Mühlenreinigeund und länge auswurfschacht?

Es wird Dich beruhigen oder eben auch nicht - diese 2cm sind konstruktionsbedingt nicht zu vermeiden, sprich allemal normal. Mir ist jedenfalls keine Mühle üblicher Bauart bekannt, die ohne einen Auswurfschacht auskommt. Denn ganz ohne hättest Du eine Riesensauerei um Dein Mühle, weil das Pulver mit relativ viel Schwung herausbefördert wird.
Eines solltest Du auch bedenken - bis zu diesem Zeitpunkt hast Du offensichtlich auch keine geschmacklichen Beeinträchtigungen gespürt...
Jetzt kannst Du einerseits schlaflose Nächte darüber brüten, die bösen Italiener für ihre ständigen 'Fehlkonstruktionen' verfluchen - oder es den Italienern gleichtun und kein Problem darin sehen. ::


Gruß
Stefan



Edited By Stefan on 1124120149

 

Um das herauszufinden empfehle ich einen Blindtest... ::

Zur Mazzer Mini - das größere Mahlwerk hat ganz sicher nicht seine Ursache im dadurch kürzeren Fallschacht...

Gruß
Stefan

 

Also doch der Plattenspieler. Wie es bereits der Walter richtig erkannt hat läuft hier das Pulver direkt durch.

 

Die Mazzer Mini E hat ein größeres Mahlwerk, damit im Barbetrieb nicht so lange auf den Kaff gewartet werden muss. Genau wie die Mahlkönig K60 erzeugt sie in ca 2 sec die erforderlichen 7g.

Wenn Du eine Mühle mit kurzem Schacht haben willst, hol Dir ne Anfim. Die Best hat so nen kurzen Schacht, dass sie kaum einen Bremsstopfen hinkriegt und das Mehl öfter quer durch den Dosierer fliegt.

Greetings \\//

Marcus

 

Also ich hab' mich schon vor einiger Zeit als einer jener "Freaks" geoutet, die ihre Mühle ziemlich regelmäßig reinigen. ::

Wenn ich nach der Reinigung oben 16g Bohnen einfülle, habe ich unten, nach Auspinseln des Schachtes und des Dosierers ca. 13,5g Mehl im Sieb. Das heißt also, daß sich ca. 2g Kaffeemehl in den Fugen und Kanten unter bzw. ober den Mahlscheiben gefangen haben, die dann irgendwann - spätestens bei der nächsten Reinigung - wieder zutage gefördert werden.

Wenn ich diese Reste bei der nächsten Reinigung entferne und daran rieche, dann bin ich mir ziemlich sicher, daß das nix ist, was ich länger in der Mühle oder auch nur ansatzweise in meinem Espresso haben möchte...

 

[quoteost_uid0="mat"]Mir gehts mehr um den "alten" Rest, den ich als erstes rauskriege, wenn ich nach längerer Pause (halt nach ein paar Stunden) wieder was mahle.
Über die Innova wurde mal geschrieben, dass sie da sehr viel liegen lassen würde. Irgendwo stand, das wäre eine ganze Portion, später las ich, es sei nicht ganz so viel, aber immerhin doch so 3-5 Gramm.
Würde mich mal interessieren, ob andere Mühlen da einen kürzeren Kanal oder vielleicht einen abgeschrägten Kanal haben, dass nicht so viel drinbleibt.
Hast Du eine Ahnung, wieviel es bei Deiner Mühle ist?
Bitte, bitte liebe Besitzer von Demoka, Innova, Rocky, Anfim, Grinta .......
äußert euch doch mal!
ciao
matthias [/quoteost_uid0]
Bei der Macap M4/M5 sind es ca 2-2,5g, die im Auswurfschacht bleiben (ein Pinsel in passender Größe beseitigt das Manko)...

 

Also, ich will mich hier ja nicht als Pedant outen, aber...

jede "industrielle" (also auch unsere) Mühle hat diesen Effekt, daß sich ein (ich will es mal) "Mühlenkuchen" (nennen) bildet. (hat nichts mit der im Auswurf etc. verbleibenden Menge zu tun) Dieser verbleibt in der Mühle und wird nicht bei jedem Mahlgang ausgetauscht! Sicherlich werden geringe Mengen davon abgetragen, die allerdings im Vergleich zur gesamtmahlmenge als verschwindend gering anzusehen ist, da sich der Mühlenkuchen verfestigt in der Mühle befindet. Daß dem so ist, ist auch daran zu sehen, daß bei Leerbetrieb im Normalfall kein Kaffemehl ausgeworfen wird, obwohl sich der Mühlenkuchen ja noch in der Mühle befindet.

