ultimate X-Metal gebürstet/Ultimate X-Metal poliert/Ultimate Titan gebürstet/Ultimate Titan poliert/Ultimate Ersatzglas gebürstet/Ultimate Ersatzglas poliert

Abwaschbar und explizit für Gewürze, Kräuter und Kaffee. Aber hat wohl noch keiner hier.

 

AW: Mühlen für Frenchpress und Espresso

Hallo Olivinopal,

natürlich kannst du die Schlagmessermühle auch für die Stempelkanne nutzen, etwas Trinkbares kommt da natürlich heraus, vor allem dann, wenn du frische Bohnen verwendest.
Ich bin vor vielen Jahren, als wir noch die Bodumkanne nutzten, etwa 15 Jahre ist das wohl her, von einer Schlagmessermühle zu einer Zassenhaus-Handmühle gewechselt, die ich damals sowieso schon für Espresso nutzte.
Es ist zwar sehr lange her, aber soviel weiß ich noch: Das Ergebnis war seinerzeit deutlich genug, um die Schlagmessermühle daraufhin nur noch für Filterkaffee zu verwenden.

Wenn dich das Schlagmesser-Ergebnis zufriedenstellt, ist das natürlich in Ordnung, warum ich es heute nicht mehr täte habe ich und mittlerweile auch andere Foristen begründet.
Es gibt aber einen weiteren Grund, warum ich keine Mühle zugleich für Kaffe und Gewürze verwende:
Beides ist geschmacksintensives und oft ölhaltiges Mahlgut, und würde Spuren im jeweils anderen Ergebnis hinterlassen.
Kaffee mit Curry-, Senfsaat-, oder Pfeffergeschmack? Brrr. ;-)
Deshalb käme für mich eine solche Doppel-Verwendung absolut nicht in Frage.

Grüße