Mühlentod - Eine neue muss her

nein.

 

Echt jetzt?


Da würden mich jetzt schon Details interessieren, aus der Praxis, Verkostungen, Gründe..

 

Als derzeit gute Mühle zum günstigen Preis wird im Forum immer wieder gerne die Eureka Mignon specialita empfohlen.
Ich besitze einige Handmühlen und meine Eureka zenith 65e macht keine schlechteren Bezüge als die C40.
Die Atom ist vielleicht ähnlich vom Ergebnis, aber deutlich leiser.
Ich würde sie in Nuancen noch etwas besser bewerten, die o.g. specialita ist derzeit jedoch der Preis-/Leistungs Sieger.
Gerade im Hinblick auf die Nutzung mit klassischen Espresso Mischungen wäre sie zumindest eine Überlegung wert.

 

Um das von meiner Seite abzuschließen, kurzer Text wie ich vorgehe.

Ich stelle natürlich meine Mühle so ein, dass die Bezugszeit passt. Mehr nicht.

An den Bohnen kann ich nichts ändern, wenn sie einmal gekauft sind. Kaffeemenge lasse ich immer im Verhältnis 1:2 zur Ausgabemenge, d.h. 25g Espresso in der Tasse= 12.5gr Kaffeepulver.

Die Bezugszeit habe ich an meiner Xenia auf max 35 Sekunden gestellt. In der Zeit sollte alles durchfließen. Idealerweise 1gr/Sekunde. Geht zu schnell (wenn es unter 20 Sekunden ist) wird Mühle feiner gestellt, komme ich nicht auf meine Espressomenge in der Zeit wird die Mühle gröber gestellt. Mehr veranstalte ich, noch , nicht!

Letztlich haben alle recht!

 

Ich bin ja hier eher der Minimalist, im Blindtest würde ich jetzt die Ergebnisse der Einsteiger-Ascaso nicht unbedingt von der Feldgrind im Blindtest unterscheiden können, zumindest in meiner Bohnenklasse. Vielleicht sieht das bei High-End-Bohnen anders aus.

Was ich aber zwischenzeitlich verstehe, ist, dass eine Mühle mit Timer, wenn man diesen auch sinnvoll verwenden möchte, eine ganze Menge weiterer konstruktiver Anstrengungen nach sich zieht. So muss der Kaffeemehlauswurf unabhängig von Mahlgrad und Bohne gleichmäßig sein, damit eine Zeiteinstellung Sinn ergibt. Die Ascaso kann das beispielsweise nicht. Da bauen sich kleine Kaffeemäuerchen vor dem Rüssel auf, die dann irgendwann als fluffiger Brocken im Sieb landen - das Ergebnis beeinträchtigt das nicht, aber die Zeiten bis zur optimalen Siebfüllung sind da eher chaotisch.

Komfort hat damit einen hohen Preis, weil er mit aufwendiger Konstruktion verbunden ist.

 

Warum Timer? Nimm die Sette 270 Wi. Abseits des etwas lauten Motorgeräusches eine tolle Mühle. Gewicht einstellen, Siebträger einhängen und jedes Mal die richtige Menge in Gramm im Siebträger.
Dazu wenig Totraum.
Der Umweg die Menge über einen Timer zu steuern ist seit der i-Version meines Erachtens nicht mehr notwendig.

 

Sie hat ein anderes Mahlwerk, welches eine andere Beschaffenheit des Mahlguts bedingt. Und Espresso in selber Qualität gibt es nun mal nur mit selber Beschaffenheit.
Bevorzugst du dunkle oder helle Bohnen für Espresso? Auch die werden grundsätzlich anders gemahlen, die optimale Mühle für die jeweilige Röstung hat andere (z.T. gegensätzliche) Eigenschaften.

 

Weshalb nutzt zu zukünftig nicht einfach die C40? Liegt dir das kurbeln auf Dauer nicht? Geschmacklich scheint es ja zu passen...

 

habe mich auch gerade zwei Wochen lang nach einer neuen Mühle umgeschaut und getestet und gelesen.... meiner Meinung nach ist die Specialitá für 300,- unschlagbar. Bei 600,- gibt es dann sicher auch andere.

 

... das mit dem signifanten Mehrwert ist eben das Problem. Wenn Dir die Specialitá gefällt würde ich sie nehmen, zumal zu diesem Preis. Die hat einen super einstellbaren Timer, mit 55mm ausreichend große Mahlscheiben und eine stufenlose Mahlgradeinstellung und sie kann sehr fein mahlen. Es gibt Mühlen die das viel mehr kosten und in allem schlechter sind ( meine ECM z.B.).
Ich persönlich ziehe eine Mühle mit Trichter vor, weil sie meist weniger streut. Die Atom ist zur Specialitá sicher noch mal ein upgrade, viel größer, leiser aber optisch "gewöhnungsbedürftig" oder sagen wir "modern".
In der Preisklasse der Atom (die ja normalerweise eher 700+ kostet) spielen z.b. Otto 860/865 die ich auch habe und sehr gut finde (auch Conti-Valerio, der Hersteller von Eureka), Rocket Fausto (im Prinzip die gleiche Mühle), Mazzer Mini, Compak E5, Ceado E37J um ein paar meiner Favoriten zu nennen.

Mahlgeschwindigkeit und Totraum finde ich persönlich nicht wichtig, ich kann zwei Sekunden länger warten bis der Kaffee gemahlen ist und mit 2-3 Sekunden Kaffee rausmahlen und abklopfen ist der Totraum beseitigt.... wer "single dosing" machen möchte sieht das natürlich anders.

Letztendlich musst du die Mühle finden die zu dir bzw. Deiner Anwendung passt.... Viel Erfolg

 

Sicher, dass mit Deiner Vario alles in Ordnung ist? Ich kenne die Mühle von meinem Bruder und da funktioniert sie sehr gut. Ich selbst habe eine Comandante und würde mir den Blindtest nicht zielsicher zutrauen.

 

Hier fehlt doch die wichtigste Frage!

Was ist jetzt mit der Vario? Ist die frei?

 

Vielen Dank für deinen Tipp.

Aber welche Version meinst du? Von der Specialita gibt es so viele verschiedene (und damit meine ich nicht die unterschiedlichen Farben). Die 16cr oder 15bl?

Außerdem kosten diese ab 355 € aufwärts...? Für 301 € würde ich sie gerne bestellen!

Schon mal vielen Dank