Wer also seine Mühle nicht regelmäßig reinigt, dürfte keine nennenwerten Geschmackseinbußen feststellen, obwohl es sicherlich angenehmere Dinge als "Mühlenkuchen" gibt, wie ja Walter1958 treffend anmerkt.

Bei meiner ECM CASA verbleibt nur eine sehr geringe Menge Mehl im Auswurf, mit der ich Leben kann. Schlimmer ist das streuen, interesanter weise nur bei bestimmten Mahlgradeinstellungen (zum glück nicht bei der feinsten), jedenfalls ist der WAF etwas angespannt, so daß mir evtl. die Anschaffung einer Mazzer Mini elctronica gestattet wird.

Grüße

Lukas



Edited By lukaslokomo on 1125045795

 

Diese "Geschmackseinbußen" gibt es meiner Erfahrung nach schon, und zwar bei der ersten Tasse nach ner längeren Pause (ich denke, daß das was Röstaroma oben erwähnt hat keine Einbildung war).

Da ich nach dem letzten Mahlvorgang einer "Session" den Auswurfschacht (in einer 2s dauernden "Putzorgie") mit 2 Pinselstrichen leerfege, ist mir folgendes aufgefallen: Wenn ich danach die Mühle wieder anschalte kommen immer noch ca. 0,5g Kaffeemehl heraus (ist auch logisch, das ist der Rest der noch nicht zum Schacht befördert wurde, bzw. der aufgrund des Pfropfens im Schacht im Ringelspiel blieb). Genau dieses Mehl bleibt aber üblicherweise eine gewisse Zeit, z.B. über Nacht, im Kontakt mit den ranzigen Ablagerungen ("Mühlenkuchen" wie es Lukas bezeichnet) und kommt dann am Morgen mit dem ersten Mahlgut mit. Dieses Mehl ist dann aber nicht nur abgestanden (wie allfällige im Dosierer/Schacht verbliebene Reste) sondern auch noch "gewürzt"...



Edited By Walter1958 on 1125048072

 

Deshalb ist bei mir der Ablauf so:
* abgemessene Bohnenmenge rein
* mahlen
* kurz auspinseln
* nochmal kurz auf den Anlasser tippen - jetzt kommen die von Walter so genau nachgewogenen 0,5 Gramm raus, wobei diese Menge je nach Bohnensorte und Mahlgrad deutlich schwankt.
* noch ein Pinselstrich
* Dosierer in Siebträger leeren

Ok, ich brauch ein paar Sekunden länger als Walter, habe aber beim ersten Kaffee des Tages bisher noch nie problematischen Beigeschmack feststellen können (es sei denn, ich vergaß zum Abschluß des tages, den Dosierer restlos leerzumachen

Naja, vielleicht spar ich doch mal langsam auf den Plattenspieler :laugh:

Gruss
tom

 

Die 0,5g hab ich nicht nachgewogen, ich hab mich bloß irgendwann einmal gewundert warum von 16g Bohnen bloß 15,5g wieder rauskamen, wo ich doch gar keinen Nachbrenner in der Mühle habe... ::

Und ich dachte schon ich wär der einzige "Mühlenpinsler" hier im Forum, Danke Tom, daß Du Dich geoutet hast...

 

Vielleicht hat ja einer unserer Putzteufel Lust auf ein Experiment und versiegelt das Innere des Pulverbehälters und den Auswurfschacht mal testweise mit einem dieser sagenumwobenen Nanobeschichtungen (Lotus-Effekt)? ::


Gruß
Stefan

 

[imgost_uid0]http://foto.arcor-online.net/palb/alben/89/863389/1440_3066373431626665.jpg[/imgost_uid0]

Hi,
bei uns wird nicht so viel gewogen und gepinselt.
Wir haben dafür unsere knock-box direkt unterhalb der Mühle.
Nach drei Tagen/30 caffe sieht das dann etwa so aus.
Kommt ganz schön was zusammen ;-)
mikk

 

@mikk

riecht etwas abgestanden

gruss
tom

 

Hi,
wandert ja auch direkt in den Abfall ...
Soviel Rest-Kaffeemehl kommt bei uns halt durch das Ausschlagen des ST aus dem Auswurf raus. Bin ja froh, daß es rauskommt ;-)
(Natürlich geht ein Teil auch beim Mahlen nebendran)

mikk