Mühlen - Was macht den qualitativen Unterschied aus?

Die Energie zum Zermahlen einer bestimmten Bohnenmenge dürfte unabhängig von der Geschwindigkeit sein, die beiden Antriebe unterscheiden sich in der Leistung.

Das zweite Argument ist ziemlich gut

 

Für mich der Standardpost im Zusammenhang mit den eiernde Handmühlen ist der folgende:
http://www.kaffee-netz.de/threads/was-die-muehle-ausmacht-kony-e-oscar-wow.38200/page-2#post-437375
Nüchtern dargelegt und nach wie vor unwiderlegbar.
@jazzadelic Schön formuliert, vor dem Mühlentreffen waren wir uns ja weitgehend einig, dass es darum geht, die Mühlen live erlebt zu haben, Optik, Haptik, Bedienbarkeit, Geräusch und was es sonst noch an Sekundartugenden gibt. Daher haben wir ja auch z.B. darauf verzichtet, das Mahlgut zu wiegen.

 

Er fehlt.

 

Ich finde die Diskusion auch albern ich Behaupte doch gar nichts da ich es selbst ausprobiert hab und bisher alle Test so ausfiehlen.
Ist übrigens nicht meine alleinige Meinung.
Ich denke du Behauptest da du es ja noch nicht ausprobiert hats. Teste es doch einfach mal selbst dann kommen wir weiter Diskutieren.
Ich bin übrigens selbst erstaunt über die Ergebnisse trotzdem würde ich nicht für andere den ganzen Tag kurbeln.
Das mach ich ja nur im Urlaub sonst ist mir das Bequeme der Nino und Stark lieber.

Gunnar

 

Wieso glaubst du, Terranova hätte das noch nicht selber probiert? Ich kann mich an seine Erfahrungsberichte zu HG1, Pharos und einigen anderen erinnern (da war glaub ich auch ne alte Zassenhaus dabei) - such dir halt die Beiträge, bevor du andere unterstellst, etwas ins Blaue hinein zu behaupten.
Die deiner Meinung nach "guten Ergebnisse" aus Handmühlen erklärt mein obiger Link aus meiner Sicht sehr einleuchtend. Auch ich habe übrigens mit vielen Handmühlen dieselbe Erfahrung gemacht wie es Bubikopf beschrieben hat - und das ist auch indirekt messbar mit einem Refractometer.

 

Die Pharos haben doch viel beim Mühlentreffen als Testsieger dargestellt.
Es nervt dann wenn das dann als Behauptung abgetan wird.
Die Pharos und die Mahlgut bleiben für mich vom Mahlergebniss die absoluten Topmühlen im Bereich kassischen Espresso.
Gunnar
P.S Terranova wir sollte vielleicht mal einen großen Mühlentest zusammen machen vielleicht kommen wir dann auf einen Zweig.

 

Geschmack ist sehr subjektiv, was dem einen besser schmeckt, schmeckt dem anderen weniger.
Wenn man einen Test durchführen will, wo es einen Geschmackssieger geben soll, ist Blindverkostung aus meiner Sicht Pflicht.
Und man sollte sich davor überlegen, wie denn der Geschmack bewertet wird (zB. Süße, Bitterkeit, Säure, Körper) jeder muss einen Bewertungsbogen ausfüllen, bevor er sich mit den anderen Probanden austauscht.
Das war definitiv in allen Punkten nicht der Fall, somit das Ergebnis bestenfalls zufällig, möglicherweise aber sogar manipuliert.

 

Klar ist kein einheitliches Messgerät.
Könnte aber auch an der Zubereitung liegen.
Für nordischen Espresso sind ganz andere Mühlen gut als für den klassischen Espresso.
Bei dem klassischen braucht man die Streuung ohne schmeckt es nicht.
Für den nordischen Espresso ist je weniger Streuung desto besser.
Und dazwischen gibt es ja noch eine ganze Bandbreite wie man seinen Espresso am liebsten mögen könnte.
Ich kann mich immer nur auf meinen Geschmack und meisten Richtung klassischen Espresso beziehen.
(z.B. die MAX hab ich mal für nordischen Espresso getestet. )
Deswegen ist der Versuch ein Wiegerlegen eines Geschmackerlebnis eines andren auch nicht bereichernd.
Interessant ist da er wie dieses zustand gekommen ist und weswegen ich das nicht so hatte.
Gunnar