Mühlenvergleich James Hoffmann

Ja genau das fand ich etwas schade.
Hätte mir gewünscht, dass er zumindest für den pourover-Test, die unimodalen und die Ultra-Scheiben einbaut.

 

Ich denke als Fazit betr. der Niche kann man sagen, dass man mit ihr für dunklen Espresso ziemlich gut bedient ist....Da wird einen wohl keine dieser High-End Mühlen wesentlich weiter bringen...

 

Ich finde auch, dass er für die Lagom nicht die korrekten Scheiben genommen hat.
Interessant der Vergleich zur Niche, der die Unterschiede im Testfeld wieder zurecht rückt. Spannend und ein schöner Vergleich,
Fehlen noch ein paar Daten zu Extraktion und Partikelverteilung, dann wäre alles komplett.

 

Und ich hatte einen ebenfalls sehr guten aus der Comandante , aber mal was anderes:
EK passt nicht dazu, ist klar. Er testet sie nur weil sie so kultig ist und einen (noch) großen Einfluß hat. Aber das war auch ein orig., unverbasteltes Exemplar (??) und er gibt schon 8 Punkte. Ich würde vorsichtig behaupten, dass die meisten EK's im Heimgebrauch , wenn auch nicht gleich, früher oder später gepimpt werden? Bleibt es dann noch bei 8?

 

Ist die Lagom wirklich leiser als die Niche? Die Niche ist wirklich um Welten leiser als meiner Macap MC4 Scheibenmühle vorher (und die galt schon als relativ leise)...

 

Danke James für die Vorstellung der Mühlen. Alles in allem hast du das gut gemacht. Klar hätten wir uns etwas mehr Transparenz in deinen Statements gewünscht. Es ist nicht schlimm, dass du Mühlen mit unterschiedlichen Scheibendurchmessern vergleichst. Auch verzeihen wir dir, dass die 98er-Mühlen alle mit unterschiedlichen Scheiben besprochen wurden. Geht auch klar, dass die EK nicht aligned wurde. Ist auch gut, dass dir aus allen Mühlen pour over schmeckt, wir wissen ja wie lange deine Brühhzeiten so sind. Also das geht schon OK so wie du es gemacht hast. Anders geht's natürlich auch. Aber wir sind zufrieden, passt zu dir. Danke sehr!

 

Bei welchen Aussagen hättest du dir mehr Transparenz gewünscht? Hab mir auch alle Teile + Finale angesehen und kam mir eigentlich sehr transparent vor, also meine Frage bitte nicht als Kritik sondern Neugierde verstehen.

Ich persönlich finde, die Auswahl ergab Sinn. Er hat gängige (nicht alle) Premium-Mühlen miteinander verglichen, wie sie "out of the box" beim Kunden daheim ankommen, wenn man sie in der jeweiligen Konfiguration (Burrs) bestellt und ohne extra Burrs zu tauschen oder nochmal stundenlang zu alignen.

Ich glaube, das Zielpublikum waren weniger selbstangelernte ExpertInnen aus Kaffeeforen, für die ein korrektes Alignment alles ist, sondern (noch) Normalos, die evtl das nötige Budget haben, um denen eine Einführung ins Premiumsegment zu geben. So habs zumindest ich wahrgenommen.

 

Ich sag ja, dass er es gut gemacht hat. Er vergleicht aber Abrissbirnen mit Pferdeäpfeln.

 

Red Brick Espresso kann man erkennen. Red Brick

Bringing together Colombia and Peru for the next iteration of Red Brick, we’re ending 2020 on a high note!
Making up 2/3rds of the blend is one of our favourite coffees to work with and regular Red Brick component, Serrania. Adding brightness to Serrania's creamy chocolate and classic speciality notes, Lima Coffee from Peru offers apple acidity with caramel raisin on top!
RECIPE:
We recommend the following recipe as a starting point:
Dose: 19 grams
Brew temperature: 201ºF-202ºF/94ºC-94.5ºC
Brew time: 28-32 sec
Brew Ratio: 1:2
Brew weight: 38 grams
This profile and recipe was developed on a Victoria Arduino VA388 Black Eagle with VST 20g baskets – so should be taken as a starting point, and not an absolute as different machines extract in different ways.
The recommended baskets for this espresso recipe are the VST 20g.

Für den langen Shot aus der Decent hätte er wohl etwas Helleres nehmen müssen...
Filter: Keine Ahnung.
Ist eigentlich Schwachsinn, so einen Test aufzuziehen und die Bohnen nicht zu erwähnen. Da kommt ihm sein Ethos, keine Werbung zu machen, echt in die Quere...

 

Ich hätte, neben ein paar anderen Kandidaten, auch gern noch was zu einer Ceado Hero gesehen. Hört/sieht/liest man sonst ja nicht viel von (wobei das natürlich auch ein Argument dafür ist, sie nicht ins Testfeld aufzunehmen )

 

Den Eindruck hatte ich auch, weil der Ring dort wohl ein wenig schwierig zu erreichen ist. Die Zapfen zum einrasten schienen auch ein wenig lang.
Bei meiner ersten gerasterten Mühle waren die Klicks nicht ausreichend, schön wenn es sich anders geht.

 

Was ich persönlich aus dem Test mitgenommen habe, ist:

1. Um direkt mein "Unverständnis" von ein paar Posts vorher aufzugreifen: Für mich Geschmacksverirrten ( ) wird sich eine Mühle "wie die Niche" vermutlich noch am ehesten Lohnen, obwohl ich auch da bedenken sehe, dass ich zu meinem jetzigen Setup eine große Verbesserung schmecke
   
2. Jede gezeigte Mühle hat Ihre stärken in verschiedenen Bereichen und am Ende liegt es doch wieder am persönlichen Geschmack derer, die die Unterschiede auch schmecken können, welche sie sich holen sollten. Von sehr "klar" über "betonte" süße oder einfach ausbalanciert war ja für jeden etwas dabei.